Cách nấu, cách làm sữa đậu nành thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà
Cách làm sữa đậu nành bổ dưỡng đang thu hút sự quan tâm của các bà nội trợ. Với nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các món ăn hàng ngày, nhiều chị em đã tự tay vào bếp để có thể chế biến những món ăn đảm bảo vệ sinh và tốt cho sức khỏe nhất. Mặt khác, không ai không biết đến những lợi ích tuyệt vời của sữa đậu nành. Như vậy chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có thể thưởng thức những ly sữa đậu nành đậm đà ngay tại gian bếp của mình. Cùng tham khảo các cách làm sữa đậu nành sau đây nhé.
Một thức uống rất quen thuộc với mọi người vào buổi sáng là sữa đậu nành. Những chất dinh dưỡng mà sữa đậu nành mang lại là không thể đếm xuể. Hãy bớt chút thời gian để tham khảo cách làm sữa đậu nành nguyên chất này nhé.
Nguyên liệu:
200 gram đậu nành
3 lít nước sôi
1 lít nước lạnh
Vải mỏng để lọc
Các bước làm món sữa đậu nành nguyên chất:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sữa đậu nành
Cho đậu nành vào một cái bát lớn rồi đổ nước lạnh vào ngập đậu.
Ngâm đậu qua đêm (khoảng 6- 12 giờ tùy vào loại đậu bạn dùng).
Trút đậu ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Xay đậu và nấu nước đậu
Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm nước lạnh vào và xay nhuyễn trong 3 phút.
Đặt một miếng vải mỏng lên trên một cái bát lớn hoặc nồi đều được.
Các bạn trút phần đậu nành vừa xay lên trên để lọc bỏ bã đậu.
Dùng tay bóp mạnh vào bã đậu để lấy phần sữa.
Đồng thời bạn thường xuyên vớt bỏ bọt khí để sữa được mịn và không có cặn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để tránh sữa tràn rồi tiếp tục khuấy khoảng 10 phút nữa thì bắc xuống.
Bắc nồi sữa đậu xuống để nguôi cho thêm đường và thưởng thức. Bạn đã có ly sữa đậu nành nguyên chất rồi đấy.
Cách làm sữa đậu nành mè đen
Nếu sữa đậu nành đã quá quen thuộc với mọi người thì sữa đậu nành mè đen lại là món ăn có vẻ lạ hơn. Sự kết hợp giữa mè đen và đậu nành rất hoàn hảo. Khi cả hai loại hạt này đều rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng. Cùng học cách làm sữa đậu nành mè đen để bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết vào mỗi bữa sáng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu nành (đậu nành) 200 gram
Vừng đen 30 gam
Lượng đường tùy theo sở thích
Hướng dẫn cách làm sữa đậu nành mè đen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn những hạt đậu nành mới, mềm, thơm ngon. Sau đó cho đậu nành vào chậu nước và ngâm qua đêm cho đậu nở ra và bóc sạch vỏ. Sau khi ngâm, bạn chỉ cần chà xát, vỏ sẽ tự bong ra. Cách làm sữa đậu nành dễ làm Ngâm đậu trong nước lạnh và để qua đêm. Ảnh: Internet. Vừng đen sau khi mua về được rang cho thơm. Lưu ý: Giảm lửa nhỏ khi rang để mè không bị cháy.
Rang mè đen trên chảo
Bước 2: Xay đậu, mè đen và đun sôi nước đậu.
Cho mè đen, đậu nành và nước ấm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Xay đậu nành mè đen bằng máy xay sinh tố Xay đậu nành mè đen bằng máy xay sinh tố. Ảnh: Internet. Thêm 2 lít nước vào hỗn hợp đã xay nhuyễn cho bớt đặc. Dùng túi vải lọc lấy hỗn hợp nước đậu và mè đen, bỏ bã.
Cho tương mè đen vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ. Để nước đậu tiếp tục sôi khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, vớt bọt, tiếp tục đun đến khi sôi thì tắt bếp. Thêm đường vào hỗn hợp mè đen tùy theo khẩu vị của bạn.
Đun sôi nước đậu sau khi lọc đậu Đun sôi nước đậu sau khi lọc đậu. Ảnh: Internet.
Cho vào tủ lạnh nếu bạn thích lạnh.
Thành phẩm là món sữa đậu nành mè đen thơm ngon. Ảnh: Internet.
Cách nấu sữa đậu nành lá dứa
Cách làm sữa đậu nành lá dứa gần đây đang thu hút rất nhiều sự quan tâm của cộng đồng mạng. Hương thơm dịu nhẹ của lá dứa quyện với vị béo ngọt của sữa đậu nành tạo nên một món giải khát thỏa thích. Cùng chia sẻ với chị em công thức làm sữa đậu nành sao cho thơm ngon mà vẫn giữ được vị béo béo của đậu nành nhé. Khi nấu xong, trong bếp thơm mùi sữa cũng khiến tâm trạng bạn dễ chịu. Hãy chăm sóc gia đình bạn bằng những thức uống bổ dưỡng mà vô số lợi ích từ sữa đậu nành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
120 gram đậu nành
1,2 lít nước
3-4 lá dứa
Một chút muối
Vải lọc
Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành lá dứa:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đổ đậu nành ra âu, xả dưới vòi nước mạnh để cho bọt và các hạt lép, mốc trôi ra ngoài. Ngâm đậu trong nước từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm, cứ 2-3 tiếng lại thay nước để đậu bớt chua và để hạt sạch hoàn toàn. Tiếp theo, bạn đổ nước ngâm vào rồi xả lại một lần nữa để loại bỏ bọt. Bóp mạnh vỏ đậu cho đến khi ra hết nước chua. Ngâm đậu vào bát nước sạch và để qua đêm.
Ngâm đậu vào bát nước sạch và để qua đêm. Ảnh: Internet. Rửa thật sạch lá dứa và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Xay đậu, lá dứa và nấu nước đậu.
Cho toàn bộ đậu nành và lá dứa vào máy xay. Thêm 200ml nước và xay. Xay đậu nành và lá dứa bằng máy xay sinh tố Cho đậu nành và lá dứa vào máy xay. Ảnh: Internet. Xay trong 3 phút để được hỗn hợp mịn.
Xay nhuyễn đậu nành và lá dứa Xay nhuyễn đậu nành và lá dứa trong máy xay sinh tố. Ảnh: Internet.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi lớn, thêm 1 lít nước vào khuấy đều. Để thành phẩm không bị cặn, bạn đừng quên đổ qua rây, vắt mạnh cho đến khi sữa chảy ra hết. Tiếp theo, bạn đổ phần nước vừa thu được vào nồi. Bắt đầu đun sữa đậu cho đến khi sôi. Thêm một chút muối, đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Thêm đường vào sữa đậu nành pandan. Ảnh: Internet.
Món sữa đậu nành lá dứa thơm ngon đã nấu xong, để nguội. Sau đó chỉ cần múc một ly đá (tùy theo sở thích) và thưởng thức ngay.
Cách làm sữa đậu nành táo đỏ
Đừng lãng phí thời gian vào bếp nóng với công thức làm sữa đậu nành táo đỏ. Thật ngạc nhiên khi đậu nành có thể kết hợp với táo đỏ. Hãy trổ tài vào bếp với cách làm sữa đậu nành táo đỏ để gia đình bạn có cơ hội thưởng thức món sữa đậu nành táo đỏ thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu
Đậu nành (đậu nành) 200 gram
2 quả táo đỏ
Đường cát (tùy sở thích)
Hướng dẫn cách làm sữa đậu nành táo đỏ:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt đậu nành rửa sạch với nước. Ngâm đậu nành trong nước sạch trong 8 giờ. Táo sau khi mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi thái miếng vừa ăn. Táo sau khi rửa sạch và ngâm nước muối thì không cần gọt vỏ.
Đậu nành ngâm nước 8 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sơ chế các nguyên liệu làm sữa đậu nành táo đỏ Các bước sơ chế và cho đậu nành, táo vào máy xay nhuyễn. Ảnh: Internet. Đổ táo vào và thêm nước trước khi xay bằng máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đậu nành và táo cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì tắt máy. Sau đó lọc cặn bằng rây kim loại. các bước làm sữa đậu nành táo đỏ bằng máy xay sinh tố Các bước làm sữa đậu nành táo đỏ bằng máy xay sinh tố. Ảnh: Internet. Cho sữa sau khi lọc lên bếp đun sôi. Chú ý khuấy đều để sữa không bị cháy và vón cục. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun khoảng 10 phút thì cho đường vào (tùy khẩu vị). Tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết. Cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá. Bạn sẽ có ngay một cốc sữa đậu nành giải nhiệt ngày nắng nóng.
Cách uống sữa đậu nành để giảm cân hiệu quả nhất là dùng sữa không đường và uống vào mỗi buổi sáng. Đặc biệt, bạn không nên uống sữa vào buổi tối vì lượng đạm trong sữa sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa, khiến bạn khó ngủ. Tuyệt đối không nên chỉ uống sữa đậu nành để giảm cân. Bạn cũng nên ăn các món ăn nhẹ khác như bánh mì đen, bánh bao… Uống sữa đậu nành có giảm cân hay không còn phụ thuộc vào chế độ ăn của bạn.
Sữa đậu nành không đường giảm cân rất tốt Sữa đậu nành không đường rất tốt cho việc giảm cân. Ảnh: Internet.
Sữa đậu nành chứa nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu, khiến bạn không muốn ăn thêm các món khác. Ngoài ra, sữa đậu nành chứa nhiều axit béo không no, chủ yếu là Omega-6 có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành mỡ máu, rất tốt cho hệ tim mạch. Hơn nữa, phytosterol trong đậu nành giúp cơ thể ngăn ngừa tăng cholesterol và nhiều vitamin, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Nên bổ sung vào thực đơn bằng sữa đậu nành để giảm cân tốt hơn.
Ăn ít tinh bột, đường và chất ngọt, tăng cường rau xanh, trái cây và uống nhiều nước. Sữa đậu nành giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Nó còn giúp đốt cháy chất béo trong cơ thể, ngăn chặn sự gia tăng mỡ máu và làm săn chắc cơ bắp. Có thể thấy, sử dụng sữa đậu nành rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống dưới 500ml / ngày và không cho thêm đường, vani. Vậy thì ngại gì mà không học cách làm sữa đậu nành để có thực đơn giảm cân an toàn.
Tác dụng của sữa đậu nành
Những tác dụng thần kỳ của sữa đậu nành đã được các chuyên gia dinh dưỡng đề cập từ lâu. Sử dụng sữa đậu nành hàng ngày với liều lượng nhất định mang lại vô số lợi ích. Cùng chú ý cách làm sữa đậu nành để có được những ly sữa đậu nành thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhé. Mời bạn xem qua những lợi ích của sữa đậu nành như sau:
Nguyên liệu làm sữa đậu nành Tác dụng của sữa đậu nành. Ảnh: Internet.
Ngăn ngừa sự hình thành ung thư tuyến tiền liệt
Phytoestrogens trong sữa đậu nành có khả năng ngăn không cho hormone sinh dục nam testosterone tiết ra quá nhiều. Điều này có nghĩa là nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt giảm đi đáng kể. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: nam giới ăn nhiều đậu nành ít mắc các bệnh nam khoa hơn.
Ngăn ngừa loãng xương
Hàm lượng phytoestrogen trong đậu nành giúp cơ thể hấp thụ canxi để xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt đối với phụ nữ, thời kỳ tiền mãn kinh khiến cơ thể thay đổi hormone sinh lý, dễ dẫn đến tình trạng thiếu canxi, ảnh hưởng đến độ chắc khỏe của xương.
Giảm cân
Một cốc sữa đậu nành chỉ chứa 80 calo, tương đương với một cốc sữa tách béo ít béo. Về thành phần, các axit béo có trong loại sữa này còn ức chế quá trình hấp thu chất béo của đường ruột, giảm thiểu nguy cơ tăng cân. Nếu muốn lấy lại vóc dáng, bạn nên bổ sung sữa đậu nành vào bữa ăn hàng ngày.
Ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinh
Giai đoạn tiền mãn kinh ảnh hưởng nhiều đến cuộc sống của phụ nữ, từ mất ngủ, trầm cảm, cáu gắt, béo phì, tiểu đường,… Nguyên nhân là do nồng độ hormone trong cơ thể xuống mức thấp. nhất tại thời điểm này. Giải pháp lý tưởng không gì khác chính là bổ sung phytoestrogen trong sữa đậu nành vào cơ thể để giảm các triệu chứng khó chịu.
Các thành phần omega 3 và omega 6 có trong sữa đậu nành giúp bảo vệ mạch máu không bị vỡ. Không những vậy, chúng còn được ví như chất keo dính vào thành mạch máu, ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do. Ngoài ra, sữa đậu nành còn hạn chế sự tích tụ của cholesterol, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Bà bầu uống sữa đậu nành có tác dụng gì?
Sữa đậu nành là thức uống được rất nhiều chị em yêu thích bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Tuy nhiên, nhiều chị em khi mang thai lo lắng và không biết có nên lựa chọn thức uống này khi mang thai hay không. Sau đây bạn sẽ có ngay câu trả lời.
Tác dụng của sữa đậu nành đối với bà bầu Tác dụng của sữa đậu nành đối với phụ nữ mang thai. Ảnh: Internet.
Tác dụng của sữa đậu nành đối với bà bầu
Có thể nói, sữa đậu nành cung cấp đầy đủ và cân đối các axit amin thiết yếu, giàu canxi, sắt, folate, vitamin A, PP, D, Riboflavin và B12… giúp thai nhi phát triển tốt. Ngoài ra, nó còn giúp giảm thiểu nguy cơ sinh non, nhẹ cân, còi xương và hạn chế tình trạng loãng xương ở mẹ.
Chất béo trong đậu nành chứa nhiều axit béo linoleic, linolenic và omega-3, đây là những axit béo không no cần thiết. Giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất, chống xơ vữa động mạch, điều hòa huyết áp. Ngoài ra, sữa đậu nành còn có chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol trong máu, chống táo bón.
Sữa đậu nành cũng cung cấp cho bà bầu một lượng protein dồi dào. Cộng với các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, D, Riboflavin và B12 là đáng kể. Thành phần protein trong sữa đậu nành không có nhiều cholesterol và chất béo như các nguồn protein động vật.
Vì vậy, bà bầu có thể uống sữa đậu nành khi mang thai. Tuy nhiên, khi mang thai bạn không nên uống quá nhiều và cũng cần tuân thủ các quy tắc.
7.2. Quy tắc để làm theo
Sữa đậu nành không nên bảo quản trong bình hoặc trong tủ lạnh để lâu mới uống được. Vì nó sẽ bị biến chất, hư hỏng, thậm chí bị nhiễm vi khuẩn gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.
Không nên pha sữa đậu nành với đường đỏ. Vì một số axit hữu cơ trong đường đỏ kết hợp với protein trong sữa sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, chướng bụng. Không nên uống nhiều hơn 500ml sữa đậu nành trong một lần.
Nếu uống sữa đậu nành khi bụng đói mà không ăn kèm với thức ăn gì, protein trong đậu nành sẽ bị phân hủy, không phát huy được vai trò bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, không được uống khi bụng đói.
Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành. Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành. Ảnh: Internet
Tuyệt đối không ăn cam, quýt trước hoặc sau khi uống sữa đậu nành. Vì axit có thể kết hợp với đạm đậu nành tạo kết tủa trong ruột, gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
Nên đun sôi kỹ sữa đậu nành trước khi uống, đảm bảo vệ sinh.
Không nên bảo quản sữa đậu nành trong phích. Vi khuẩn rất dễ phát triển, phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm. Sau 3-4 tiếng, sữa đậu nành sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được nữa.
Sữa đậu nành là thức uống yêu thích của nhiều người. Không chỉ là một loại nước giải khát đơn thuần mà chúng còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Để mang đến một loại thực phẩm có lợi như vậy, tại sao bạn không thử những cách làm sữa đậu nành mà bài viết đã chia sẻ trên đây.
