Tổng quan về món chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon hấp dẫn
Bạn có biết cách nấu chè trôi nước như nào không?
Chè trôi nước dùng để làm gì? Ý nghĩa chè trôi nước? Cách nấu chè trôi nước như thế nào?
Chè trôi nước ngũ sắc là một loại món ăn đã có từ ngàn xưa, nhưng nó không phải là món ăn hàng ngày của mỗi gia đình, cũng không phải là món ăn sáng hay ăn phụ, và cũng không phải là món ăn bổ sung chất dinh dưỡng cho đối tượng nào cả. Nhưng nó lại cũng không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà nó còn là một món đồ cúng quen thuộc trong văn hóa tâm linh của người Việt. Hình ảnh chè trôi nước ngũ sắc thường được người dân Việt Nam sử dụng là đồ cúng không thể thiếu như ở các dịp như đầy tháng cho bé, thôi nôi, các ngày làm lễ đầu năm tại gia, lễ động thổ, các dịp lễ truyền thống như ngày Tết thanh minh, hay ngày cúng ông Công ông Táo, tết Đoan ngọ… Món chè trôi nước có vị thanh mát, ngọt nhẹ, ngon miệng là món ăn đặc trưng trong ẩm thực truyền thống của người Việt. Vậy cách nấu cách làm chè trôi nước ngũ sắc như thế nào? Hình ảnh chè trôi nước ngũ sắc có ý nghĩa? Hãy cùng Đồ Cúng Nhân Tâm – Nấu Tiệc Nhân Tâm tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Ý nghĩa chè trôi nước ngũ sắc
Chè trôi nước còn có tên gọi quen thuộc khác là chè đoàn viên, chè trôi nước tượng trưng cho sự gắn kết sum vầy của gia đình, cái bánh tròn trịa thể hiện tình nghĩa trọn vẹn. Vào các dịp lễ như Tết Thanh minh, tết Hàn thực, hay ngày ông Công ông Táo chè trôi nước được chọn làm lễ vật với ý nghĩa cầu mong cho mọi việc sẽ trôi chảy, công chuyện đồng áng luôn gặp thuận lợi may mắn.
Với ý nghĩa sâu sắc như vậy nên trong mâm đồ cúng của mỗi gia đình Việt luôn cố gắng để không thể thiếu món chè trôi nước này, với những người có thời gian rảnh thì có thể tự tay làm cho gia đình một nồi chè trôi nước, nhưng nếu vì lý do bận rộn không thể làm được thì có thể mua sẵn. Dù mua hay tự làm thì những chén chè trôi nước dâng lên bàn thờ của gia đình đều là thể hiện lòng thành kính và tại tâm, cầu mong rằng gia đình cả năm sẽ hòa thuận, an vui, mọi chuyện trong gia đình luôn suôn sẻ, trôi chảy như những viên bánh chè trôi nước.
Cách làm chè trôi nước như thế nào?
Chè trôi nước là món ăn, đồ cúng thông dụng nhưng không phải ai cũng biết làm, tuy nhìn đơn giản nhưng để đạt được đúng chuẩn vị cơ bản của vị truyền thống thì người làm cũng phải làm thật kỹ càng và tỉ mỉ để đảm bảo vị thơm ngon của chè trôi nước truyền thống.
Nếu bạn không biết cách nấu chè trôi nước chuẩn thì bánh trôi trong chè có thể sẽ bị cứng hoặc bị nở bung, thậm chí là bị sống dù bạn đã luộc bánh rất lâu.
Thời gian cần thiết: 2 giờ.
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc như thế nào?
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Bột nếp: 500 gam. Gạo nếp đem nghiền nước hoặc nghiền khô. Nghiền nước sẽ ngon và mịn hơn – Đậu xanh: 100 gam. Đậu xanh mua loại đã bỏ vỏ cho tiện, cho thêm ít đường vào và đem nấu cho nhừ xong nhào nặn cho nhuyễn, có thể say cho nhuyễn dẻo. – Đường thốt nốt: 100gam, có thể cho thêm hoặc bớt dựa vào khẩu vị của các thành viên. – Đường trắng 100g – Dầu ăn: 100ml – Mè rang: 200gam – Hành tím: Một củ – Gừng tươi: 10g gừng đã được thái thành sợi. – Nước cốt dừa: 200ml – Lá nếp: 5 lá – Bí đỏ: 200gam – Thanh Long đỏ hoặc củ dền hoặc Bắp cải tím: 300gam dùng một trong các nguyên liệu này để lấy màu tím. – Gấc: 100gam ruột gấc đã bỏ hạt – Muối 1 thìa cà phê – Ngoài ra, nếu làm món chè trôi nước mặn thì có thêm nhân thịt xay. Tuy nhiên nếu mà sử dụng để thắp hương thì nên làm món chè trôi nước chay sẽ đúng truyền thống, còn nếu nấu để gia đình ăn thì có thể điều chỉnh theo tùy ý.
Bước 2: Chế biến chè trôi nước
Gạo nếp sau khi đã nghiền, nếu nghiền nước thì lắng cho đến khi dẻo thì lấy ra để nhào nặn, nếu nghiền khô thì cho nước vào nhào nặn cho đến khi dẻo dễ nắn thì thôi. Khi nào bột dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu. Lưu ý cho thêm một chút muối để bánh không bị nhạt. Để khoảng 15-20 phút cho bột nở đủ và ngấm muối. Tiếp theo hành tím thái lát nhỏ, phi thơm trên chảo dầu cho đến khi hành ngả màu vàng thì dừng lại. Đậu xanh cho vào nồi nấu như nấu cơm hoặc đồ, cho thêm chút dầu ăn, và hành được phi vàng, đường trắng sau khi đậu xanh được nấu hoặc đồ xong. Kế tiếp chúng ta tiến hành nặn nhân bánh bằng đậu xanh vừa chuẩn bị. Nhân bánh đậu xanh được lăn tròn thành từng viên nhỏ, vừa miệng. Chú ý, nếu đồ đậu xanh thì phải ngâm đậu xanh trước đó khoảng 10-12 tiếng. Lá nếp đem rửa sạch để cho ráo nước rồi đem giã. Chắt lấy nước lá nếp để nhào với bột nếp được chuẩn bị sẽ làm bánh có mùi thơm và màu xanh tự nhiên. Lưu ý, chúng ta nên giã nhỏ lá nếp thay vì xay để lấy được hương vị tốt nhất cho bánh. Còn bí đỏ đem hấp chín, sau đó đem xay nhuyễn nhào với bột gạo nếp để lấy màu vàng. Thanh Long/Củ dền/Bắp cải tím làm tương tự để tạo màu tím cho vỏ bánh. Tạo màu đỏ tự nhiên cho bánh trôi ngũ sắc bằng gấc. Gấc đem trộn trực tiếp với bột nếp để tạo màu.
Bước 3: Nặn bánh chè trôi nước
Sau khi bột đã được nhào nặn, ta lấy một phần nhỏ khoảng bằng ngón tay cái, cán mỏng ra để làm vỏ bánh. Sau đó bỏ viên đậu xanh vừa làm ở bước trên đặt giữa vỏ bánh để làm nhân. Liên tục vo tròn vỏ bánh đến khi bánh tròn và bao hết nhân bánh là xong. Làm lần lượt cho đến hết, lưu ý làm chè trôi nước ngũ sắc nên khi làm cân đối số lượng màu sắc. Bánh nặn sao cho vừa miếng, tròn đều để bánh thêm đẹp mắt.
Bước 4 Nấu bánh chè trôi nước
Nước được chuẩn bị đổ vào nồi nấu sôi lên. Chú ý tỷ lệ nước và bánh là 3 và 2, tức là đổ 3 phần nước và 2 phần bánh để bánh có thể chín đều. Khi nước đã sôi, ta bắt đầu thả bánh vào nồi. Chú ý thả bánh từ từ để bánh không bị vỡ hay dính vào nhau. Thả bánh vào xong, ta đun sôi nước, sau đó tắt bếp vớt bánh ra cho vào nồi nước lạnh. Mục đích của việc làm này là tạo độ săn và độ dẻo cho vỏ bánh. Bánh sau khi ngâm nước lạnh 1-2 phút thì vớt ra cho lại vào nồi nước sôi ban đầu. Đến khi nồi nước sôi trở lại, đậy nắp, bật nhỏ lửa đun thêm 7-10 phút. Khi thầy bành nổi lên mặt nước thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong phần bánh của chè trôi nước. Chuẩn bị nước gừng là một phần khá quan trọng trong việc nấu chè trôi nước ngũ sắc. Lấy gừng thái lát đã được chuẩn bị từ trước, cùng đường thốt nốt hoặc đường tinh vào nồi. Trút thêm 300ml vào nồi và đun sôi cho đến khi đường quyện với nước, thơm mùi gừng tươi thì tắt bếp. Mách nhỏ cho bạn đọc, bạn có thể cho thêm chút muối để nước gừng thêm phần đậm đà và đưa vị.
Bước 5: Hoàn thiện với hình ảnh chè trôi nước ngũ sắc đẹp mắt
Sau khi bánh đã chín nhẹ nhàng vớt từng cái bánh vào bát, mỗi bát 5 bánh 5 màu khác nhau. Sau đó cho nước gừng vừa nấu xong vào bát, bỏ thêm một chút nước cốt dừa và cuối cùng mè rang kèm theo vài lát gừng nữa là hoàn thành bát chè trôi nước ngũ sắc.
Như vậy bạn đã có một nồi chè trôi nước vừa ngon vừa đẹp mắt rồi, thật đơn giản phải không nào? Với các bước hướng dẫn ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bát chè trôi nước thơm ngon cho gia đình cũng như mâm cúng lễ tại nhà một cách dễ dàng.
Ngày nay, do công việc bận rộn mà nhiều gia đình lựa chọn thay thế chè trôi nước trong mâm cúng bằng các vật phẩm khác. Hoặc nhiều gia đình tìm đến các cơ sở dịch vụ để giúp mình chuẩn bị các lễ cúng cần thiết, đầy đủ và thích hợp với từng lễ cúng khác nhau. Nếu bạn đọc đang muốn tìm kiếm một đơn vị dịch vụ uy tín, bạn có thể lựa chọn Nấu Tiệc Nhân Tâm. Nấu Tiệc Nhân Tâm là đơn vị cung cấp các dịch vụ đồ cúng đã và đang được nhiều khách hàng lựa chọn và tin tưởng. Nấu Tiệc Nhân Tâm lấy tiêu chí: Có Nhân có Tâm ắt sẽ có thành công và hạnh phúc, đặt niềm tin của khách hàng đặt lên hàng đầu song hành cùng việc tiết kiệm chi phí và giá cả cạnh tranh chắc chắn sẽ đem lại sự hài lòng cho khách hàng.
Dịch vụ Nấu Tiệc Nhân Tâm đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc chuẩn bị và thực hiện các nghi lễ tâm linh, truyền thống của Việt Nam: từ khánh thành, xông đất cho đến mâm cúng đầy cữ cho bé hay mâm cúng về nhà mới,… Cùng đội ngũ nhân viên nhiệt tình, tận tâm và có kinh nghiệm sẽ giúp quý khách hàng có sự chuẩn bị tốt nhất. Không chỉ vậy, Nấu Tiệc Nhân Tâm cung cấp các hình thức thanh toán và đặt hàng vô cùng linh hoạt với mức giá hợp lý sẵn sàng phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Không quá khó để có thể làm chè trôi nước tại nhà phải không các bạn? Hy vọng rằng, qua bài viết ngày hôm nay các bạn sẽ biết cách nấu chè trôi nước tại nhà, đồng thời biết được ý nghĩa của chè trôi nước trong phong tục tập quán của người Việt Nam. Chè trôi nước nấu thì dễ, chính vì thế hãy đặt hết tâm tình của mình trong từng công đoạn làm bánh, nấu chè để gửi đến những người thân yêu trong gia đình hay các vị thần linh sự chân thành và thành kính nhất. Nếu bạn cần tư vấn hay cung cấp dịch vụ chuẩn bị đồ cúng, hãy liên hệ với Nấu Tiệc Nhân Tâm để được tư vấn và chuẩn bị chu đáo. Tất cả mọi khó khăn của bạn, giờ đã có Đồ Cúng Nhân Tâm – Nấu Tiệc Nhân Tâm lo.
