Ăn thịt bò hàng ngày có tăng cân không, Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò là loại thực phẩm giàu protein, dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như bít tết, gỏi, nướng bbq, xào, nấu… Tuy nhiên, khi sử dụng thịt bò có làm chúng ta tăng cân, và thịt bò có mang lại những lợi ích gì cho cơ thể con người? Hãy cùng Đôi Đũa Vàng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Thịt bò là loại thực phẩm nằm trong nhóm thịt đỏ – một thuật ngữ dùng để chỉ thịt của các loại chạm vật có vú, chứa lượng sắt cao (so với thịt gà hoặc hải sản). Thịt bò nạc tươi rất giàu vitamin và khoáng chất, nhất là sắt và kẽm. Vì vậy, ăn thịt bò ở mức độ vừa phải thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.
Trong mỗi 100gr thịt bò, một số chất dinh dưỡng sau được tìm thấy:
Nhóm chất dinh dưỡng / Calo
Hàm lượng
Calo
217 calo
Nước
61%
Chất đạm (Protein)
26.1 gam
Carbohydrate
Đường
Chất xơ
Chất béo
11.8 gam
Ngoài các chất dinh dưỡng, thịt bò còn chứa rất nhiều vitamin – khoáng chất, bao gồm:
Vitamin B12.
Kẽm.
Selen.
Sắt.
Niacin.
Vitamin B6.
Phốt pho…
Mặc dù vậy, cần chú ý rằng thịt bò chế biến sẵn sẽ có ít khoáng chất hơn và thay vào đó là hàm lượng natri (muối) cao.
Ngoài bổ dưỡng và vitamin, khoáng chất, thịt bò còn rất giàu protein. Theo đó, hàm lượng protein trong thịt bò nạc nấu chín chiếm hoảng 26% – 27%, thường có chất lượng cao và chứa toàn bộ 9 acid amin thiết yếu cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ thể.
Acid amin là nền tảng quan trọng của protein. Vì vậy, các loại thịt tươi, đặc biệt thịt bò là những nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, rất có lợi trong việc duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp. Điều này giải thích vì sao vận động viên và những thành viên hậu phẫu thuật rất ưa chuộng loại thịt tươi này.
Trong thịt bò có chứa nhiều loại chất béo khác nhau (còn được gọi là mỡ bò). Ngoài việc tăng thêm vị ngon cho thịt bò, chất béo còn làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thịt. Không những thế, lượng chất béo trong thịt tươi bò còn phụ thuộc vào mức độ cắt thịt tươi, tuổi, giới tính và nguồn món ăn của bò. Hầu hết các sản phẩm thịt bò nấu ăn sẵn như xúc xích sẽ có chứa nhiều chất béo hơn bình thường.
Chất béo của thịt tươi bò bao gồm hai loại: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, với lượng tương đương nhau. Một số acid béo phổ biến trong thịt bò là acid stearic, acid oleic và acid palmitic…
Với lượng chất béo bão hòa như trên, ăn thịt bò ở mức độ vừa phải sẽ không gây tích mỡ trong cơ thể. Nếu như kết hợp với các chạy thể chất thường xuyên, chế độ ăn có thịt tươi bò thậm chí sẽ khiến cho bạn có cơ thể săn chắc, thon gọn và sức khỏe.
Không những thế, cách thức chế biến thịt bò cũng có thể gây ra sự thay đổi về hàm lượng chất béo của thịt trong đồ ăn. Hạn chế ăn các món thịt tươi bò chiên / xào nhiều dầu mỡ vì những món này sẽ bổ sung một lượng calo khổng lồ, khiến quá trình tăng cân diễn ra nhanh nếu bạn không tiêu thụ hết calo ra ngoài. Thông tin này phần nào cũng đã giải đáp khiến cho bạn băn khoăn ăn thịt tươi bò có béo không?
3. Sử dụng thịt tươi bò có tốt không? Những lợi ích về sức khỏe khi ăn thịt tươi bò
Ăn thịt bò đúng cách không chỉ không gây béo phì mà còn mang đến vô số lợi ích khỏe mạnh bất ngờ. Đây cũng là thành phần tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Cụ thể:
Thịt bò cung cấp nguồn protein chất lượng cao với toàn bộ các loại acid amin thiết yếu.
Việc hấp thụ protein không đủ có thể đẩy nhanh gọn quá trình hao mòn cơ bắp (có liên quan đến tuổi tác) và gia tăng nguy cơ mắc phải chứng suy nhược cơ, thường gặp ở người cao tuổi. Vì vậy, một cách hữu hiệu để loại bỏ tình trạng này là tiêu thụ thịt tươi bò (hoặc các nguồn cung cấp protein tốt khác) nhiều hơn, giúp duy trì cơ bắp, hạn chế tình trạng đau mỏi cơ.
3.2. Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Carnosine là một hợp chất quan trọng đối với hoạt động cơ bắp. Hợp chất này được hình thành trong cơ thể từ beta-alanine, một sản phẩm acid amin được tìm thấy nhiều trong cá và thịt tươi, bao gồm thịt tươi bò.
Theo nhiều nghiên cứu, việc bổ sung beta-alanine liều cao trong 4 – 10 tuần có thể tăng 40% – 89% mức carnosine trong cơ. Ngược lại, chế độ ăn chay thiếu beta-alanin có thể khiến lượng carnosine trong cơ thấp theo thời gian.
Trong cơ của người, hàm lượng carnosine cao có thể giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong khi tập thể dục. Không những thế, nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung beta-alanine có thể cải thiện sức mạnh cơ cũng như thời gian chạy bền.
3.3. Phòng chống tình trạng thiếu máu
Thiếu máu là một tình trạng phổ biến, đặc trưng bởi sự suy giảm về số lượng tế bào hồng cầu và giảm khả năng vận chuyển oxy trong máu. Trong đó, thiếu sắt là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh thiếu máu, triệu chứng nổi bật là mệt mỏi và suy nhược cơ thể.
Ăn thịt bò có thể cải thiện nhanh chóng và lâu dài tình trạng này bởi nguồn chất sắt dồi dào bên trong.
Nói tóm lại, ăn thịt bò ở mức độ vừa phải rất được khuyến khích bởi đây là loại nguyên liệu lành mạnh, giàu bổ dưỡng. Ăn thịt bò có béo không phụ thuộc nhiều vào cá nhân người ăn (mức độ tiêu thụ thịt tươi bò, thói quen chạy thể dục mỗi ngày…). Vì thế, mỗi người nên cân nhắc chọn thịt tươi bò với liều lượng thích hợp.
3.4. An toàn sức khỏe phụ thuộc vào chất lượng thịt bò mà bản sử dụng
Đối với câu hỏi về sức khỏe của người sử dụng khi ăn thịt bò, ngoài mức độ sử dụng cân đối hàng ngày. Việc sử dụng loại thịt có chất lượng và nguồn gốc ra sao là một vấn đề vô cùng quan trọng.
Các loại thịt kém chất lượng, ôi thiu đã biến chất, sẽ mang đến nhiều tác hại xấu cho người sử dụng. Có thể là hệ tiêu hóa bị rối loại hoặc các căn bệnh tích tụ lâu năm trở thành bệnh lan y khó chữa.
Lựa chọn thịt bò uy tín, chất lượng được kiểm định từ khâu đầu vào và ra là điều vô cùng cần thiết. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm thịt bò từ các siêu thị lớn và uy tín. Tất cả sản phẩm thịt bò tại siêu thị lớn và uy tín đều được sơ chế từ nguyên liệu tươi ngon, bảo quản với nhiệt độ phù hợp giữ được dưỡng chất khi sử dụng. Trên bao bì có ghi rõ thông tin và hướng dẫn sử dụng, vì vậy bạn có thể an tâm, không lo lắng về sức khỏe khi ăn thịt bò thường xuyên.
Hy vọng với những chia sẻ trên trong bài viết giúp bạn hiểu hơn về lợi ích thịt bò và vấn đề ăn thịt bò thường xuyên đúng cách sẽ không béo. Hãy liên hệ đến chúng tôi để có ngay những loại thực phẩm tươi sống an toàn, đảm bảo chất lượng nhé.
