Lẩu cá thác lác khổ qua là một món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức vào mùa đông. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng và đặc biệt là rất giàu chất dinh dưỡng với thành phần chính là cá thác lác và khổ qua. Cá thác lác là một loại cá ngọt, bổ dưỡng và có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, trong khi khổ qua là một loại rau củ giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu cá thác lác khổ qua ngon như nhà hàng, hãy tham khảo các bước sau để chuẩn bị và nấu món ăn này tại nhà.
Lẩu cá thác lác khổ qua không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc phòng và chữa bệnh. Ảnh: Nguồn Internet
Với những lợi ích mà thực phẩm mang lại cho sức khỏe, bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và bắt tay vào làm ngay cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua này nhé.
Nguyên liệu
2 bộ xương gà.
2 củ hành tây, 10 trái ớt hiểm.
500gram cá thác lác tươi.
4 quả khổ qua (mướp đắng).
200gram hành lá.
1kg bún tươi.
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Chi tiết cách nấu Lẩu cá thác lác khổ qua
Bước 1: Lấy một cái nồi lớn để hầm xương gà với hành đã làm sạch để lấy khoảng 2,5 lít nước dùng.
Bước 2: Cá thác lác [cá thát lát] rửa sạch nước rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó ướp với các loại gia vị như hành, tỏi băm nhỏ, tiêu bột, nước mắm, hạt nêm và một số gia vị khác. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm.
Bước 3: Khổ qua dùng dao rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào chậu nước có pha muối loãng để khổ qua bớt đắng. Vớt ra rổ để ráo nước rồi cho ra đĩa có hành lá cắt nhỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khổ qua giòn hơn.
Bước 4: Tiếp theo, chúng ta nêm lại nồi nước dùng cho vừa ăn rồi trút vào nồi lẩu. Bày bún tươi ra đĩa, cho bún, khổ qua, cá thác lác, nước mắm ớt, chanh…
Khi ăn, bạn cho từng viên chả cá vào nồi lẩu, đợi khi nước dùng sôi, cá chín thì nhúng khổ qua vào ăn kèm. Món này chấm với nước mắm ngon sẽ ngon hơn nhiều, nếu có thể cho thêm vài lát ớt.
Với các bước cực kỳ đơn giản, bạn đã mang đến cho gia đình mình những món ăn ngon và cực tốt cho sức khỏe.
Cùng tận hưởng hương vị thơm ngon của món canh bê nồi đang sôi sùng sục, kết hợp với vị thanh mát của khổ qua, gia đình đang quây quần bên nhau, tâm sự và thưởng thức món ăn ngon thật tuyệt vời, đúng không nào?
Lẩu cá thác lác là một món ăn mới lạ, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Cá thác lác từ lâu đã được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, đồng thời là một loại thuốc hiệu quả trong việc phòng và điều trị một số bệnh. Theo y học cổ truyền, cá thác lác có vị ngọt, tính bình và không độc, có tác dụng bổ huyết, bổ thận, tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau…
Để làm nên món lẩu cá thác lác, các nguyên liệu quan trọng không thể thiếu như khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng), cùng với các nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Hãy cùng nhau thưởng thức món lẩu này và trò chuyện vui vẻ bên gia đình và bạn bè nhé!
Khổ qua – Mướp đắng là một trong những loại rau quen thuộc thường xuất hiện trong gian bếp của các bà nội trợ. Mướp đắng có vị đắng, tính lạnh. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị một số bệnh như: sốt nóng, mất nước, viêm kết mạc cấp (đau mắt đỏ), tiểu đường,… Tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện vui lòng xem bên dưới
Nguồn gốc cá thác lác
Cá thác lác là một loài cá nước ngọt, sống ở các con sông và hồ lớn ở miền Nam và miền Trung Việt Nam, cũng như ở một số nước khác trong khu vực Đông Nam Á như Thái Lan, Campuchia, Lào, Myanmar, Malaysia, Indonesia.
Cá thác lác thuộc họ cá trê, có thân dài, đầu to, mắt lớn, miệng rộng, có 2 râu trên hàm dưới. Thịt cá thác lác màu trắng, chắc, ngọt, thơm, rất phù hợp để chế biến các món ăn.
Ở Việt Nam, cá thác lác được sử dụng trong nhiều món ăn như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác, chả cá thác lác… Cá thác lác cũng được coi là một nguyên liệu quý giá trong y học dân tộc, được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng của cá thác lác
Cá thác lác là loại cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:
Protein: Cá thác lác chứa lượng protein đáng kể, là nguồn cung cấp protein có chất lượng cao cho cơ thể.
Chất béo: Cá thác lác cung cấp một lượng chất béo tốt cho cơ thể, đặc biệt là các axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Vitamin: Cá thác lác cũng là nguồn cung cấp vitamin, đặc biệt là vitamin A và D. Vitamin A có vai trò quan trọng trong sự phát triển và bảo vệ mắt, trong khi vitamin D cần thiết cho sự hấp thụ canxi và sự phát triển xương.
Khoáng chất: Cá thác lác cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm và magiê, các khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Ngoài ra, cá thác lác cũng chứa các chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa có lợi, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý liên quan đến sự lão hóa và viêm. Vì vậy, sử dụng cá thác lác trong chế biến các món ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lẩu cá thác lác ăn với rau gì?
Lẩu cá thác lác thường được kết hợp với nhiều loại rau củ để tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số loại rau củ thường được sử dụng để ăn kèm với lẩu cá thác lác:
Khổ qua: Khổ qua có vị đắng, tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm đau, tốt cho tiêu hóa và hệ thống thận.
Cải ngọt: Cải ngọt giúp tăng cường hệ miễn dịch, có chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Rau muống: Rau muống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa.
Cải thìa: Cải thìa là loại rau giàu vitamin C, sắt và canxi, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Rau cần tây: Rau cần tây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Hành tây: Hành tây có tính ấm, giúp giải cảm, tiêu đờm, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thêm nấm, khoai tây, cà rốt, bắp cải, ngô để bổ sung thêm dinh dưỡng và đa dạng hương vị cho lẩu cá thác lác.
Ăn lẩu cá thác lác khổ qua có tốt không?
Ăn lẩu cá thác lác khổ qua có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bởi vì cá thác lác là một nguồn cung cấp protein và các dưỡng chất thiết yếu khác như axit béo omega-3, vitamin D, vitamin B12 và sắt. Một số lợi ích sức khỏe của việc ăn lẩu cá thác lác bao gồm:
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Cá thác lác chứa axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol, huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tăng cường miễn dịch: Cá thác lác có chứa nhiều vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp phát triển xương.
Giảm đau và viêm: Cá thác lác có tính kháng viêm, giúp giảm đau và viêm.
Hỗ trợ tiêu hóa: Một số thành phần của lẩu cá thác lác như rau củ và gia vị giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau bụng.
Tốt cho sức khỏe não: Cá thác lác chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
Tuy nhiên, khi ăn lẩu, bạn cần chú ý đến vệ sinh thực phẩm và sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn lẩu cá thác lác hay bất kỳ món ăn nào khác.
![[Giải đáp] Tại sao nên ăn nhiều loại rau xanh khác nhau trong khi thành phần chính của các loại rau là cellulose – chất mà con người không thể tiêu hóa được?](https://docungnhantam.com/wp-content/uploads/2023/11/tai-sao-nen-an-nhieu-loai-rau-xanh-khac-nhau-150x150.jpg "[Giải đáp] Tại sao nên ăn nhiều loại rau xanh khác nhau trong khi thành phần chính của các loại rau là cellulose – chất mà con người không thể tiêu hóa được?")