Cách gói bánh chưng bằng lá chuối thơm ngon đãi khách ngày tết
Công thức làm bánh chưng bằng lá chuối đơn giản và chỉ mất khoảng 65 phút để chuẩn bị và thực hiện. Để gói bánh chưng bằng lá chuối, bạn cần chuẩn bị 9 nguyên liệu và thực hiện 10 bước đơn giản. Món ăn này là một món bánh truyền thống đặc trưng của mâm cơm cúng Tết miền Bắc, được nhân thịt béo ngậy và đậu xanh bùi béo, bọc bên ngoài là lớp nếp dẻo xanh và được gói bằng lá chuối vuông vắn. Hương vị của bánh chưng bằng lá chuối rất đặc trưng và chỉ có vào dịp Tết.
Để gói bánh chưng bằng lá chuối ngon miệng này, hãy tham khảo công thức bên dưới. Nếu bạn cần thêm các công thức món ăn khác, hãy theo dõi các bài viết của Nhân Tâm trong tương lai.
Cách làm món ăn (9 bước)
Hướng dẫn gói bánh chưng bằng lá chuối:
Bước 1: Lấy lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay với 1 lít nước để lấy nước cốt lá dứa. Sau đó, trộn nước cốt lá dứa với nước thường và một ít muối để ngâm gạo nếp trong vòng 8 tiếng. Thủ thuật này giúp cho gạo thơm và xanh.
Bước 2: Đậu xanh không vỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 8 giờ. Thịt ba chỉ cắt thành những miếng to, dài và hơi dày một chút, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Lá chuối rửa sạch và để ráo. Chú ý không để rách lá chuối.
Bước 4: Cách gói bánh chưng bằng lá chuối: Trải miếng lá chuối như hình ra mâm hoặc khay. Gấp đôi lá chuối theo chiều dọc để gói bánh chưng. Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra, ôm sát hai cạnh khuôn bên cạnh và trải thẳng dưới phần đáy khuôn. Chú ý rằng khuôn phải được thoa một lớp dầu ăn để bánh chưng không dính vào khuôn.
Bước 5: Gấp lá chuối quanh khuôn bánh, tạo thành hình tam giác. Bạn có thể làm tương tự với góc đối diện. Nhớ bẻ lá sao cho hai mép lá khít nhau để bánh chưng sau khi gói sẽ có những đường xếp đẹp.
Bước 6: Đổ một lớp gạo nếp lên khuôn bánh, đến gần nửa chiều cao của khuôn. Cho một chén đậu xanh vào giữa bánh và trải đều đậu xanh. Tiếp theo, cho nhân thịt vào và đổ một lớp đậu nữa, phủ kín phần nhân. Cuối cùng, đổ tiếp gạo nếp vào để đầy bánh, thêm một tấm lá chuối phủ lên mặt bánh rồi gập lá chuối lại và cột dây lại.
Bước 7: Xếp bánh vào nồi và đổ nước ngập bánh. Đun bánh khoảng 8-10 tiếng. Lưu ý khi bánh sôi thì nước sẽ cạn, vì vậy cần đun thêm một nồi nước sôi dùng để châm nước (không được dùng nước lạnh để châm). Nếu châm thêm nước bằng nước lạnh, bánh sẽ bị trương lên và gạo không chín.
Bước 8: Sau khoảng 10 tiếng thì bánh chưng chín. Tắt bếp và để bánh nguội khoảng 2 giờ. Sau đó, vớt bánh ra và rửa sạch cặn bẩn bên ngoài. Ép bánh để loại bỏ nước còn dư, và để bánh chắc hơn.
Bước 9: Bánh chưng thành phẩm sẽ có vị mềm, dẻo, nhân thịt, đậu xanh thơm và đậm đà. Với cách gói bánh chưng bằng lá chuối này, bánh chưng sẽ trở nên dễ làm hơn cho các chị em nội trợ. Bạn cũng có thể áp dụng cách gói bánh chưng xanh ngày tết với bánh chưng nhỏ bằng lá chuối và sử dụng phương pháp tương tự. Kết quả cuối cùng cũng sẽ rất đẹp và hấp dẫn.
Ngoài ra, thì các bạn có thể tham khảo cách gói bánh chưng dùng khuôn
