Hàm lượng dinh dưỡng chính trong lương thực là carbohydrate, chiếm khoảng 70-80% trọng lượng của hạt. Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, cung cấp khoảng 60% tổng năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, carbohydrate còn có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các chất dinh dưỡng khác như protein, lipid, vitamin và khoáng chất.
Các chất dinh dưỡng khác trong lương thực như protein, lipid, vitamin và khoáng chất chỉ chiếm một lượng nhỏ, khoảng 20-30% trọng lượng của hạt.
Vậy đáp án đúng là (C).
Các đáp án khác là sai vì:
(A) Nước là thành phần chính trong hầu hết các loại thực phẩm, chiếm khoảng 70-80% trọng lượng của thực phẩm. Tuy nhiên, nước không phải là chất dinh dưỡng chính trong lương thực.
(B) Protein là chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, tuy nhiên chỉ chiếm khoảng 10-15% trọng lượng của lương thực.
(D) Lipid là chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, tuy nhiên chỉ chiếm khoảng 5-10% trọng lượng của lương thực.
