Gà bó xôi là món ăn đang được rất nhiều người quan tâm, đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất tiện mà lại vô cùng sang trọng. Từng thớ thịt gà ngọt đậm với xôi dẻo sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác ngon khó cưỡng.
Là một món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa thích nên không chỉ có ở các nhà hàng mà ngay cả các mẹ nội trợ đều rất thích. Việc bỏ túi công thức về cách làm gà bó xôi như thế nào để ngon nhất là điều mà chúng ta nên biết.
Xôi gà và gà bó xôi là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc của người Việt. Món xôi được nhiều người ưa thích bởi hàm lượng chất dinh dưỡng có trong xôi rất cao cũng như món xôi này vô cùng thơm ngon. Chính vì là một món ăn bổ dưỡng nhưng nhiều người lại băn khoăn không biết giá trị dinh dưỡng thực tế của món xôi này như thế nào và việc ăn quá nhiều xôi gà có bị béo không?
Món xôi gà, gà bó xôi được làm từ hai nguyên liệu chính là xôi và gà. Với công thức chế biến khá đơn giản nhưng kỳ công và đòi hỏi sự khéo léo món gà bó xôi này đã thực sự chiếm được cảm tình của nhiều người và ngay cả những người khó ăn nhất cũng cảm thấy ngon miệng.
Gà bó xôi được biết đến là món ăn có nhiều thành phần dinh dưỡng cao, lượng calo nhiều. Theo thống kê của Viện dinh dưỡng Quốc Gia thì trong 100gr gạo nếp đã chứa tới 97 calo và khi số lượng gạo nếp này được nấu thành xôi thì sẽ tạo thành 200gram xôi tương đương với 600 calo. Và không chỉ có xôi trong gà cũng chứa một lượng calo rất lớn tuy nhiên gà thì sẽ chia thành nhiều phần khác nhau với hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Bạn có thể tham khảo hàm lượng dinh dưỡng trong từng phần thịt gà như sau:
Đùi gà chứa 119 calo
Đùi gà có da có chứa 211 calo
Cánh gà có chứa 126 calo
Cánh gà có da có chứa 222 calo
Chân gà có chứa 161 calo
Cổ gà có chứa 154 calo
Ức gà có chứa 165 calo
Lưng gà có chứa 137 calo
Tim gà có chứa 153 calo
Gan gà có chứa 116 calo
Da gà có chứa 349 calo
Và để có được món xôi gà ngon thì chúng ta cần phải cho thêm mỡ, hành phi. Lượng mỡ và hành phi cũng chứa tới khoảng 80 calo. Như vậy, tổng một xuất xôi gà sẽ chứa khoảng 800 calo.
Với một lượng calo như vậy nên không ít người đã thắc mắc việc ăn xôi gà có béo không? Tuy nhiên để trả lời cho câu hỏi này còn phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau nhưng với một lượng calo lớn như vậy thì việc ăn xôi gà sẽ rất dễ bị béo.
Xôi gà là món ăn quen thuộc và vô cùng bổ dưỡng, một suất xôi gà buổi sáng sẽ cung cấp một lượng lớn chất xơ, đạm và các khoáng chất. Việc ăn xôi gà thường xuyên sẽ bị béo và tăng cân nhanh. Với những bạn đang có dấu hiệu thừa cân thì nên hạn chế món xôi gà, một tuần chỉ nên ăn từ 1 -2 lần và đặc biệt là không nên ăn quá nhiều. Bạn không nên ăn xôi thay cơm trắng. Buổi sáng bạn có thể thay thế món xôi bằng các món khác như bánh mỳ, bún, phở…
Thông thường món xôi thường được mọi người sử dụng để ăn vào buổi sáng nên nếu bạn đã ăn xôi buổi sáng thì các bữa ăn khác trong ngày bạn nên giảm bớt để tránh bị thừa calo. Hoặc có một cách để hạn chế nạp calo vào trong cơ thể là bạn nên ăn phần nạc trắng của gà hạn chế ăn phần mỡ hoặc phần da bởi những phần đó có chứa lượng calo rất cao.
Cách làm xôi gà cho các chị em nội trợ
Các chị em nội trợ thường bỏ túi rất nhiều các công thức nấu món xôi gà tuy nhiên trong bài viết dưới đây chúng tôi xin đưa ra công thức nấu món xôi gà đơn giản nhưng thơm ngon và dễ làm nhất để các chị em tham khảo.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà 1 con: từ 1-1,5 kg (bạn nên chọn loại gà ri vì có cân nặng phù hợp và thịt gà thơm ngon)
Gạo nếp: 1kg
Hạt sen tươi: 200 gram
Nấm hương: 50 gram
Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, hành lá, nghệ, lá chanh….
Bước 2: Thực hiện làm gà bó xôi
Ngoài tên gọi gà bó xôi thì món ăn này còn có tên gọi khác là gà không lối thoát. Với lớp xôi vàng ươm, giòn tan bên ngoài và thịt gà thơm ngon, ngọt bên trong khiến người thưởng thức cảm thấy mê mẩn, ngon khó cưỡng. Với công thức thực hiện đơn giản bạn có thể tự làm món gà bó xôi ở nhà.
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn sẽ tiến hành mổ gà, làm sạch gà. Còn nếu bạn mua gà đã làm sẵn rồi thì chỉ cần làm sạch lại vô cùng nhanh chóng. Đối với những mẹ bận và có ít thời gian thì bạn nên mua gà đã mổ sẵn về rồi. Đối với gà đã mổ sẵn bạn sẽ rút xương gà bên trong, vệ sinh lại gà bằng muối và chanh để gà hết mùi hôi và sạch. Tiếp theo bỏ gà đã làm sạch vào trong bát to và ướp với muối, hạt tiêu, dầu ăn và để cho gà ngấm khoảng 45 phút.
Với món xôi gà thì không thể thiếu được gừng. Gừng bạn làm sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Nấm hương cũng làm sạch và thái mỏng. Hạt sen thì bạn bóc vỏ (đối với hạt sen tươi, còn nếu là hạt sen khô thì ngâm nước ấm). Lá chanh rửa sạch và thái nhỏ thành sợi.
Nấu xôi
Gạo nếp bạn đem vo thật sạch rồi ngâm gạo với nước khoảng 4-6 tiếng, bạn nên ngâm từ tối muộn hôm trước để sáng hôm sau có thể nấu được ngay. Để món xôi được dẻo bạn nên chọn loại gạo nếp mỡ hoặc gạo nếp dẻo. Gạo nếp phải là loại gạo có hạt tròn to, mẩy, không bị mốc hay bị đớn vỡ hạt. Trong quá trình ngâm gạo bạn nên cho một chút muối để xôi sẽ đậm đà. Để món xôi có màu vàng và thơm thì bạn nên cho thêm 1 chút lá dứa vào ngâm cùng. Việc ngâm gạo như vậy sẽ giúp món xôi của bạn mềm, dẻo lâu hơn, ăn không bị khô và xôi có vị đậm, màu đẹp.
Làm nhân gà
Nồi sau khi đun nóng bạn sẽ cho dầu ăn vào, phi hành tím và gừng cho vàng và có mùi thơ. Tếp đến bạn cho hạt sen, nấm hương vào xào cùng với mắm, muối sao cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu này đã chín bạn sẽ vớt ra và cho vào bụng gà.
Nấu xôi bó gà
Gạo sau khi ngâm xong bạn sẽ vo lại với nước sạch và cho vào chõ để hấp. Bạn cho nước bên dưới đáy chõ, cho gạo lên trên và hấp chín, khi thấy nước dưới đáy chõ bắt đầu sôi thì bạn vặn lửa nhỏ hơn cho tới khi xôi chín thì tắt bếp. Và khoảng 30 phút sau thì bạn đun lại lần thứ hai. Xôi hấp 2 lần sẽ chín mềm và ngon hơn, dẻo hơn.
Để xôi không bị khô thì khi hấp xôi bạn nên cho thêm một chút nước lên trên và đảo đều xôi.
Khi xôi chín thì bạn dải đều xôi ra mâm sau đó lấy muỗng tán đều và mỏng xôi ra mâm. Gà sau khi ướp bạn sẽ bỏ ra ra đặt ra ở phía mép của dải xôi vừa tán và cuộn tròn xôi lại đảm bảo sao cho xôi cuộn kín xung quanh gà.
Bạn đặt chảo trên bếp cho dầu ăn vào và đun sôi. Khi thấy dầu ăn sôi thì cho xôi đã bó gà bên trong vào rán. Trong bước này để xôi gà được ngon bạn nên cho nhiều dầu ăn để tránh bị cháy và xôi sẽ giòn vàng và ngon hơn. Bạn lấy đũa đảo nhanh gà cho tới khi xôi có màu vàng ươm là được. Bạn nên vặn lửa nhỏ để gà bên trong chín và xôi bên ngoài không bị cháy.
Bước 3: Làm nước sốt ăn với món xôi gà
Món gà bó xôi ngon một phần còn do có nước chấm ngon. Bạn cho một ít bột ngũ vị hương, bột nêm, muối, đường, hạt tiêu, hành khô và chảo và dùng đũa đảo đều và cho dầu ăn vào đun sôi lên. Tiếp đến bạn cho thêm 1 ít nước cốt dừa đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn sẽ có được một bát nước sốt sánh ngon đậm đà. Ăn xôi gà cùng với nước sốt sẽ ngon và đậm đà hơn và đặc biệt là không bị ngấy.
Là một món ăn bổ dưỡng tuy nhiên để món xôi gà được ngon hơn cũng như giúp người thưởng thức cảm thấy ngon miệng thì bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Không nên ăn quá nhiều xôi gà trong 1 tuần. Bạn chỉ nên ăn từ 1-2 lần/tuần
Xôi gà không nên ăn thay cơm vì dễ gây béo và thừa calo
Không nên ăn xôi thay cho các món ăn vặt
Khi ăn xôi thì bạn nên hạn chế khẩu phần ăn các món khác
Bạn nên hạn chế ăn xôi buổi tối vì khó tiêu
Những ai không nên ăn xôi gà vào buổi sáng
Người bị mắc các bệnh về dạ dày vì sẽ gây ra tình trạng ợ hơi nóng khó chịu.
Người thường xuyên bị nóng trong, nổi mụn
Phụ nữ mang thai vì xôi có thể gây nóng khó chịu cho mẹ bầu
Người mới mổ bởi những người này cần kiêng của nếp để vết thương nhanh lành
Người có thể trạng yếu ăn xôi sẽ gây khó tiêu
Đặt mua gà bó xôi ngon ở đâu?
Ngoài việc bạn có thể tự tay chuẩn bị món xôi gà cho gia đình mình thì bạn cũng có thể tự đặt món xôi gà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn ở bên ngoài. Địa chỉ uy tín mà bạn nên tìm mua gà bó xôi chính là Đồ Cúng Nhân Tâm. Tại đây bạn sẽ được cung cấp những xuất xôi gà thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần bạn nêu ra yêu cầu cũng như số lượng chúng tôi đảm bảo sẽ cung cấp tới bạn những xuất xôi gà ngon nhất và đúng yêu cầu nhất.
Bài viết trên đã phần nào cung cấp tới bạn đọc các thông tin liên quan tới món xôi gà và cách làm gà bó xôi đơn giản nhất. Hi vọng các chị em nội trợ sẽ thành công trong món gà bó xôi để cả gia đình sẽ được thưởng thức món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nay.
