Chân gà ngâm sả tắc giòn chua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Với vị chua chua, giòn giòn và hương thơm của sả, tắc, món ăn này đã trở thành một món khoái khẩu của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 6 cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn chua hấp dẫn. Hãy cùng tôi tìm hiểu nhé!
Chân gà ngâm sả tắc ngọt ngọt chua chua giòn ngon hấp dẫn cuộc nhậu. Món chân gà này sẽ là món khoái khẩu để lai rai với một ly bia mát lạnh đấy. Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà.
Cách 1: Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn chua hấp dẫn
Nguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc
Chân gà
Sả cây
Tắc (quất)
Ớt sừng
Tỏi
Lá chanh
Mắm
Giấm nuôi.
Đường.
Đá lạnh.
rượu trắng.
gừng.
muối.
chanh
Thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1. Chân gà mua ở chợ về các bạn cần sơ chế như sau: Hãy cắt móng chân gà và chặt đôi. Các bạn hãy dùng rượu và chân để khử mùi chân gà và làm trắng chân gà. Sau đó các bạn hãy rửa sạch với nước và để ráo. Để đảm bảo chân gà được đẹp mắt
Bước 2. Cây sả các bạn hãy rửa sạch và chia làm hai nửa. một nửa các bạn hãy thái lát mỏng còn nửa kia các bạn hãy cắt hết phần to chỉ giữ lại phần ngon ở phía trên.
Bước 3. Lá chanh các bạn cũng rửa thật sạch và chia làm hai nửa. Một nửa các bạn thái sợi thật mịn, nửa còn lại các bạn để nguyên cả lá
Bước 4. Tỏi các Bạn mua về hãy bóc sạch vỏ và thái lát rất mỏng, tắc các bạn hãy rửa thật sạch và thái lát ra rồi bỏ hạt.
Bước 5. Các bạn hãy nấu một nồi nước sôi và thả lá chanh còn nguyên vào cùng với sả cây, khi nước bắt đầu sôi thì các bạn hãy thả chân gà vào luộc trong khoảng thời gian khoảng 6 đến 8 phút. sau đó các bạn hãy vợ ra rồi rửa sạch lại bằng nước sôi để nguội để đảm bảo chân gà sạch nhớt.
Bước 6. tiếp theo Các bạn hãy cho chân gà vào ngâm ở trong chậu nước đá chuẩn bị sẵn đã vắt thêm chanh và đảm bảo thau nước đá phải ngập chân gà. Các bạn hãy ngâm trong một khoảng thời gian dài, khi sờ thấy chân gà bắt đầu lần cứng thì các bạn hãy vớt ra và để ráo nước rồi sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian khoảng 3 giờ.
Bước 7. các bạn hãy là một hỗn hợp ngâm chân gà gồm các gia vị như sau: nước mắm, giấm nuôi, đường. lưu ý các bạn hãy làm mặn một xíu bởi Tại vì khi cho chân gà vào thì nó sẽ làm nhạt. Các bạn hãy nấu hỗn hợp này sôi và để nguội, hỗn hợp này ngoài hoàn toàn thì các bạn hãy cho tỏi, ớt, xã vào cùng.
Bước 8. Các bạn hãy xếp chân gà vào một cái hộp có nắp đậy. Và cho tắc các bạn đã thái lúc trước vào, sau đó các bạn đổ dung dịch nước mắm vừa nấu ngâm trong vòng thời gian 2 giờ đồng hồ, tiếp theo Các bạn hãy cho lá chanh Thái sợi vào trộn đều.
Các bạn tiếp tục ngâm thêm khoảng 2 giờ đồng hồ nữa là có thể thưởng thức được. Các bạn hãy nhớ một điều là hãy cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Cách 2: Chân gà ngâm sả tắc giòn chua truyền thống:
Nguyên liệu:
1kg chân gà
100g sả
50g tắc
2 quả ớt hiểm
3 quả chanh
Gừng, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm
Cách làm:
Rửa sạch chân gà và đun sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước lạnh. Xắt sả và tắc thành những lát mỏng. Cho chân gà vào nồi, thêm gừng, tỏi, hành tím và muối. Đun sôi và luộc chân gà trong khoảng 30 phút đến khi chân gà mềm. Trong khi chân gà đang luộc, pha nước mắm chua ngọt từ đường, muối, nước mắm và nước cốt chanh. Khi chân gà đã mềm, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để chân gà nguội và giòn. Trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên chân gà và trình bày trên đĩa.
Rửa sạch chân gà và luộc chân gà trong nước muối. Trong khi chân gà đang luộc, xắt sả và tắc thành những lát mỏng.
Cách làm tiếp:
Khi chân gà đã luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để chân gà nguội và giòn.
Trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm.
Trong một chén nhỏ, kết hợp tỏi, hành tím, muối, đường và nước cốt chanh để tạo thành nước mắm chua ngọt.
Rưới nước mắm chua ngọt lên chân gà và trình bày trên đĩa.
Cách 4: Chân gà ngâm sả tắc giòn chua với hương vị đậm đà:
Nguyên liệu:
1kg chân gà
100g sả
50g tắc
2 quả ớt hiểm
3 quả chanh
Gừng, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, lá chanh, lá bạc hà, mật ong
Cách làm:
Rửa sạch chân gà và đun sôi để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh sau đó.
Xắt sả và tắc thành những lát mỏng.
Cho chân gà vào nồi, thêm gừng, tỏi, hành tím, muối, hạt tiêu, lá chanh và lá bạc hà. Đun sôi và luộc chân gà trong khoảng 30 phút đến khi chân gà mềm.
Trong khi chân gà đang luộc, pha nước mắm chua ngọt từ muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh và mật ong.
Khi chân gà đã mềm, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để chân gà nguội và giòn.
Trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên chân gà và trình bày trên đĩa.
Cách 5: Chân gà ngâm sả tắc giòn chua hấp dẫn với gia vị đa dạng:
Nguyên liệu:
1kg chân gà
100g sả
50g tắc
2 quả ớt hiểm
3 quả chanh
Gừng, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, rượu trắng
Cách làm:
Rửa sạch chân gà và luộc chân gà trong nước muối và rượu trắng.
Trong khi chân gà đang luộc, xắt sả và tắc thành những lát mỏng.
Pha nước mắm chua ngọt từ muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột ngọt và nước cốt chanh.
Khi chân gà đã mềm, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để chân gà nguội và giòn.
Trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên chân gà và trình bày trên đĩa.
Cách 6: Chân gà ngâm sả tắc giòn chua với hương vị độc đáo:
Nguyên liệu:
1kg chân gà
100g sả
50g tắc
2 quả ớt hiểm
3 quả chanh
Gừng, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, mắm tôm, mật ong
Cách làm:
Rửa sạch chân gà và luộc chân gà trong nước muối.
Xắt sả và tắc thành những lát mỏng.
Trong một chén nhỏ, kết hợp tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, mắm tôm và mật ong để tạo thành nước mắm chua ngọt độc đáo.
Khi chân gà đã mềm, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để chân gà nguội và giòn.
Trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm. Rưới nước mắm chua ngọt độc đáo lên trên chân gà và trình bày trên đĩa.
Như vậy, chúng ta đã khám phá 6 cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn chua hấp dẫn. Mỗi cách làm mang đến hương vị và hương thơm riêng biệt. Hãy thử nấu và tận hưởng món ăn truyền thống này với gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và thành công trong việc thực hiện các công thức trên!
Thành phần dinh dưỡng của chân gà
Chân gà là một phần của gà bao gồm xương, da và mô liên kết. Chân gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính của chân gà:
Protein: Chân gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein là thành phần cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường sức khỏe của da, tóc và móng, cũng như hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Chất béo: Chân gà chứa một lượng nhất định chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Mặc dù chất béo nhiều, nhưng nếu tiêu thụ một cách cân nhắc và điều độ, chúng có thể cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Khoáng chất: Chân gà cung cấp một số khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm và mangan. Canxi là rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương, trong khi sắt hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và cung cấp năng lượng. Kẽm và mangan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein, cũng như hệ thống miễn dịch.
Vitamin: Chân gà chứa các loại vitamin như vitamin B3 (niacin), vitamin B6 và vitamin B12. Vitamin B3 giúp duy trì sức khỏe của hệ thần kinh, da và hệ tiêu hóa. Vitamin B6 hỗ trợ quá trình tạo ra các tế bào máu và chức năng não bộ. Vitamin B12 là cần thiết cho sự tạo hồng cầu và duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.
Tuy nhiên, nên lưu ý rằng chân gà cũng có thể chứa một lượng cholesterol khá cao, do đó, nên tiêu thụ chân gà một cách cân nhắc và điều độ để duy trì một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng.
Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc và cách chế biến của chân gà.
Tác dụng của chân gà:
Chân gà có rất nhiều chất dinh dưỡng nào được coi như là một liều thuốc bổ cho mọi người.
Còn có tác dụng chữa bệnh run chân tay cho những người đi đứng không vững.
Tác dụng Của chân gà con chữa được các bệnh đau lưng, thoát vị đĩa đệm đau thần kinh tọa. Là một bài thuốc vô cùng hữu hiệu để chữa các loại bệnh này.
Mẹo chọn chân gà ngon
Để chọn được chân gà ngon và tươi, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Xem màu sắc: Chân gà tươi thường có màu hồng hoặc trắng, không có dấu hiệu màu xám, và không có vết thâm hay bất kỳ dấu hiệu phân hủy nào trên da.
Kiểm tra độ đàn hồi: Nắm chặt chân gà và xem da có đàn hồi tốt không. Chân gà tươi sẽ trở lại hình dạng ban đầu một cách nhanh chóng.
Kiểm tra mùi: Chân gà tươi không có mùi hôi hay mùi khó chịu. Hãy kiểm tra mùi của chân gà trước khi mua để đảm bảo tươi ngon.
Xem nguồn gốc: Chọn chân gà từ nguồn tin cậy, nơi có chất lượng được đảm bảo. Nếu có thể, chọn chân gà từ các cửa hàng đáng tin cậy hoặc từ những nguồn cung cấp chất lượng cao.
Kiểm tra sạch sẽ: Chân gà tươi nên được làm sạch và không có bất kỳ tạp chất nào như lông, móng, hoặc bất kỳ cặn bẩn nào khác.
Thời gian mua: Nếu có thể, chọn chân gà vào buổi sáng hoặc buổi trưa tại các cửa hàng có lưu lượng hàng tươi sôi động. Điều này đảm bảo rằng bạn đang chọn chân gà tươi nhất có thể.
Hỏi nhân viên: Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của chân gà, hãy hỏi nhân viên cửa hàng. Họ có thể cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.
Nhớ rằng, việc chọn chân gà tươi ngon là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sự an toàn và hương vị tốt của món ăn cuối cùng.
Những lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc giòn ngon
Khi làm chân gà ngâm sả tắc, có một số lưu ý quan trọng sau đây để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn:
Chọn chân gà tươi: Chọn chân gà tươi ngon từ nguồn tin cậy. Chân gà nên có màu sắc tươi sáng, da mịn màng và không có mùi hôi. Đảm bảo chân gà đã được làm sạch và không còn lông hoặc mảnh vụn.
Luộc chân gà đủ chín: Khi luộc chân gà, hãy đảm bảo chân gà được luộc chín đến mức mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu chân gà còn sống, đun sôi trong nước muối khoảng 10-15 phút. Nếu chân gà đã tách xương, thì thời gian nấu có thể kéo dài thêm.
Ngâm chân gà trong nước lạnh: Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm vào nước lạnh để làm nguội và giữ được độ giòn. Nước lạnh cũng giúp loại bỏ một phần chất béo dư thừa trên bề mặt chân gà.
Sử dụng nguyên liệu tươi: Chọn sả và tắc tươi ngon, không có dấu hiệu héo, và có mùi thơm đặc trưng. Trước khi sử dụng, hãy rửa sả và tắc kỹ và cắt thành lát mỏng để tạo hương vị tốt hơn.
Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Tạo nước mắm chua ngọt bằng cách kết hợp các thành phần như muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh và mật ong. Điều chỉnh tỷ lệ các thành phần để đạt được hương vị chua ngọt ưng ý.
Trang trí và bày trí: Sau khi ngâm chân gà trong nước mắm chua ngọt, trang trí chân gà với sả, tắc và ớt hiểm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Trình bày chân gà trên đĩa và rưới nước mắm chua ngọt lên trên.
Bảo quản đúng cách (tiếp): Nếu bạn không tiêu thụ hết chân gà ngâm sả tắc, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh để tránh việc chín chất gà bị ôi, mất độ giòn và dễ bị hỏng. Bạn có thể đựng chân gà trong hũ kín hoặc bọc kín bằng bao bì thích hợp trước khi để vào tủ lạnh. Chân gà ngâm sả tắc thường có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Thưởng thức trong thời gian ngắn: Chân gà ngâm sả tắc tươi ngon nhất khi được thưởng thức trong thời gian ngắn sau khi làm. Đảm bảo rằng chân gà đã được ngâm đủ thời gian trong nước mắm chua ngọt trước khi dùng để hấp thụ hương vị tốt nhất.
Tuân thủ quy trình vệ sinh: Trong quá trình làm chân gà ngâm sả tắc, đảm bảo tuân thủ quy trình vệ sinh để tránh ô nhiễm vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Rửa tay thật sạch trước khi tiếp xúc với các nguyên liệu và thiết bị nấu nướng. Đồng thời, đảm bảo rằng chân gà và các nguyên liệu khác được làm sạch trước khi sử dụng.
Điều chỉnh gia vị: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể điều chỉnh gia vị và tỷ lệ các thành phần trong nước mắm chua ngọt theo sở thích cá nhân. Thử nghiệm và điều chỉnh lượng muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh và mật ong cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Để đạt được một món chân gà ngon, hãy sử dụng nguyên liệu chất lượng và tươi ngon nhất có thể. Chọn sả tươi mùi thơm và tắc tươi không có dấu hiệu héo. Điều này đảm bảo rằng món ăn cuối cùng có hương vị tuyệt vời và an toàn cho sức khỏe.
Ăn chân gà ngâm sả tắc có nhiều lợi ích dinh dưỡng và hương vị thú vị. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:
Cung cấp protein: Chân gà là một nguồn cung cấp protein giàu chất lượng. Protein là thành phần cơ bản của cơ bắp, mô tế bào và hệ miễn dịch, giúp xây dựng và sửa chữa cơ thể.
Chứa collagen: Chân gà chứa collagen, một loại protein quan trọng giúp duy trì sự đàn hồi và làm săn chắc da, tóc, móng và các mô liên kết.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Chân gà chứa nhiều khoáng chất như canxi, phosphorus và magiê, các chất này cần thiết để duy trì sức khỏe xương, răng và quá trình tái tạo mô xương.
Cung cấp chất chống oxy hóa: Sả và tắc, hai thành phần chính trong chân gà ngâm sả tắc, chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và các chất polyphenol. Chúng giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và các tác nhân gây hại.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sả và tắc cũng có tính chất kích thích tiêu hóa. Chúng giúp tăng cường sản xuất enzym và nước bọt tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Hương vị thú vị: Chân gà ngâm sả tắc có hương vị thơm ngon, cay nồng từ sả và hương vị chua, ngọt từ nước mắm chua ngọt. Món ăn này thường được kết hợp với các loại rau sống, chẳng hạn như rau sống, ớt hiểm, lá chanh, tạo nên sự cân bằng giữa các hương vị.
Tuy nhiên, như với bất kỳ món ăn nào, quan trọng là ăn chân gà ngâm sả tắc một cách vừa phải và cân nhắc với chế độ ăn tổng thể của bạn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt hoặc dị ứng với bất kỳ thành phần nào, hãy tham khảo
