Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo muối chua, kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, củ cải, tỏi, hành lá,… và gia vị như ớt bột, nước mắm, đường,… Kim chi có vị chua cay, giòn ngon, là món ăn kèm phổ biến trong các bữa ăn Hàn Quốc.
Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu
Cải thảo: 2kg
Muối: 300g
Bột nếp: 55g
Đường: 55g
Nước: 750ml
Tỏi bóc vỏ: 1 chén
Gừng: 1 củ
Hành tây: 3 củ
Nước mắm: 250ml
Tỏi tây: 1 chén
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Ớt bột Hàn Quốc: 100g
Hành lá: 200g
Cách làm
1. Sơ chế cải thảo
Cải thảo mua về cắt bỏ phần gốc, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Dùng dao sắc cắt đôi cải thảo theo chiều dọc, rồi tiếp tục cắt đôi thành các phần nhỏ hơn.
Cho cải thảo vào thau, thêm 2 muỗng canh muối và 1 lít nước lạnh, đảo đều. Ngâm cải thảo trong khoảng 4-5 tiếng để cải thảo được giòn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Tỏi tây cắt khúc. Hành lá cắt khúc.
Kim chi là một món ăn giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Kim chi có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư và giảm cân.
