Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon, mát lạnh trưa hè

Trên thế giới này, có vô số các món ăn ngon và đa dạng từ các quốc gia khác nhau. Và món bắp cải cuộn thịt băm chính là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam. Với vị ngọt thanh của bắp cải, hương thơm của thịt băm và hành lá, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bắp cải cuộn thịt băm đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng thử và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này nhé!

Cách 1: Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon

Thực đơn bữa trưa cho gia đình với món Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ kiếm, khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món ăn hàng ngày thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Nhiều người thắc mắc cách làm bắp cải cuộn thịt không bị rách. Hãy để chúng tôi giải quyết vấn đề này với cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 1 bắp cải nhỏ khoảng 300g
• 200g thịt lợn băm
• 1 củ cà rốt
• 30g nấm đông cô
• 20g nấm đen (mộc nhĩ)
• hành lá
• Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay, muối

Cách làm món bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon, mát lạnh

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
• Nấm hương và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt gốc, phần lá để cố định cuộn thịt.
• Bắp cải nhặt nhẹ từng lá để không bị rách, cắt bỏ phần cuống cứng sau đó rửa sạch và lau khô.

Trộn thịt băm và bắp cải chần

• Cho các nguyên liệu: thịt heo xay, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá cắt nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, một chút tiêu xay vào tô trộn đều tất cả. , để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho lá bắp cải vào chần qua, hiếm, mềm để dễ cuộn thịt. Tận dụng nồi nước sôi để chần sơ hành lá, cách này giúp hành mềm và dai, dễ buộc và cuộn thịt.

Gói thịt băm và hấp

• Dùng thìa múc phần thịt băm đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.
• Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp theo thứ tự. Sau đó hấp từ 15 – 20 phút cho đến khi chín mềm.

Hoàn thành món ăn
Bạn gắp bắp cải cuộn thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương đều ngon.

Ghi chú

Bạn nên chọn những lá bắp cải tươi, không quá già để bắp cải cuộn được tươi ngon hơn.
Khi cuốn thịt, bạn cần nhẹ tay để không làm rách lá bắp cải, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Cách 2: Cách làm bắp cải cuộn thịt băm truyền thống

Đây là cách làm bắp cải cuộn thịt băm theo phong cách Việt Nam:

Nguyên liệu:

• 1 bắp cải trắng lớn
• 300g thịt băm
• 1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
• 2-3 nấm khô, ngâm mềm và băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa canh bột năng
• 1 thìa canh nước tương
• 1/2 thìa canh đường
• 1/2 thìa canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hành lá

Hướng dẫn:

1. Lột bỏ lá ngoài cùng của bắp cải, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Xay thịt băm, trộn đều với nấm, hành tím băm, trứng gà, bột năng, nước tương, đường, dầu ăn, muối và tiêu.
3. Thái bắp cải thành những miếng vuông khoảng 10 x 10cm.
4. Đặt một lượng nhân thịt băm ở giữa mỗi miếng bắp cải, gập hai cạnh bên vào trước khi cuộn kín.
5. Đun nóng nồi nước, cho bắp cải cuộn vào nấu trong 10 phút.
6. Sau khi nấu xong, vớt bắp cải ra để ráo nước.
7. Chuẩn bị một chảo nóng với dầu ăn, thêm hành lá băm vào xào thơm.
8. Cho bắp cải cuộn vào chảo xào đều với hành lá, sau đó bày ra đĩa, trang trí thêm hành lá trên bề mặt và dùng ngay.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!

Tìm hiểu thêm các món ăn được chế biến từ cách làm bắp cải cuộn thịt

Canh bắp cải cuộn thịt thanh ngọt

Tôm và thịt xay ướp với 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi để 15 phút.

Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, cuộn lại như cuốn chả giò và dùng sợi hành lá cố định cuộn thịt lại. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho 800 ml nước vào nồi. Đợi nước sôi rồi thả nhẹ các cuộn bắp cải vào nồi.

Nấu khoảng 8 – 10 phút cho phần thịt bên trong cuộn bắp cải chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể nấu với cà rốt tỉa hoa để món canh bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Tiến hành làm món bắp cải cuộn thịt băm hấp như trên.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó, trút cà chua đã băm nhỏ vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy đều cho cà chua tan thành nước sốt.

Cho thêm một chút nước nếu cần rồi cho bắp cải cuộn thịt đã hấp vào, đảo nhẹ tay cho ngấm gia vị, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Với cách làm món bắp cải cuộn thịt ngon ngọt mát lạnh mà chuyên mục Thực Đơn Ăn Trưa Gia Đình vừa chia sẻ, bạn có thể dùng thịt bò để thay thế thịt lợn cũng rất ngon và hấp dẫn.

Ăn bắp cải cuộn thịt băm có tốt không

Bắp cải cuộn thịt băm là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người ăn chay hoặc giảm cân. Bắp cải là một loại rau củ giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và axit folic, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Thịt băm cung cấp protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe xương và hệ thần kinh.

Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc ăn bắp cải cuộn thịt băm cũng cần được cân đối với khẩu phần ăn khác, không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe và gây ra tình trạng béo phì. Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe hay dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong món ăn này, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ.