Thực đơn các món ăn trưa gia đình đảm bảo [Ngon – Bổ – Rẻ]

Chuẩn bị thực đơn các món ăn trưa ngon cho gia đình thường mất rất nhiều thời gian của chị em phụ nữ khi suy nghĩ xem bữa trưa ăn gì, chuẩn bị nguyên liệu và nấu như thế nào. Với 30+ thực đơn các món ăn trưa gia đình được gợi ý dưới đây, bạn sẽ thỏa sức trổ tài nấu các món ngon mỗi ngày.

Làm thế nào để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng mà vẫn tiết kiệm chi phí cho gia đình? Cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn có hàng trăm cách khác nhau để thay đổi khẩu vị. Những gợi ý kết hợp bữa trưa dưới đây tạo nên một mâm cơm cho bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi thành viên.

4. Cách kho cá rô phi thơm ngon

Cách kho cá rô phi không khó nhưng để có món cá kho tộ ngon đúng điệu thì bạn phải tỉ mỉ từng chút một. Món ăn hoàn thành hấp dẫn với vị cay cay thơm của tiêu, thịt cá mềm, béo béo, ăn với cơm trắng ngon vô cùng.

Có thể chế biến nhiều món ngon từ cá rô phi, từ những món đơn giản như cá rô phi kho tộ, kho khế, nấu canh chua, nấu cháo, đến những món cầu kỳ như nêm một nắng, … Tuy nhiên, được nhiều người ưa thích nhất. món là cá rô kho tộ. Đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, bởi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Học cách kho cá rô phi cho bữa cơm ngày mưa thêm ấm cúng.

Nguyên liệu

  • 450g cá rô phi
  • 400g thịt xông khói
  • 100ml nước dừa tươi
  • 20g hành tím
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 1 miếng gừng
  • 3 trái ớt tươi

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay,…

Cách làm món cá rô phi kho tộ ngon

Bước 1: Chuẩn bị cá

  • Cá rô phi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ mang và vây rồi cạo sạch vảy. Dùng muối và chanh xát lên mình cá, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước cho hết nhớt, để ráo.
  • Chọn thịt lợn ba chỉ có phần nạc và mỡ hài hòa, rửa sạch và thái thành từng lát dày khoảng 1cm.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Chia hỗn hợp hành, tỏi và gừng thành 3 phần.
  • Bỏ gốc và lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt sừng tươi rửa sạch, thái sợi hoặc để nguyên hạt tùy thích.

Bước 2: Ướp thịt cá

  • Hòa tan 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu xay vào bát nhỏ. Sau khi sơ chế, bạn cho cá vào tô, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, cho 1/3 lượng hành, tỏi, gừng băm vào trộn đều. Ướp cá khoảng 30-45 phút cho thấm gia vị.
  • Bạn cũng có thể ướp thịt ba chỉ với thời gian ướp cá theo tỷ lệ 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 hành, tỏi, gừng băm.

Bước 3: Kho cá

  • Công đoạn đầu tiên là thắng nước màu. Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước và 1 thìa đường vào, vặn lửa nhỏ đun cho đến khi đường tan hết.
  • Khi nước đường xuất hiện bọt to thì nhanh tay cho 1 thìa dầu ăn vào. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt thì cho nốt phần hành, tỏi, gừng còn lại vào chảo.
  • Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào nồi, xếp cá lên trên, đun ở lửa vừa trong 10 phút. Sau thời gian trên, dùng đũa đảo nhẹ để thịt, cá thấm đều gia vị và màu sắc.
  • Kho cá khoảng 5 phút, cho 100ml nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 trái ớt vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá chín mềm. thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành món cá rô kho tộ

Sau khi kho cá được 30 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu và hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Cá rô kho tộ ăn nóng với cơm trắng, kèm với rau luộc hoặc rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, khế chua. Thịt cá thấm đều gia vị, cay cay mặn ngọt kích thích vị giác. Ăn món ăn hàng ngày vào những ngày se lạnh là ngon nhất.

Mẹo kho cá rô phi không bị tanh

Để có món cá kho tộ ngon thì khâu sơ chế để cá không bị tanh rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể lưu lại để áp dụng khi thả cá:

  • Rửa cá bằng nước vo gạo, giấm hoặc rượu sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản hơn, bạn có thể dùng muối hột hoặc chanh tươi xát lên mình cá để làm biến mất mùi tanh và cá không còn nhớt.
  • Rán sơ cá trước khi kho không chỉ khử bớt mùi tanh mà cá sẽ thơm ngon, béo ngậy và không bị nát.
  • Ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ,… sẽ làm át đi mùi tanh của cá, giúp món ăn thơm ngon hơn.
  • Không nên ướp cá với dầu ăn ngay từ đầu vì sẽ làm cá bị mềm.
  • Khi kho cá không nên đổ nước lạnh mà nên đổ nước sôi vào kho.
  • Trong quá trình kho không nên đảo quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát, mất ngon.
  • Kho cá với mỡ heo hoặc thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn béo và ngon hơn.

Một số cách kho cá rô phi khác

Cá rô với vị béo, ngọt và dai nên thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Một số cách nấu cá rô kho tộ ngon bạn có thể tham khảo:

  • Cá rô phi kho riềng
  • Cá rô phi om dưa
  • Cá rô phi kho tương
  • Cá rô phi om cà chua
  • Cá rô phi kho sả
  • Cá rô kho mía
  • Cá rô phi kho nghệ
  • Cá rô phi kho tiêu
  • Cá rô phi om thịt ba chỉ
  • Cá rô phi kho riềng
  • Cá rô đồng kho khế chua

Cách kho cá rô phi, mẹo chọn cá ngon cũng như bí quyết kho cá không bị tanh đều được chúng tôi bật mí trong bài viết trên. Còn chần chừ gì mà không làm theo hướng dẫn của chúng tôi để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực, hãy theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết cách tạo thực đơn thu hút thực khách nhé.

5. Nui xào thịt bò

Nui xào thịt bò là món ăn ngon mỗi ngày, nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài hoạt động. Cách làm thịt bò xào thập cẩm đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian nên bạn sẽ có ngay cho mình một món ăn siêu hấp dẫn cho buổi sáng hay bất cứ khi nào thèm.

Xem thêm:  Cách gói bánh chưng bằng lá chuối thơm ngon đãi khách ngày tết

Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong đó, phải kể đến đó là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, chứa nhiều axit amin, axit gốc nitơ, giúp biến chất đạm trong thức ăn thành đường hữu cơ để cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Ngoài ra, thịt bò còn chứa axit linoleic và palmiotelic, chống lại bệnh ung thư và các mầm bệnh khác. Do có nhiều lợi ích cho sức khỏe nên thịt bò được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Khi thịt bò kết hợp với mì xào thì đây sẽ là một món ăn vô cùng mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g thịt bò
  • 150g nui
  • 130g bắp cải ngọt
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành tím, tỏi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả ớt sừng
  • Nêm gia vị: đường, hạt nêm, muối, tương cà, xì dầu, dầu ăn, dầu hào, tiêu

Cách làm nui xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Loại bỏ lá già, sâu, rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn.
  • Ớt sừng cắt theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành dải. Hành tím bóc vỏ rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Thịt bò xát muối để bớt mùi tanh, rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc vuông tùy theo sở thích.

Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô rồi tiến hành ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều. để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Luộc nui

Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm trước khi luộc.

Đặt lên bếp một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn, đun sôi cho mì vào luộc chín. Dầu ăn và muối sẽ giúp sợi mì không bị dính vào nhau khi nấu. Luộc khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.

Sau khi mì nguội, bạn cho 2 thìa tương cà vào mì, trộn đều để mì có màu đẹp mắt.

Chế biến nui xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào đảo cùng, khi thịt bò vừa chín tới thì bạn tiến hành cho cà rốt, hành tây, bắp cải, ớt và mì chính vào đảo cùng. Thêm một chút tiêu và hạt nêm vào chảo cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút thì tắt bếp là bạn đã có món bún bò xào thập cẩm hấp dẫn.

Những món ngon từ thịt bò luôn hấp dẫn người ăn một cách lạ miệng và món thịt bò xào thập cẩm là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi sáng của bạn. Cách làm nui xào thịt bò đơn giản, dễ làm, chỉ vài bước là bạn đã có ngay cho mình một món ăn hấp dẫn rồi.

6. Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon, mát lạnh trưa hè

Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ kiếm, khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món ăn hàng ngày thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Nhiều người thắc mắc cách làm bắp cải cuộn thịt không bị rách. Hãy để chúng tôi giải quyết vấn đề này với cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • 1 bắp cải nhỏ khoảng 300g
  • 200g thịt lợn băm
  • 1 củ cà rốt
  • 30g nấm đông cô
  • 20g nấm đen (mộc nhĩ)
  • hành lá
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay, muối

Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon, mát lạnh

Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Nấm hương và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt gốc, phần lá để cố định cuộn thịt.
  • Bắp cải nhặt nhẹ từng lá để không bị rách, cắt bỏ phần cuống cứng sau đó rửa sạch và lau khô.

Trộn thịt băm và bắp cải chần

  • Cho các nguyên liệu: thịt heo xay, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, một chút tiêu xay vào tô trộn đều tất cả. , để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho lá bắp cải vào chần qua, hiếm, mềm để dễ cuộn thịt. Tận dụng nồi nước sôi để chần sơ hành lá, cách này giúp hành mềm và dai, dễ buộc và cuộn thịt.

Gói thịt băm và hấp

Dùng thìa múc phần thịt băm đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.

Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp theo thứ tự. Sau đó hấp từ 15 – 20 phút cho đến khi chín mềm.

Hoàn thành món ăn
Bạn gắp bắp cải cuộn thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương đều ngon.

Ghi chú

Bạn nên chọn những lá bắp cải tươi, không quá già để bắp cải cuộn được tươi ngon hơn.
Khi cuốn thịt, bạn cần nhẹ tay để không làm rách lá bắp cải, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Tìm hiểu thêm các món ăn được chế biến từ cách làm bắp cải cuộn thịt

Canh bắp cải cuộn thịt thanh ngọt

Tôm và thịt xay ướp với 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi để 15 phút.

Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, cuộn lại như cuốn chả giò và dùng sợi hành lá cố định cuộn thịt lại. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho 800 ml nước vào nồi. Đợi nước sôi rồi thả nhẹ các cuộn bắp cải vào nồi.

Nấu khoảng 8 – 10 phút cho phần thịt bên trong cuộn bắp cải chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể nấu với cà rốt tỉa hoa để món canh bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Tiến hành làm món bắp cải cuộn thịt băm hấp như trên.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó, trút cà chua đã băm nhỏ vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy đều cho cà chua tan thành nước sốt.

Cho thêm một chút nước nếu cần rồi cho bắp cải cuộn thịt đã hấp vào, đảo nhẹ tay cho ngấm gia vị, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Với cách làm món bắp cải cuộn thịt ngon ngọt mát lạnh mà chuyên mục Thực Đơn Ăn Trưa vừa chia sẻ, bạn có thể dùng thịt bò để thay thế thịt lợn cũng rất ngon và hấp dẫn.

7. Cách nấu canh chua cá lóc thanh mát ngày hè

Canh chua cá lóc (cá quả) là một món ăn ngon hàng ngày, quen thuộc ở các vùng quê sông nước Việt Nam. Món canh này có nhiều cách chế biến tùy theo đặc trưng của từng vùng miền. Tuy nhiên, để món ăn thêm phần hấp dẫn, thơm ngon mà không còn mùi tanh, các bạn hãy tham khảo cách làm canh chua cá lóc ngày hè mà chuyên mục Thực Đơn Ăn Trưa chia sẻ dưới đây nhé!

Nguồn gốc

  • Món canh chua bắt nguồn từ những người Việt lưu vong sống quanh vùng cửa biển, ven biển, nơi có nhiều cây bần bám vào sinh sôi, nảy nở. Dưới gốc cây bần có một loài cá béo tốt, thịt ngọt, chuyên ăn trái bần chín nhưng to, vừa hoặc loài cá này hợp “ruột” với trái bần tạo thành món canh chua cá đặc biệt, thơm ngon.
  • Món canh chua sau này được biến tấu nhiều hơn như canh chua cá diêu ​​hồng kho me, canh chua cá tra nấu măng … Trong đó, canh chua cá lóc là món ăn làm nên thương hiệu cho ẩm thực Nam Bộ. Tất cả các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ thiên nhiên tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
  • Ngày nay, món ăn này được sử dụng rộng rãi trên mọi miền đất nước và đặc biệt phổ biến trong nghệ thuật ẩm thực của Hà Nội.
Xem thêm:  3 Cách Nấu Chè Xôi Nước Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chọn cá lóc ngon

Nên chọn mua những con cá lóc còn sống khỏe mạnh, hậu môn nhỏ, đuôi và thân dài, khi sờ vào có cảm giác săn chắc, như vậy cá tươi ngon. Trong khi đó, cá lóc kém chất lượng thường có thân hình tròn trịa, ngắn, hậu môn phình to, di chuyển chậm chạp, ục ịch.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc thơm ngon, tròn vị

Nguyên liệu

  • 1 con cá lóc khoảng 700g
  • 3 quả cà chua
  • 2 cây dọc mùng
  • 5 con cá sấu cỡ vừa
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 miếng nghệ nghiền
  • Rau: thì là, hương nhu, hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột canh

Các bước nấu ăn tiêu chuẩn

Cách làm canh chua cá lóc miền Bắc khá đơn giản và không cần nguyên liệu quá cầu kỳ. Tuy nhiên, công đoạn phức tạp và tốn nhiều thời gian nhất chính là chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món canh.

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

  • Cá lóc cần được cạo sạch vảy và làm sạch bụng. Sau đó muối và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp cá với 2 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 ít hành tím băm, nghệ giã nhỏ.
  • Các loại rau, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Sấu cạo vỏ rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt vát 2/3 ngón tay.

Bước 2: Nấu nước canh

  • Bạn cho khoảng ½ thìa dầu ăn vào nồi, phi hành tím cho thơm rồi trút cà chua vào xào chín tới.
  • Đổ vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi trên lửa lớn.
  • Cho cá và sấu đã ướp vào nồi, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút.
    Khi cá chín, bạn cho lưới vào, nấu thêm 2 phút.
  • Vớt sấu ra bát nhỏ cùng nước dùng, đập dập rồi đổ lại vào nồi, làm liên tục 2 – 3 lần để tạo độ chua cho món ăn. Sau đó lọc bỏ xác cá sấu.
  • Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Kết thúc và thưởng thức

Tắt bếp và cho hành lá và rau mùi đã cắt sẵn vào nồi, múc ra bát và ăn ngay.

Yêu cầu thành phẩm

  • Cá và rau chín vừa phải, không nát, không nát.
  • Nước dùng phải thật chua chua, ngọt ngọt, cay cay và nêm chút muối, nước mắm.
  • Bát bánh canh được múc ra trông thật đẹp mắt, hơi nước bốc lên tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Cá lóc là loại cá được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn từ cá lóc chữa được các bệnh nan y (bệnh tim, ung thư,…). Vì cá lóc ít mỡ, giàu chất khoáng và vitamin. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn bổ dưỡng. Có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư.

Cá lóc có vị ngọt, tính bình (có sách hàn), thịt cá dai, thơm ngon. Theo Đông Y, thịt cá lóc có tác dụng bổ xương, mạnh gân cốt, trừ thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông lâm, dưỡng âm, sinh tân dịch, chữa phụ nữ huyết khô, phụ khoa ít sữa cho con bú. . Bổ huyết, bổ thận, tráng dương, dùng tốt trong trường hợp mắc các bệnh về phổi vì có tác dụng trừ đờm, bổ tỳ.

Bên cạnh đó, các loại rau củ quả trong món canh chua cá lóc còn cung cấp thêm nhiều vitamin giúp bồi bổ sức khỏe.

8. Cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc

Canh rong biển, món ăn ngon hàng ngày có xuất xứ từ Hàn Quốc, có tính giải nhiệt cao nên được nhiều người yêu thích. Cách nấu canh rong biển tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để tạo ra thành phẩm thơm ngon, không bị tanh. Nếu bạn cũng đang loay hoay tìm cách nấu canh rong biển thịt bò ngon thì có thể tham khảo bài viết dưới đây.

Rong biển là nguyên liệu bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, có thể kể đến như rong biển cháy tỏi, rong biển ăn vặt hay canh rong biển… Trong đó, canh rong biển được coi là món “đốn tim”. trái tim ”của nhiều người trên thế giới.

Canh rong biển thịt bò bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe mọi người

Thông thường, người Hàn Quốc dùng món canh này trong các dịp sinh nhật với ý nghĩa cầu mong bình an, hạnh phúc. Chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu cách nấu canh rong biển với thịt bò qua 4 bước giúp bạn dễ dàng thay đổi thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu

  • 150g rong biển khô
  • 150g thịt bò
  • ½ chén rượu trắng
  • ½ chén nước tương
  • 4 tép tỏi (bóc vỏ, đập dập)
  • 2 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 nhánh gừng tươi (gọt vỏ, rửa sạch, đập dập)
  • Một vài miếng đậu hũ non (cắt nhỏ)
  • Một số gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm …

Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc

Chế biến thịt bò

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò mua nhiều lần với nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Sau đó, bạn cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa rượu trắng, 1/3 thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Khâu ướp thịt bò để đảm bảo thu được món canh rong biển đậu phụ thịt bò có được hương vị đậm đà, hấp dẫn.
  • Ướp thịt bò khoảng 30 phút

Sơ chế rong biển

  • Tiếp theo, bạn cho rong biển đã khô vào tô nước lớn ngâm khoảng 10 phút. Sau khoảng thời gian đó, bạn vớt rong biển ra, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát.
  • Bạn cho ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn vào bát rong biển, ướp khoảng 10 phút. Đây là bước quan trọng trong cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm nên đòi hỏi bạn phải nêm nếm gia vị thật chuẩn xác.
  • Sau khi vớt rong biển ra, bạn nên cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấu canh

  • Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi với 1 thìa dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trước. Quan sát thấy thịt bò hiếm, bạn cho rong biển vào xào cùng, đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Xào rong biển với thịt bò trước khi nấu canh rong biển với thịt bò
  • Tiếp theo, bạn cho khoảng 400ml nước vào nồi trên, đun sôi rồi cho đậu phụ non vào nấu cùng. Bạn nêm nếm theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và vài giọt nước mắm để ngon hơn.

Hoàn thành và trình bày

  • Tiếp theo, bạn cho tỏi và gừng đập dập vào nồi canh, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng là hoàn thành xong cách nấu canh rong biển thịt bò đơn giản và nhanh chóng rồi.
  • Thưởng thức canh rong biển đậu phụ thịt bò khi còn nóng
Xem thêm:  Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Một số lưu ý

  • Nếu có, bạn nên chuẩn bị rượu trắng Hàn Quốc chuẩn vị xứ sở kim chi.
  • Trước khi ướp rong biển (ở bước 2), bạn nên bóp rong biển một lần với giấm và rửa nhiều lần với nước. Đây là cách nấu canh rong biển ngon mà không bị tanh được nhiều người áp dụng.
  • Bạn nên cho gừng vào khi canh đang sôi để át mùi tanh của rong biển.
  • Khi nấu canh rong biển, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như ngao, kim chi, tôm khô… để tăng hương vị cho món ăn.

Thật dễ dàng để có món ăn ngon với cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc trên đây phải không các bạn. Đặc biệt, món canh này rất tốt cho bà bầu và trẻ em. Chính vì vậy bạn đừng ngần ngại lưu lại những công thức nấu ăn ngon để thực hiện khi cần nhé.

9. Cách làm cá chạch kho

Cá chạch kho nghệ sả là một món ăn ngon mỗi ngày, dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm cá chạch kho nghệ sả có thịt cá chín bùi, quyện cùng sả ớt cay thơm và gia vị nêm nếm đậm đà. Đặc biệt, hương nghệ thơm và màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng.

Dinh dưỡng của món cá chạch kho nghệ

Cá chạch giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100g cá chạch có 16g chất đạm, 17 Axit Amin, trong đó có đầy đủ cả 8 axit amin cần thiết, 3,2g chất đường, 2g chất béo, 70 UI vitamin, 0,01mg vitamin B1, 0,03mg vitamin B2, 327mg vitamin PP. Thịt cá chạch thuộc loại thịt sậm màu có khả năng chống oxy hóa cao, ngay cả phần nhớt ở thân cá cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc và kháng khuẩn mạnh.

Ngoài ra, cá chạch cũng giàu spermidine và nucleoside, có thể làm tăng tính đàn hồi của da và tạo độ ẩm, đồng thời làm tăng khả năng kháng virus cho cơ thể.

Nghệ rất giàu kali, phốt pho, magiê và canxi. Trong nghệ có chứa hàm lượng sắt vừa phải và một lượng nhỏ natri, kẽm, mangan và selen, vitamin C, B6, choline, betaine, vitamin K, niacin và folate. Vì vậy, người ta thường dùng nghệ làm thực phẩm nhằm ngừa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, làm giảm nguy cơ bệnh bạch cầu ở trẻ em và giải độc.

Khi kết hợp cá chạch với nghệ sẽ tạo nên một món ăn vô cùng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm cá chạch kho nghệ hấp dẫn này nhé!

Cách làm cá chạch kho nghệ sả chuẩn vị

  • Nguyên liệu
  • 500g cá chạch quế
  • 2 thìa bột nghệ
  • Sả, tỏi, ớt tươi
  • Các gia vị thông thường: nước mắm, đường, hạt nêm

Cách kho cá

Sơ chế cá chạch

Cá chạch rất nhớt nên trước khi kho bạn phải sơ chế để làm sạch nhớt. Để làm sạch nhớt bạn có thể thực hiện theo một trong những cách sau:

  • Dùng muối: Cá chạch mua về cho vào trong một cái nồi to cùng một nắm muối hạt. Đậy nắp và xóc đều, để 15 – 20 phút cho cá ra hết nhớt rồi rửa sạch.
  • Dùng giấm: Ngâm cá chạch với giấm pha nước cốt chanh tươi khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Dùng tro bếp: Nếu ở vùng quê có bếp rơm thì sử dụng tro bếp để làm sạch nhớt của cá chạch cũng rất hiệu quả. Thay vì sử dụng muối hạt, bạn cho chạch vào một cái nồi, đổ tro vào, để khoảng 10 phút và tuốt cho sạch nhớt cá ra. Cuối cùng là rửa lại cho thật kỹ.
  • Dùng dao kéo cắt bỏ đầu đuôi, bỏ ruột rồi rửa lại một lần nữa và vớt ra để ráo.
  • Sả, ớt và tỏi băm nhỏ.

Nếu sử dụng nghệ tươi thì cạo vỏ rồi đập dập băm nhuyễn hoặc giã chắt lấy nước. Nếu không thì sử dụng bột nghệ khô cho tiện.

Ướp gia vị: Ướp cá 15 phút với các gia vị: nước mắm, bột nghệ, đường, hạt nêm.

Kho cá

Cho 3 muỗng canh dầu vào nồi và đặt lên bếp. Dầu nóng, cho sả, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cá vào đảo nhẹ tay cho thịt cá săn lại và ngấm gia vị. Sau đó, đổ thêm nước cho xâm xấp mặt cá. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức

Đun cá kho cho đến khi nước cạn gần hết. Tắt bếp, cho cá ra đĩa và dùng với cơm nóng. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm cá chạch kho nghệ sả thơm ngon hấp dẫn cực kỳ.

Tìm hiểu thêm cách nấu cá chạch kho tiêu xanh

Cá chạch kho tiêu xanh là một món ăn ngon với độ tươi, ngọt của cá hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên món cá chạch kho ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • 500g cá chạch
  • Tiêu xanh, gừng, tỏi, ớt
  • Gia vị: nước mắm, bọt ngọt, đường, muối, hạt nêm
  • Nước dừa
  • Rượu trắng
  • Hành lá

Cách làm

Sơ chế cá chạch

  • Làm sạch nhớt cá bằng muối, giấm hoặc tro bếp, sau đó rửa lại thật kỹ, cắt bỏ đầu và lấy ruột. Tiếp theo dùng nước gừng và rượu trắng rửa cá chạch để bớt mùi tanh và chất nhầy của cá chạch.
  • Gừng, ớt, tỏi băm nhỏ
  • Tiêu xanh rửa sạch và để ráo.
  • Hành lá nhặt sạch và cắt nhỏ.

Ướp cá

  • Cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút đường vào ướp cùng cá chạch đã sơ chế trong khoảng 20 phút.

Kho cá

  • Cho 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào nồi, đặt lên bếp và thắng nước màu. Khi nước màu vừa tới, cho tỏi ớt băm nhuyễn và cá chạch đã ướp vào, đảo đều. Sau đó cho nước dừa vào ngập cá chạch, đun với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn gần hết thì cho gừng và tiêu xanh vào.

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng bạn chỉ cần bắc nồi cá ra ngoài mâm cơm, rưới 1 thìa dầu ăn khắp mặt cá, rắc hành lá lên trên là xong. Thưởng thức món cá chạch kho tiêu xanh ngay khi còn nóng nhé!

Mẹo và lưu ý

  • Nên mua được cá chạch trong mùa sinh sản của nó là ngon nhất. Khi ăn sẽ tăng thêm mùi vị béo ngậy, hương thơm rất ấn tượng.
  • Chạch quế là loại cá chạch mới xuất hiện trên thị trường. Loại chạch xuất xứ từ Đài Loan này còn có tên gọi khác là chạch sụn hay chạch bùn. Loại này có đặc điểm là xương mềm, và nhiều thịt. Nếu không mua được chạch đồng thì bạn có thể sử dụng chạch quế. Chạch quế trên thị trường có giá bán khoảng 300.000/kg.
  • Có thể dùng thêm hành hoa và biến tấu với món cá chạch kho nước dừa. Để làm theo cách này bạn cũng ướp cá như bình thường. Trong lúc ướp, bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước dừa tươi vào đun cho sủi bọt li ti thì cho cá vào kho. Khi cá chín thì rắc hành lá lên trên rồi trình bày trên đĩa.
  • Tất cả các món cá kho đều nên sử dụng nước mắm loại ngon, thành phẩm sẽ càng đậm đà và dậy mùi thơm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.