Hướng dẫn cách gói bánh chưng xanh với lá dong ngon và béo
Chắc hẳn các bạn đều biết, bánh chưng là một trong những món ăn rất quen thuộc trong những ngày tết cổ truyền phải không nào? Vậy để có được những chiếc bánh chưng thơm ngon, tự nhiên chúng ta cần có những bí quyết gì?
Hãy cùng kênh cẩm nang https://docungnhantam.com học cách gói bánh chưng xanh ngon và đẹp mắt ngay hôm nay nhé!
Thịt ba chỉ: 600 gram (chọn thịt có phần nạc, mỡ đều và dày).
Lá dong: 30 lá (chọn loại lá bánh tẻ).
Lạt giang để buộc bánh (chọn đoạn giang có gióng dài).
Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm.
Khuôn gói bánh.
Cách gói bánh chưng xanh như sau
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Đầu tiên, bạn ngâm gạo với nước khoảng 2 tiếng để gạo nở đều và mềm (không vo gạo vì nếu ngâm quá lâu gạo sẽ bị chua và nát).
Bạn cũng có thể ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để đậu nở ra, sau đó bỏ vỏ và tiếp tục cho một thìa cà phê muối vào trộn đều.
Bước 2: Ướp lòng heo Bạn tiếp tục đem thịt ba chỉ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 5-7 cm, dày 1 cm. Sau đó, bạn đem thịt đã thái nhỏ trộn đều với 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa hạt nêm rồi để vài tiếng cho thịt ngấm đều hơn.
Bước 3: Gấp lá Ngâm lá dong trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Sau đó tiếp tục gấp đôi chiếc lá theo chiều dọc rồi gấp đôi theo chiều ngang.
Sau đó bạn dùng phần cuống lá có chiều dài bằng chiều dài mặt trong của khuôn, đo từ phần lá gấp ngang đến đầu lá rồi dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Với mỗi chiếc bánh chưng bạn sẽ phải sử dụng 4 lớp lá dong như vậy.
Cách làm bánh chưng – rửa sạch và lau khô lá dong, sau đó gấp lá lại và chuẩn bị gói bánh chưng.
Bước 4: Cho lá dong vào khuôn. Bạn dùng bánh mì, xếp thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn bánh lên trên. Tiếp tục xếp lần lượt những chiếc lá thành hình chữ nhật vào bên trong khuôn.
Khi xếp lá dong, bạn nên xếp các mặt lá có màu xanh đậm vào bên trong và các mặt có màu xanh nhạt hơn ở bên ngoài. Để mặt tối của lá bên trong tiếp xúc với cơm sẽ làm cho bánh của bạn có màu xanh hơn khi bóc ra.
Cách gói bánh chưng xanh – gấp lá vào 4 cạnh khuôn bánh.
Bước 5: Gói bánh Bạn lấy một chiếc bát nhỏ, đong bằng miệng bát đựng gạo (khoảng 200 gam gạo) rồi đổ vào khuôn, ấn và dàn đều gạo xung quanh đáy khuôn, sau đó đổ đều gạo lên trên, tiếp tục cho Cho 2 viên thịt lên trên miếng đậu và dùng 1 nắm Các viên đậu còn lại dàn đều cho ngập mặt thịt (khi trải đậu bạn nên chừa lại 1,5 cm, không nên dàn đều mặt đậu ra mép khuôn) .
Sau đó, bạn chạm tay vào miệng bát cơm để dàn đều xung quanh và phủ kín bề mặt đỗ. Dùng tay ấn nhẹ cơm ở các góc và thành bánh cho ấn xuống.
Cách làm bánh chưng xanh – Cho gạo, đậu, thịt lần lượt vào khuôn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần gấp mép lá lại cho ngay ngắn, dùng tay trái để giữ cho lá không bị bung ra, tay phải lấy khuôn ra và đeo vào cổ tay trái. Tiếp tục chuyển sang tay phải để cầm lá và lấy khuôn ra khỏi tay. Kéo 2 đầu mỗi sợi chỉ để buộc bánh.
Cách làm bánh chưng – gấp mép lá dong cho gọn và buộc hai đầu sợi dẹt để buộc bánh.
Bước 6: Luộc bánh Bạn xếp lần lượt những chiếc bánh chưng vào nồi theo chiều dọc, tiếp tục đổ nước sao cho nước ngập mặt bánh một chút.
Trong khi luộc bánh nếu thấy nước cạn bạn có thể châm thêm nước sôi ngập mặt bánh và đun tiếp để bánh chín đều hơn. (Nên nấu bánh trên bếp củi thì bánh chưng sẽ giòn và ngon hơn.
Nếu nấu trên bếp ga, bạn nên để lửa lớn cho đến khi bánh sôi thì vặn lửa nhỏ lại để bánh có thời gian chín kỹ.
Cách gói bánh chưng bằng khuôn – cho bánh chưng vào nồi và nấu từng chiếc bánh một.
Bước 7: Thành phẩm Bạn ủ bánh trong khoảng 7 đến 10 tiếng thì vớt ra ngâm với nước lạnh. Rửa sạch hết dầu mỡ trên bánh rồi để bánh ráo nước.
Cách gói bánh chưng xanh ngon và đẹp mắt cho ngày Tết cổ truyền – cách gọi bánh chưng
Vậy là bạn đã có những chiếc bánh chưng xanh thơm ngon do chính tay mình làm cho ngày Tết cổ truyền rồi. Hãy học cách làm bánh chưng xanh ngay hôm nay với sổ tay https://docungnhantam.com/ để có những chiếc bánh chưng xanh thơm ngon cùng gia đình trong ngày Tết nhé!
Chúc bạn thành công với cách gói bánh chưng xanh này. Và hãy tham khảo thêm nhiều công thức chế biến món ngon ngày Tết khác để trổ tài nội trợ trong dịp Tết này nhé!
