Cách làm bánh xèo & Cách pha nước mắm ăn bánh xèo chuẩn

Trong một bài viết trước Nhân Tâm đã chia sẻ với các bạn cách làm bánh xèo bằng bột mì. Vì vậy, bài viết này sẽ giới thiệu cách làm bánh xèo của người miền Nam, miền Trung và miền Bắc, cũng như cách pha nước mắm ăn bánh xèo để các bạn tham khảo. Vào bếp ngay nào.

Ngon giòn với cách làm bánh xèo miền Nam

Nguyên liệu :

• Bột làm bánh 500g
• 2 lon nước cốt dừa (800ml)
• Bột nghệ
• Hành lá
• Nhân bánh: 500g tôm, 500g thịt ba chỉ, giá đỗ
• Rau sống ăn kèm như xà lách, tía tô,….

Cách làm cách làm bánh xèo miền Nam

Bước 1: Trộn bột nở

Lấy một tô lớn, cho 1 lon nước cốt dừa với 400ml nước lọc vào khuấy đều với 500g bột năng. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi mua ở chợ sẽ thơm hơn. Cho thêm 1/2 thìa bột nghệ để vỏ bánh đẹp hơn.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý chỉ lấy phần xanh của hành lá, sau đó để bột nghỉ 1 lúc, trong thời gian đó sơ chế thịt, tôm.

Bước 2: Chế biến nhân thịt

Thịt ba chỉ thái mỏng ướp với 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm và một ít tiêu xay rồi trộn đều.

Tôm: Mùa chọn loại tôm trắng, vỏ mềm để có thể ăn được cả vỏ tôm. Nêm thêm 1/2 thìa muối và chút tiêu xay rồi đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 3: Đổ bánh xèo

Chuẩn bị chảo lớn, 2-3 chảo để có thể đổ nhiều bánh cùng lúc. Dùng cọ phết đều dầu ăn, nên cho ít dầu để vỏ bánh không bị thấm dầu. Bạn có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, như vậy vỏ bánh sẽ giòn và thơm hơn so với chiên trong dầu.

Cho thịt ba chỉ và tôm vào xào vì nhân sẽ chín lâu hơn. Sau đó, múc 1 vá bột cho vào chảo và nghiêng chảo sao cho bột phủ kín mặt chảo. Tiếp tục cho giá vào cho nhân vào, đậy vung, để lửa lớn nấu trong khoảng 30 giây. Điều chỉnh lửa vô cùng quan trọng trong cách làm bánh xèo giòn. Khi đổ bột, nhất thiết phải để lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa để vỏ bánh không bị cháy mà nhân bên trong chín dần.

Để làm 1 chiếc bánh sẽ mất khoảng 5 phút, trong thời gian đó, bạn tiếp tục làm chiếc bánh thứ 2 ở chảo thứ 2. Nếu đổ bánh xèo bằng bếp ga, bạn sẽ nghiêng chảo để lửa tiếp xúc với nguyên liệu. chảo, lớp vỏ sẽ giòn.

Khi thấy các mép bánh trên thành chảo đã bong ra, có độ giòn và vàng đẹp mắt thì gập đôi bánh lại, để khoảng 30 giây rồi lấy ra. Bánh xèo sẽ ăn với nước tương hoặc nước mắm tỏi ớt.

[cách làm bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo từ bột mì, cách làm bánh xèo từ bột mì, bánh xèo bằng bột mì, đổ bánh xèo bằng bột mì, cách làm nước mắm ăn bánh xèo, cách làm nước mắm bánh xèo]

Cách làm bánh xèo miền Trung

Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nhiều phiên bản khác nhau trên khắp cả nước. Bánh xèo miền Trung có vị giòn, thơm và ngon, được làm từ bột gạo, tôm, thịt, rau và gia vị. Sau đây là cách làm bánh xèo miền Trung:

Nguyên liệu:

• 500g bột gạo
• 1,2 lít nước lọc
• 200g thịt heo hoặc thịt ba rọi, thái nhỏ
• 200g tôm tươi, tách đầu và vỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 1/2 quả dừa tươi, cạo sợi mỏng
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Rau sống (rau muống, rau thơm, lá sung, đinh lăng, bắp chuối) và giá sống
• Nước chấm

Cách làm:

1. Trộn bột gạo với nước lọc cho đến khi bột tan hết. Thêm nước dừa cạo sợi vào và trộn đều. Để bột ngâm khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.
2. Làm nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Cho thêm nước lọc vào để hòa tan hết các thành phần.
3. Phi thịt heo hoặc thịt ba rọi với hành tím và hành khô cho tới khi thịt chín và có màu vàng. Sau đó, thêm tôm và nêm gia vị gồm bột nghệ, muối, đường và tiêu. Xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
4. Đun chảo tráng dầu ăn vừa đủ lên bếp. Khi chảo nóng, cho vài giọt dầu vào rồi múc bột vào chảo. Lăn chảo cho bột phủ đều chảo. Chờ khoảng 1 phút rồi cho thêm thịt heo, tôm và hành phi lên một nửa bánh xèo, rồi để nước tôm chảy đều trên bánh. Tiếp tục để rau sống và giá lên một nửa bánh.
5. Nhấc bánh xèo lên, gập lại và xếp lên đĩa. Lặp lại cho đến khi hết bột.
6. Thưởng thức bánh xèo miền Trung với nước chấm và rau sống.

Lưu ý:

• Khi làm bánh xèo, chảo phải được tráng dầu ăn vừa đủ và đảm bảo đủ nhiệt để bánh chín và giòn.
• Nếu không thích tôm, bạn có thể thay bằng thịt ba rọi, thịt heo hoặc thịt gà.
• Bạn có thể thêm thêm một số loại gia vị khác như tăm bông, hành lá hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho bánh xèo.

[ cách làm nước chấm bánh xèo, làm nước mắm ăn bánh xèo, cách làm nước mắm chấm bánh xèo, cách pha nước mắm bánh xèo, cach lam nuoc mam an banh xeo, cách pha nước mắm ăn bánh xèo, cách làm mắm ăn bánh xèo, cách làm nước mắm cà chua ăn bánh xèo, ]

Cách làm bánh xèo miền Bắc

Bánh xèo miền Bắc cũng có những đặc trưng riêng biệt về cách chế biến và vị ngon. Bánh xèo miền Bắc thường được làm từ bột gạo nếp, tôm tươi, thịt ba rọi, hành lá, hành khô và nấm hương. Sau đây là cách làm bánh xèo miền Bắc:

Nguyên liệu:

• 500g bột gạo nếp
• 1/2 kg tôm tươi
• 200g thịt ba rọi, thái mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 100g nấm hương, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1,2 lít nước lọc
• Rau sống (rau thơm, rau diếp cá, rau ngò, rau răm) và giá sống
• Dưa leo và ớt tươi
• Nước chấm

Cách làm:

1. Trộn bột gạo nếp với nước lọc cho đến khi bột tan hết. Thêm hành khô, nấm hương và bột nghệ vào. Trộn đều và để bột ngâm khoảng 3-4 giờ.
2. Làm nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Cho thêm nước lọc vào để hòa tan hết các thành phần.
3. Phi thịt ba rọi với hành tím cho tới khi thịt chín và có màu vàng. Sau đó, thêm tôm và nêm gia vị gồm bột nghệ, muối, đường và tiêu. Xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
4. Đun chảo tráng dầu ăn vừa đủ lên bếp. Khi chảo nóng, múc một thìa bột vào chảo và lăn chảo cho bột phủ đều chảo. Cho thêm 1 ít thịt, tôm, hành lá và nấm hương lên một nửa bánh xèo. Đậy nắp và đợi khoảng 2-3 phút cho bánh chín.
5. Kiểm tra bánh xèo, nếu bề mặt đã vàng và giòn, hạ lửa và cho rau sống và giá lên một nửa bánh. Gấp bánh xèo thành hình chữ nhật và xếp lên đĩa.
6. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nguyên liệu. Thưởng thức bánh xèo miền Bắc với nước chấm, rau sống, dưa leo và ớt tươi.

Lưu ý:

• Bột gạo nếp nên được ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ để bánh xèo giòn và dẻo.
• Khi làm bánh xèo, nên để lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
• Nếu không thích tôm hoặc thịt ba rọi, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như thịt heo, thịt bò, tôm khô hoặc trứng gà.
• Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác như bắp cải, cải thìa, đậu hũ, cà rốt, ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho bánh xèo.

Cách làm bánh xèo bằng bột mì

Bánh xèo là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ bột gạo và có nhiều phiên bản khác nhau ở các vùng miền. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử làm bánh xèo bằng bột mì thì đây là cách làm đơn giản:

Nguyên liệu:

• 250g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê bột nở
• 350ml nước
• 1/2 củ hành tím
• 50g tôm tươi
• 100g thịt ba chỉ hoặc thịt heo băm nhỏ
• 1 ít giá đỗ
• 1 ít hành lá
• 1 ít rau thơm (rau răm, ngò gai, lá chanh, lá quế, tía tô…)
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn đều bột mì, muối, đường và bột nở trong một bát lớn.
2. Thêm nước vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Để hỗn hợp nghỉ trong ít nhất 30 phút.
4. Hành tím băm nhỏ.
5. Tôm và thịt ba chỉ/ thịt heo băm nhỏ.
6. Cho dầu vào chảo, đun nóng và thêm hành tím vào xào thơm.
7. Thêm thịt vào chảo, xào đến khi thịt chín.
8. Cho tôm vào chảo và xào cho tôm chín.
9. Bắt đầu làm bánh xèo, đảo chảo cho đến khi dầu đến nhiệt độ đủ.
10. Cho 1-2 muỗng canh bột mì vào chảo, phủ đều trên toàn bề mặt của chảo, chờ khoảng 1 phút cho bột chín.
11. Cho giá đỗ, hành lá và rau thơm vào bánh xèo, sau đó gấp đôi bánh xèo lại.
12. Tiếp tục chảo cho đến khi bánh xèo và rau thơm chín vàng.
13. Lấy bánh xèo ra khỏi chảo và chặt nhỏ.
14. Làm tiếp bánh xèo khác với các bước 9-13 cho đến khi hết bột.

Sau đó, bạn có thể ăn bánh xèo với nước chấm hoặc xào thêm tôm, thịt và rau. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!

Cách pha nước mắm tỏi ớt ăn bánh xèo

Công thức pha nước mắm chấm bánh xèo, cách làm nước mắm ăn bánh xèo là yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn. Hãy xem nước mắm dùng để ăn bánh xèo gồm những nguyên liệu gì và cách pha chế ra sao nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• Tỏi 5gr
• 2 quả ớt
• Đường 5 muỗng canh
• 1 quả chanh
• Nước mắm 1/2 chén
• 1 cốc nước lọc

Cách pha nước mắm ăn bánh xèo

Ớt cắt đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi sau đó đập dập và băm nhuyễn. Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt để không bị đắng. Công thức pha nước chấm bánh xèo theo tỉ lệ: 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều. Thêm ớt, tỏi băm vào bát và khuấy đều một lần nữa.

Lưu ý: Nếu băm tỏi thì tỏi sẽ nổi lên mặt bát nước chấm đẹp mắt hơn. Thêm tỏi và ớt cuối cùng. Thêm ớt và tỏi tùy theo khẩu vị mỗi người. Bạn có thể làm nem chua với bánh xèo để dễ ăn hơn.

Cắt bánh xèo thành miếng nhỏ rồi cuốn với rau thơm, dưa leo, đồ chua và cuốn bánh tráng nếu có. Chấm ngay bánh xèo với nước mắm chua thì thật là ngon phải không nào?

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh xèo giòn và cách pha nước mắm ăn bánh xèo của Nấu Tiệc Nhân Tâm nhé.

[cách làm bột bánh xèo từ bột mì, pha bột bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo bằng bột mì được không, bánh xèo làm từ bột mì, cách làm bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo từ bột mì, cách làm bánh xèo từ bột mì,]

Cách làm nước mắm cà chua ăn bánh xèo

Nước mắm cà chua là một loại nước chấm thơm ngon, thường được dùng để ăn kèm với bánh xèo. Dưới đây là cách làm nước mắm cà chua đơn giản:

Nguyên liệu:

• 2 quả cà chua chín đỏ
• 2-3 tép tỏi
• 1/2 củ hành tím
• 2-3 trái ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 2-3 thìa súp đường
• 1/2 tách nước mắm
• 1/2 tách nước chanh

Cách làm:

1. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt thành những miếng nhỏ.
2. Tỏi và hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
3. Ớt tươi bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Trộn đều cà chua, tỏi, hành tím và ớt với đường.
5. Cho nước mắm và nước chanh vào trộn đều.
6. Đun nước dùng cho thơm và đậm đà, lúc này bạn có thể thêm một ít tương ớt vào cho đậm vị hơn.
7. Cho hỗn hợp cà chua vào nồi, khuấy đều cho đường tan và đun sôi trong vài phút.
8. Tắt bếp và để nước mắm cà chua nguội.

Sau đó, bạn có thể dùng nước mắm cà chua để chấm với bánh xèo hoặc với các món ăn khác như chả giò, nem rán, bò lá lốt, v.v. Nước mắm cà chua sẽ tăng thêm hương vị cho các món ăn và làm cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn.

Ăn bánh xèo có tốt không?

Bánh xèo có thể cung cấp cho cơ thể một số dưỡng chất cần thiết như tinh bột, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bánh xèo cũng chứa một số chất béo và đường, nên nếu ăn quá nhiều, có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ các bệnh lý liên quan đến đường máu.

Vì vậy, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, việc ăn bánh xèo cần được kiểm soát và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Bạn nên ăn bánh xèo với một số rau xanh và nước chấm để giúp hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn và giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc đang ăn kiêng, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ bánh xèo hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác.

Những loại rau thường ăn kèm với bánh xèo

Bánh xèo là món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng và phổ biến ở khắp các vùng miền trong cả nước. Bên cạnh vị giòn, thơm ngon của bánh xèo, thì việc kết hợp với các loại rau tươi sẽ giúp tăng thêm hương vị và cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn. Dưới đây là một số loại rau thường ăn kèm với bánh xèo:

1. Rau diếp cá: có vị cay nhẹ và hơi đắng, giúp tạo hương vị đặc trưng cho bánh xèo.
2. Rau răm: có hương vị thơm và vị cay nhẹ, giúp kích thích vị giác và tạo hương vị đặc trưng cho bánh xèo.
3. Rau thơm: có hương thơm đặc trưng, khi ăn cùng với bánh xèo sẽ giúp tạo ra hương vị hấp dẫn.
4. Rau xà lách: giúp bổ sung chất xơ và các loại vitamin, có vị giòn và mát, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn kèm với bánh xèo.
5. Rau húng lủi: có hương thơm đặc trưng, giúp tạo hương vị đặc trưng cho bánh xèo và tạo cảm giác sảng khoái cho vòm miệng.
6. Rau rong biển: giúp bổ sung chất xơ và khoáng chất, có vị mặn nhẹ, khi ăn kèm với bánh xèo sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngoài các loại rau trên, người ta còn thường ăn kèm với bánh xèo các loại giá, đậu hủ, dưa leo, cà rốt, ớt tươi, chanh, nước mắm hay tương ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.

[ bánh xèo bằng bột mì, đổ bánh xèo bằng bột mì, cách làm nước mắm ăn bánh xèo, cách làm nước mắm bánh xèo, cách làm nước chấm bánh xèo, làm nước mắm ăn bánh xèo, cách làm nước mắm chấm bánh xèo, cách pha nước mắm bánh xèo, cách làm nước mắm cà chua ăn bánh xèo, bánh xèo làm bằng bột mì, làm bột bánh xèo từ bột mì, cách đổ bánh xèo bằng bột mì, làm bánh xèo bằng bột mì đa dụng]