Mâm cơm cúng giỗ là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên. Ở mỗi vùng miền, mâm cơm cúng giỗ lại có những đặc trưng riêng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thực đơn mâm cơm cúng giỗ miền Bắc.
1. Các món ăn truyền thống trong mâm cơm cúng giỗ miền Bắc
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc thường có đầy đủ các món ăn truyền thống, bao gồm:
Cơm: Cơm là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ của người Việt Nam. Ở miền Bắc, cơm thường được nấu bằng nồi gang, cho cơm chín đều và thơm ngon.
Xôi: Xôi là món ăn được nhiều gia đình miền Bắc lựa chọn cho mâm cơm cúng giỗ. Xôi thường được làm từ gạo nếp, có thể nấu với nhiều loại nhân khác nhau như đỗ xanh, gấc,…
Gà luộc: Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ của người Việt Nam. Gà luộc miền Bắc thường được chọn là gà trống tơ, thịt chắc và thơm ngon.
Giò lụa: Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, nêm nếm gia vị và gói trong lá chuối.
Nem rán: Nem rán là món ăn được nhiều người yêu thích, thường được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ,…
Canh: Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt Nam, cũng không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ. Canh thường được nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như xương, gà, cá,…
Rau: Rau là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt Nam, cũng không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ. Rau thường được luộc hoặc xào với dầu ăn.
Trái cây: Trái cây là món ăn tráng miệng không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt Nam, cũng không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ. Trái cây thường được chọn là những loại trái cây tươi ngon, có màu sắc bắt mắt.
Ngoài những món ăn truyền thống trên, mâm cơm cúng giỗ miền Bắc cũng có thể có thêm các món ăn khác như:
Thịt lợn quay: Thịt lợn quay là món ăn được nhiều gia đình miền Bắc lựa chọn cho mâm cơm cúng giỗ. Thịt lợn quay thường được quay vàng giòn, thơm ngon.
Cá kho: Cá kho là món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được làm từ cá trắm đen, cá chép,…
Lẩu: Lẩu là món ăn được nhiều gia đình miền Bắc lựa chọn cho mâm cơm cúng giỗ. Lẩu thường được nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, hải sản,…
2. Cách bày mâm cơm cúng giỗ miền Bắc
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc thường được bày biện theo hình tròn, thể hiện sự đoàn kết, sum vầy. Các món ăn được bày biện tươm tất, trang nghiêm, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên.
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc thường được bày biện theo thứ tự từ ngoài vào trong, từ món ăn có vị nhạt đến món ăn có vị đậm. Cụ thể, các món ăn được bày biện như sau:
Ngoài cùng: Các món ăn như bánh chưng, giò lụa, nem rán,…
Bên trong: Các món ăn như thịt gà luộc, canh, rau,…
Ở giữa: Bát hương, chén nước, chén rượu,…
Kết bài:
Mâm cơm cúng giỗ là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên. Việc chuẩn bị mâm cơm cúng giỗ cần được thực hiện cẩn thận, chu đáo, thể hiện sự thành tâm của con cháu.
