Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh Trung Thu với nhân đậu xanh thơm ngon. Trong bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh.
Nếu bạn mới bắt tay vào công việc làm bánh trung thu thì hãy làm ngay hai loại bánh trung thu với nhân đậu xanh thơm ngon thượng hạng. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cũng khá đơn giản. Chỉ cần với nguyên liệu bột làm bánh và đậu xanh là các bạn đã có thể có ngay một mẻ bánh trung thu như ý.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon dẻo đơn giản tại nhà
Chuẩn bị làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Để làm được ra những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh thơm phức các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.
300g bột làm vỏ bánh
500g đỗ xanh
20 ml nước đường
100 gram bột nếp
10 ml dầu ăn
100 gam đường kính trắng
3 lòng đỏ trứng
10ml mật ong
Khuôn làm bánh nướng
Lò nướng bánh
Hộp để bánh trung thu sau khi làm xong
Các nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể nhanh tay chuẩn bị được. Đặc biệt đối với các vùng quê nông thôn thì các nguyên liệu này rất sẵn có trong bếp nhà. Cộng thêm với công thức làm bánh nướng hoặc bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh cũng khá đơn giản Chính vì vậy rất nhiều các mẹ các chị thích làm món bánh trung thu đơn giản mày tại nhà.
Đối với các mẹ ở thành phố muốn làm bánh trung thu nhân đậu xanh có thể ra các cửa hàng để mua các nguyên liệu phục vụ cho công đoạn làm bánh. Các mẹ chỉ cần đến các đơn vị bày bán nguyên liệu y tín là đã có thể lựa chọn cho mình rất nhiều các nguyên liệu để nhanh chóng làm ra được những chiếc bánh trung thu đậu xanh thơm ngon.
Riêng đối với các mẹ ở quê có thể rất sẵn các nguyên liệu này để làm bánh. Tuy nhiên, rất nhiều mẹ cảm thấy băn khoăn bởi không có lò nướng bánh. Các mẹ cũng có thể sử dụng các loại lò nướng bằng bếp củi thông thường khi nướng bánh cũng sẽ rất thơm ngon. Thậm chí nướng bánh bằng lò củi thông thường còn mang lại mùi vị đặc trưng hấp dẫn quen thuộc thôn quê đối với người thưởng thức bánh.
Yêu cầu đối với các nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Khi chuẩn bị các nguyên liệu này các bạn cần chọn những loại nguyên liệu ngon nhất để mang đến những hương vị bánh trung thu đậu xanh thơm ngon. Bột gạo nếp sẽ được lựa chọn dùng để làm bột bánh. Phần vỏ bánh là một trong những phần cực kỳ quan trọng có ảnh hưởng đến toàn bộ chất lượng của chiếc bánh trung thu khi đã ra thành phẩm. thông thường bột bánh trung thu sẽ được lựa chọn từ bột gạo nếp thơm ngon như nếp Điện Biên hoặc nếp cái hoa vàng. Đây là một trong những loại gạo nếp không chỉ thơm ngon đặc trưng mà còn rất dẻo.
Phần đỗ xanh được lựa chọn để làm bánh trung thu nhân đậu xanh phải chọn loại đỗ xanh lòng. Đỗ xanh lòng thường sẽ có vị đậm đà hơn so với các loại gỗ khác. Thường thì đỗ xanh lòng là loại đỗ quê, đỗ ta chưa lai tạo giống nên khi làm bánh vị đỗ xanh sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Hiện nay trên thị trường cũng có khá nhiều các đơn vị bày bán đỗ xanh nhưng đa số là các loại đỗ xanh lai của Trung Quốc với những hạt rất to nhưng về hương vị thì không được đậm đà thơm như đỗ ta thậm chí còn rất nhạt.
Phần nước đường được chuẩn bị làm bánh nướng trung thu phải là phần nước đường đã được làm sẵn từ trước đó 2, 3 tháng. Bởi nếu các bạn có thời gian làm trước nước đường thì đến 2, 3 tháng sau khi lấy ra để làm bánh nước sẽ có màu vàng rộm và vị ngọt không khé mà lại có vị ngọt rất thanh tao.
Các nguyên liệu khác như đường kính trắng, khuôn làm bánh và lò nướng bánh các bạn cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ. Đảm bảo khi làm bánh sẽ không phải tìm hay thiếu các vật dụng khiến quá trình làm bánh diễn ra không được thuận lợi mất thời gian mà chất lượng bánh lại không ngon.
Chế biến nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Chế biến các nguyên liệu làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản. Với phần vỏ bánh các bạn sẽ sử dụng loại bột gạo nếp ngon sao cho có hương vị thơm và mềm dẻo. Các bạn lấy phần bột ra và cho vào đó phần nước đường đã được nấu sẵn. Tiếp tục dùng tay trộn đều cho dung dịch này ngấm vào với nhau và nhào nặn cảm thấy độ mềm dẻo các bạn sẽ để ủ bột từ 30 đến 40 phút.
Riêng đối với phần đậu xanh làm nhân bánh sẽ có cách chế biến cầu kỳ hơn rất nhiều.. Đậu xanh này sẽ được tuyển chọn từ những loại đỗ xanh thơm ngon đã được loại bỏ vỏ sẵn và ngâm nước qua một đêm. Các bạn sẽ đưa lên để đồ xôi cho chín. Phần đỗ này sẽ được đưa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn và đưa ra sên cho chín vàng. Các bạn cũng đừng quên sử dụng dụng cụ chuyên dụng để làm nhuyễn phần đỗ này. Sau đó các bạn cho thêm vào một chút dầu ăn đường kính trắng một chút bột gạo nếp và cho lên chảo đảo đều sao cho phần đỗ xanh này mềm và quánh lại.
Phần nước đường để nhào vỏ bánh trung thu các bạn có thể chuẩn bị từ trước hoặc cũng có thể chuẩn bị lúc làm bán. Các bạn chỉ cần sử dụng một chút đường kính cho một chút nước sau đó thắng đều đun cho nước bao giờ chín vàng có vị ngọt thơm thì sẽ dừng lại và để nguội. Phần nước này sẽ chính là phần nước để trộn vào bột vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh.
Cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh
Cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản. Các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế và chế biến thành thành phẩm làm bánh chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn làm bánh. Phần bột làm vỏ bánh sau khi đã được nhào nặn với nước đường xong để nghỉ khoảng tầm 30 phút rồi sau đó tiếp tục nhào nặn một lần nữa và chia ra thành từng phần bột nhỏ khác nhau. Phần bột nhỏ này sẽ tương ứng với từng chiếc bánh trung thu mà các bạn sẽ sẽ làm.
Riêng đối với phần nhân bánh trung thu các bạn cũng sẽ làm tương tự như vậy. Các phần bánh này sau khi sơ chế xong sẽ được nặn thành từng khuôn tròn. Điều này sẽ mang lại sự tiện lợi cho các bước làm bánh tiếp theo đặc biệt là khâu đưa nhân bánh vào giữa vỏ bánh. Khâu này phải thực sự khéo léo để vỏ bánh ôm trọn lấy nhân bánh. Phần bột của vỏ bánh dàn đều không xảy ra tình trạng vỏ bánh chỗ mỏng chỗ dày khiến bánh không ngon và chín không đều.
Sau khi phần nhân và phần vỏ đã được chuẩn bị xong đâu vào đấy các bạn sẽ lần lượt lấy từng phần nhân bánh để chính giữa vào vỏ bánh và khéo léo khép vỏ bánh lại cho kín. Tiếp đó, sử dụng chiếc khuôn để làm bánh. Các bạn chú ý cho một chút bột khô vào trong khuôn và đưa phần bột này vào để tạo hình cho chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh. Khi các bạn đã cảm thấy đủ độ để chiếc bánh có thể dàn đều trong khuôn thì sẽ lấy chiếc bánh ra và đặt nhẹ nhàng vào khay để chuẩn bị các công đoạn nướng bánh.
Nướng bánh trung thu có thể sẽ diễn ra khoảng từ 30 đến 45 phút. Chính vì vậy, các bạn cần phải kiểm tra và đặt chế độ hẹn giờ để đảm bảo chiếc bánh vừa chín tới mềm mà không bị khô cháy hoặc tình trạng chín chưa kỹ.
Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh
Bên cạnh bánh nướng trung thu nhân đậu xanh thì bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh cũng được khá nhiều người yêu thích. Điểm đặc biệt của chiếc bánh dẻo đậu xanh này là ở chỗ chiếc bánh khá mềm, dẻo phù hợp với khẩu vị rất nhiều người. Đặc biệt bánh dẻo này còn có hương vị đặc trưng giống như hương vị quen thuộc của người nông dân khi làm ra hạt lúa, hạt gạo.
Cách thức làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh cũng giống hoàn toàn như bánh nướng. Riêng chỉ có phần vỏ bánh là các bạn sẽ sử dụng nướng đường có màu trắng để tạo ra vỏ bánh trắng trong thơm ngon, lạ miệng.
Phần nhân bánh được làm từ đậu xanh cũng có thao tác tương tự như nhân bánh nướng. Tuy nhiên khi bánh dẻo ra thành phẩm các bạn sẽ để nguyên màu sắc của chiếc bánh để đảm bảo sự thơm ngon nguyên vị.
Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh rất dễ ăn và không tạo ra cảm giác bị ngán khi ăn. Đặc biệt, chiếc bánh được làm từ sản phẩm gạo và đỗ là một trong nguyên liệu khá dân dã và thôn quê. Xuất phát từ sản phẩm nông nghiệp của nền văn minh lúa nướng. Chính vì vậy, sản phẩm được rất nhiều người thích ăn và thưởng thức như một hương vị quê nhà. Chiếc bánh có thể để được lâu từ 3- 5 ngày rất thơm ngon không bị hỏng hay mất hương vị quen thuộc.
Cách tạo màu sắc vỏ áo cho bánh trung thu nhân đậu xanh
Bánh trung thu nhân đậu xanh khi ra lò màu sắc chưa được tươi mắt và hấp dẫn. Chính điều này các bạn cần phải chuẩn bị màu sơn để phết lên bánh. Màu sơn dùng phết lên bánh sẽ sử dụng một lòng đỏ quả trứng gà. Tùy theo lượng bánh nhiều hay ít mà có thể sử dụng từ 1 đến 2 thậm chí là 3 lòng đỏ trứng. Các bạn chỉ lấy nguyên lòng đỏ sau đó cho cho 15ml dầu ăn cùng 15ml mật ong rồi đánh đều. Tiếp đó, sẽ dùng chiếc chổi chuyên dụng để nhúng dung dịch này phết lên mặt của từng chiếc bánh.
Thao tác phết dung dịch mật ong dầu ăn và và trứng gà phải đều tay liên tục ngay sau khi bánh vừa mới ra lò. Nhờ có màu sắc đẹp mắt từ mật ong và lòng đỏ trứng gà cùng với độ béo ngậy của dầu ăn sẽ làm cho chiếc bánh có màu vàng rộm đẹp mắt. Thêm vào đó chiếc bánh còn có độ mịn và độ mỏng thơm phức hấp dẫn người ăn.
Bài viết trên đây của chúng tôi đã cung cấp những thông tin hữu ích cho các bạn về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh. Chúc các bạn sẽ có những mẻ bánh thơm ngon như ý và một bữa tiệc vui vẻ bên người thân và bạn bè.
