Lẩu cua đồng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Vào bếp ngay thôi nào.
Cua đồng là loài cua nước ngọt, thường sống ở ruộng, phân bố nhiều ở các vùng nước ngọt, từ đồng bằng, trung du, miền núi. Các món chế biến từ cua đồng chủ yếu dùng với nước như canh, bún hoặc lẩu … Đa phần có tác dụng kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa, thích hợp cho những ngày hè nóng nực cần giải nhiệt.
Lẩu riêu cua thập cẩm là một món ăn đặc biệt với nhiều nguyên liệu từ thịt bò, sườn non, đậu phụ, trứng cùng các loại rau hoặc bún. Trong đó, hương vị chủ đạo là nước dùng từ thịt và gạch cua ngọt thanh, có chút tanh, mặn, mặn, đậm đà của vị đất.
Lẩu riêu cua đồng thực sự là một món ăn dân dã, không cầu kì nên được thưởng thức vào những ngày cuối tuần ở quê trong những ngày nắng nóng.
Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm
Lẩu riêu cua thập cẩm là món ăn đậm đà từ gạch cua, ngọt thanh với nhiều loại nguyên liệu từ hải sản đến thịt, trứng, ăn kèm với rau sống và bún, mì gói.
Bếp lẩu 1 là bếp gas mini hoặc bếp từ, bếp hồng ngoại.
1 lẩu (tốt nhất là loại 2 ngăn)
Lưỡi, rây lọc, muôi xúp…
Một bát nước chấm nhỏ
Tô trống để ăn
Thìa và đũa
Hướng dẫn các bước
Sơ chế cua đồng
Ninh nước dùng từ cua đã lọc
Thêm sườn non vào nước dùng
Sơ chế đậu phụ, thịt bò để chuẩn bị khi ăn lẩu
Sơ chế nấm hương
Nhặt, rửa sạch các loại rau ăn kèm và hành lá, cà chua
Chưng gạch cua
Cho nước dùng cua đồng ra nồi nhỏ đặt lên bếp ăn lẩu
Chi tiết cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm đơn giản
Bước 1: Sơ chế ghẹ
Đây là bước quan trọng, quyết định món lẩu cua đồng thập cẩm của bạn có thành công hay không.
Như đã chia sẻ ở trên, bạn nên mua cua đã xay sẵn. Nếu mua ghẹ nguyên con, bạn nên nhờ họ rửa sạch và xay nhỏ để quá trình nấu ghẹ được nhanh hơn.
Sau đó, bạn dùng khăn sạch lọc lấy phần thịt cua đã xay nhuyễn với khoảng 1-1,5 lít nước.
Bước 2: Đun nhỏ lửa phần nước luộc cua đã lọc
Khi ghẹ đã được lọc sạch, bạn cho vào nồi lớn đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn vớt phần thịt cua nổi lên trên mặt nước. Phần thịt cua bát này bạn để riêng. Phần nước còn lại trong nồi nấu thêm khoảng 5 phút.
Bước 3: Cho sườn vào nước dùng.
Sườn non sau khi rửa sạch cho vào nồi ninh lấy nước, bạn ninh trong khoảng 30 đến 45 phút.
Bước 4: Chuẩn bị đậu phụ, thịt bò để chuẩn bị khi ăn lẩu
Trong khi chờ nước sôi, bạn cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn. Để chả thơm ngon hơn, bạn có thể chiên đến khi chín vàng.
Thịt thăn bò thái mỏng, ướp với chút gừng và chút gia vị.
Bước 5: Sơ chế nấm đông cô
Ngâm nấm đông cô với rau nhặt
Bạn đem nấm đông cô đi ngâm nước để nấm hương nở ra. Lưu ý nước ngâm nấm đông cô cần phải nóng.
Bước 6: Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm và hành lá, cà chua.
Các bạn nhặt hết các loại rau mua về đem đi rửa sạch và lau khô.
Cà chua cắt miếng vừa ăn
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 7: Nấu gạch cua.
Tiếp theo bạn sẽ làm gạch cua. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Sau đó khi dầu ăn nóng thì cho hành tây, cà chua và gạch cua vào đảo đều. Xào cho đến khi gạch cua chảy ra và có màu vàng tươi. Bạn tiếp tục cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 đến 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho nước dùng vào nồi nhỏ.
Sau khi thực hiện xong các bước trong cách nấu lẩu riêu cua ở trên, bạn múc phần nước cua đã đun với xương vào một chiếc nồi nhỏ. Tiếp đến, bạn cho đậu non cùng nấm hương, gạch cua, cà chua, hành lá và thịt bò vào xào cùng. Đặt nồi lên bếp ăn lẩu, đợi nước lẩu sôi là có thể thưởng thức.
Sẵn sàng thưởng thức nồi lẩu đồng với chuối non, rau muống …
Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, lẩu cua đồng còn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ cua đồng sẽ có tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác, tốt cho hệ tiêu hóa.
Lẩu cua đồng có giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Chính vì vậy mà trong y học cổ truyền, cua được dùng để chữa thổ huyết tâm can khi bị thương. Trong y học hiện đại, cua được khẳng định có chứa Canxi Phosphat, rất tốt cho trẻ còi xương, người bị loãng xương.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, cua đồng còn được người dân gọi với cái tên dân dã là cua đồng. Theo Đông y, cua có vị mặn, tanh, tính lạnh nên sẽ giúp tán huyết, chữa xương khớp, bồi bổ gân cốt.
Trên đây là những chia sẻ của Nấu Ăn Mỗi Ngày về cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm hấp dẫn. Hi vọng với những chia sẻ này của Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ trở thành công thức hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc may mắn.
