Tôm nướng muối ớt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương vị của món ăn này cũng rất đặc biệt khiến thực khách yêu thích. Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản nhưng để ngon như đầu bếp bạn đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé!
Tôm nướng muối ớt là một món ăn biến tấu từ tôm nướng truyền thống, mang đến hương vị thú vị và hấp dẫn. Khi tôm được nướng chín vừa đủ, vỏ ngoài sẽ trở nên giòn tan, tôm thịt bên trong thì mềm ngọt, phối hợp với hương vị mặn mòi của muối và vị cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, lôi cuốn từng miếng.
tôm nướng muối ớt
Để thực hiện món tôm nướng muối ớt ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như tôm tươi sống, muối, ớt và một số gia vị phụ trợ. Quá trình làm món ăn này cũng không quá phức tạp, tuy nhiên, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để tôm được nướng đúng mức độ và hương vị trở nên tuyệt vời.
Trong đoạn mở đầu này, chúng ta đã đề cập đến hương vị hấp dẫn và sự biến tấu của món tôm nướng muối ớt. Điều này giúp tạo sự hứng thú cho người đọc và khơi dậy mong muốn tìm hiểu cách làm món ăn này.
Bí quyết chọn tôm tươi ngon “bách phát bách trúng”
Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thường xuyên có mặt trong các bữa ăn từ dân dã đến thịnh soạn. Để món ăn đảm bảo chất lượng về hình thức lẫn hương vị thì việc chọn tôm đúng chuẩn là vô cùng quan trọng. Nhìn chung, để chọn tôm tươi, bạn nên chọn những con còn nguyên vẹn, đầu và thân chắc, các khớp tôm hẹp, hình tròn, không có chất nhờn hay mùi tanh.
Đối với tôm sú, bạn nên mua những con còn sống, có vỏ bóng, trơn, giữa thân tôm tươi và trong, đó là tôm ngon, thịt chắc.
Nguyên liệu làm món tôm nướng muối ớt
Tôm sú (6 cái)Rau ăn kèm: rau răm, ngò rí, dưa leo, cà chua Ớt xay, ớt sừng Hành tím, tỏi Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều, nước mắm… Nguyên liệu pha nước chấm Chả Nước chấm tôm: 50g ớt, 25g sữa đặc, 25g đường, 15g muối, nước cốt 1 quả chanh, 10 lá chanh.
Cách làm tôm nướng muối ớt bằng bếp than
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm sú mua về làm sạch. Dùng que nhọn xiên từ đuôi lên đầu tôm.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Riêng hành ngò giữ lại phần gốc. Dưa chuột và cà chua thái lát mỏng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng băm nhỏ.
Bước 2: Làm nước chấm tôm nướng
Bắc chảo lên bếp, phi thơm ½ thìa tỏi, ½ thìa hành tím băm, 1 thìa ớt xay, 1 thìa dầu điều, 5g rễ ngò, 15g ớt sừng băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa đường. , ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm và 2 thìa nước, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Cách ướp tôm nướng muối ớt rất đơn giản. Sau khi sốt nướng được xay nhuyễn, dùng cọ phết đều sốt lên thân tôm.
Chúng ta sẽ dùng than để nướng tôm nhé! Thời gian nướng khoảng 5 phút, nhớ canh trở đều để tôm được thơm và không bị cháy.
Bước 4: Pha nước chấm
Ớt sừng bạn đem rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi chúng hòa quyện vào nhau, đổ ra cốc.
Để đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng muối ớt xanh đóng gói sẵn bán tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa,… hoặc thêm một chút muối ớt, khuấy đều với nước cốt chanh cũng rất hấp dẫn và kích thích.
Bước 5: Trình bày món ăn
Bày ra đĩa, xếp dưa leo, cà chua xắt lát mỏng lên trên, tiếp đến là tôm nướng, rau răm, hành ngò, dùng kèm chén nước chấm là có thể thưởng thức!
Học thêm cách làm tôm nướng
Tôm sốt BBQ
12 con tôm sú mua về làm sạch, ướp với ¼ chén nước tương, ¼ chén dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm nhỏ, trộn đều, để ráo. khoảng 15 phút và nướng.
Tôm nướng muối ớt sa tế
Tôm sú mua 500g về làm sạch rồi ướp với 1 thìa sả băm, 2 thìa sa tế tôm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, trộn đều. Sau đó, nó được nướng trên than hoa.
Tôm nướng muối ớt Tây Ninh
500g tôm sú mua về làm sạch, ướp với 150g muối Tây Ninh, sả, gừng băm nhuyễn, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi đem nướng.
Ngoài những cách làm tôm nướng giấy bạc trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm tôm nướng giấy bạc, tôm nướng sốt bơ tỏi,… cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phần dinh dưỡng của thịt tôm
Thịt tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt tôm chứa một số dưỡng chất quan trọng sau:
Protein: Thịt tôm là một nguồn protein chất lượng cao. Protein là thành phần cơ bản trong việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và các cấu trúc khác trong cơ thể.
Chất béo: Thịt tôm chứa một lượng nhỏ chất béo, nhưng nó là một nguồn tuyệt vời của các axit béo omega-3, bao gồm DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). Những axit béo này có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não bộ, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ quá trình viêm giảm.
Vitamin và khoáng chất: Thịt tôm cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, selen, kẽm và đồng. Vitamin B12 là cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng thần kinh. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi, làm chắc xương và răng. Selen, kẽm và đồng đóng vai trò quan trọng trong các quá trình chuyển hóa và chức năng miễn dịch.
Chất xơ: Mặc dù lượng chất xơ trong thịt tôm không phải là lớn, nhưng nó cung cấp một ít chất xơ. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Cholesterol: Thịt tôm chứa một lượng cholesterol tương đối thấp so với nhiều nguồn thực phẩm khác. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch.
Tóm lại, thịt tôm là một nguồn thực phẩm giàu protein, chất béo omega-3, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Điều này giúp tôm có lợi ích đáng kể cho sức khỏe và là một phần quan trọng của một chế độ ăn lành mạnh.
Mẹo lựa chọn tôm tươi ngon
Để lựa chọn tôm tươi ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây:
Nhìn màu sắc: Chọn tôm có màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu của màu đen, xám hoặc nâu. Tôm tươi thường có màu da trong suốt và thân hình đồng đều.
Kiểm tra mùi: Tôm tươi không có mùi hôi hoặc khét. Nếu tôm có mùi hôi thì có thể đã hỏng.
Kiểm tra vỏ: Vỏ của tôm tươi nên có độ bóng và không bị mờ. Nếu vỏ tôm bị mờ, có dấu hiệu vỡ hoặc bong tróc, có thể là tôm không còn tươi.
Xem chân tôm: Chân tôm cần được cứng cáp và không có dấu hiệu mục nát hoặc mềm yếu.
Chạm vào thân tôm: Tôm tươi khi chạm vào sẽ đàn hồi và không bị nhão như tôm đã hỏng.
Xem mắt của tôm: Mắt của tôm tươi sẽ có màu đen đậm và không bị lõm vào trong.
Kiểm tra cánh tôm: Cánh tôm tươi thường còn chắc chắn, không bị gẫy hoặc mục nát.
Mua tôm từ nguồn tin cậy: Để đảm bảo chất lượng và sự tươi ngon, hãy mua tôm từ các cửa hàng uy tín, chợ địa phương hoặc nhà cung cấp đáng tin cậy.
Ngoài ra, nếu có thể, bạn nên mua tôm sống để đảm bảo tươi ngon tuyệt đối. Khi mua tôm đã chết, hãy đảm bảo rằng nó được bảo quản đúng cách và không quá lâu trước khi sử dụng.
Những lưu ý khi làm tôm nướng muối ớt thơm ngon
Khi làm tôm nướng muối ớt, dưới đây là một số lưu ý quan trọng để bạn có thể áp dụng:
Chọn tôm tươi: Lựa chọn tôm tươi ngon và có kích thước tương đồng để đảm bảo tôm nướng chín đều. Đồng thời, tôm nên được làm sạch và bỏ đi tuyến ruột bên trên.
Sử dụng muối và ớt chất lượng: Chọn muối biển tinh khiết và ớt cay tươi ngon để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn cũng có thể thay thế ớt tươi bằng ớt khô nếu không tìm thấy ớt tươi đủ cay.
Đồng đều phân bố gia vị: Khi trộn muối và ớt với tôm, hãy đảm bảo phân bố gia vị đều trên mỗi con tôm để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Để tôm ngấm gia vị: Sau khi trộn gia vị với tôm, hãy để tôm nghỉ khoảng 15-20 phút để cho tôm hấp thụ hương vị và gia vị.
Chế độ nhiệt và thời gian nướng: Sử dụng lửa vừa hoặc lửa nhỏ để nướng tôm. Quá nhiệt sẽ làm tôm bị cháy và khô. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của tôm, nhưng thông thường khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho tôm nhỏ và 5-6 phút mỗi mặt cho tôm lớn.
Quay tôm thường xuyên: Khi nướng, hãy quay tôm thường xuyên để đảm bảo tôm chín đều cả hai mặt và tránh bị cháy.
Kiểm tra tình trạng chín: Khi tôm đã có màu hồng và thịt trở nên trắng đục, tôm đã chín. Không nướng quá lâu để tránh tôm trở nên cứng và khô.
Dùng ngay sau khi nướng: Tôm nướng muối ớt ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng. Khi tôm còn nóng, vỏ sẽ giòn và thịt tôm mềm ngọt.
Kèm theo món ăn khác: Tôm nướng muối ớt thường được kết hợp với các loại nước mắm chua ngọt hoặc có thể thêm một số món ăn kèm như rau sống, bún, bánh mì hoặc cơm trắng. Bạn có thể chế biến một số nước mắm chua ngọt để chấm tôm như nước mắm gừng, nước mắm tỏi, hoặc nước mắm me.
Cuối cùng, khi thưởng thức tôm nướng muối ớt, nhớ rót ly nước trái cây hoặc nước lọc để làm dịu cay nồng của ớt và cung cấp độ ẩm cho cơ thể.
Tóm lại, khi làm tôm nướng muối ớt, hãy chú ý lựa chọn tôm tươi ngon, đảm bảo phân bố đều gia vị, nướng vừa đủ để tôm chín mà không khô, và kết hợp với các món ăn kèm phù hợp. Hãy tận hưởng món ăn ngon lành này cùng gia đình và bạn bè!
Ăn tôm nướng muối ớt có tốt không
Ăn tôm nướng muối ớt có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:
Protein: Thịt tôm là một nguồn protein chất lượng cao. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ bắp, tế bào và cấu trúc khác trong cơ thể.
Chất béo omega-3: Tôm nướng muối ớt thường được làm từ tôm tươi, giàu axit béo omega-3 như DHA và EPA. Omega-3 có tác dụng chống viêm, hỗ trợ chức năng tim mạch, hệ thần kinh và sự phát triển não bộ.
Vitamin và khoáng chất: Tôm cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin D, selen, kẽm và đồng. Vitamin B12 là cần thiết cho hệ tiêu hóa và chức năng thần kinh, trong khi vitamin D làm chắc xương và răng. Selen, kẽm và đồng đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chức năng miễn dịch.
Thấp trong cholesterol: Thịt tôm có hàm lượng cholesterol thấp so với nhiều nguồn thực phẩm khác. Ăn tôm nướng muối ớt có thể là một lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tôm nướng muối ớt có thể chứa muối và ớt cay, vì vậy nếu bạn có vấn đề về sức khỏe như huyết áp cao hoặc vấn đề về dạ dày, hãy ăn với mức độ hợp lý. Ngoài ra, nếu bạn có dị ứng hoặc không dung nạp được tôm, hãy tránh ăn món này.
Nhớ làm tôm nướng muối ớt trong một phong cách ăn lành mạnh, kết hợp với rau sống và các loại thực phẩm khác để đảm bảo một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
