Tại sao chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu không giòn?
Tại sao chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu không giòn?
Có một số nguyên nhân khiến khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu không giòn, bao gồm:
Lựa chọn loại khoai tây không phù hợp: Khoai tây chiên giòn nhất là loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, độ ẩm thấp và kết cấu chắc. Các loại khoai tây phù hợp để chiên giòn bằng nồi chiên không dầu bao gồm: khoai tây Russet, khoai tây Yukon Gold, khoai tây Fingerling,…
Sơ chế khoai tây không đúng cách: Trước khi chiên, khoai tây cần được sơ chế kỹ để loại bỏ lượng nước thừa và tinh bột bám trên bề mặt. Cách sơ chế khoai tây để chiên giòn bằng nồi chiên không dầu như sau:
Gọt vỏ khoai tây.
Cắt khoai tây thành miếng có độ dày khoảng 0,5 cm.
Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và thấm khô.
Chế độ chiên không phù hợp: Nhiệt độ và thời gian chiên là hai yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của khoai tây. Nhiệt độ chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu dao động từ 180 – 200 độ C, thời gian chiên khoảng 15 – 20 phút.
Không lật khoai tây trong quá trình chiên: Khoai tây cần được lật đều trong quá trình chiên để chín đều và giòn đều.
Dưới đây là một số mẹo giúp chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn ngon:
Sử dụng loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, độ ẩm thấp và kết cấu chắc.
Sơ chế khoai tây kỹ để loại bỏ lượng nước thừa và tinh bột bám trên bề mặt.
Chế độ chiên ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
