#1 Công thức & cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon
Hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon
Bánh canh ghẹ là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi nó có vị ngon ngọt của hải sản, thêm chút chua cay vô cùng hấp dẫn. Để nấu được món bánh canh ghẹ ngon bạn cần học ngay hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon đơn giản ngay tại nhà dưới đây.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon đúng vị.
Bánh canh ghẹ được chế biến từ bột gạo, hoặc bột năng. Sợi bánh thường to hơn sợi bún, màu trắng trong, dẻo và dai hơn bún. Bánh canh ghẹ là đặc sản của người miền trung nhưng được rất nhiều người ưa thích và được biến tấu khác nhau ở mỗi vùng miền. Để thực hành hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bánh canh ghẹ
Khi chọn mua ghẹ nên chọn con còn sống, còn nguyên hai càng, sẽ giúp món bánh canh ghẹ sau khi chế biến xong thơm ngon hơn. Có thể chọn con to hay nhỏ tùy theo sở thích và yêu cầu của bạn.
● Ghẹ tươi ● Xương heo ● Bột năng ● Bột gạo tẻ ● Nước cốt dừa ● Hạt điều đỏ ● Giá đỗ ● Xả, hành khô, hành lá, rau thơm các loại ● Chanh, ớt, muối, mì chính, mắm, hạt nêm,…
Chọn ghẹ ngon để có nồi bánh canh ngon Chọn ghẹ tươi sống
Cách làm món bánh canh ghẹ Phú Quốc chuẩn vị.
Xương heo rửa sạch với dung dịch nước muối loãng, để ráo nước. Tiếp theo, cho xương vào nồi, cho thêm nước và 1 thìa muối, 1 củ hành tím đã băm nhỏ vào hầm để làm nước dùng cho món bánh canh. Xương khi ninh được khoảng 30 phút cho thềm xả vào để nước dùng thơm hơn.
Trong thời gian chờ đợi ninh xương, bạn rửa sạch ghẹ và cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút, ghẹ chín lọc lấy phần thịt ra hết. Khi tách ghẹ lấy thịt nên cẩn thận để thịt không bị nát.
Để làm sợi bánh canh bạn cho bột năng và bột gạo vào hoà với nước rồi cho lên bếp đun. Trong quá trình đun khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho quyện lại thành 1 khối, cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, tuỳ vào sở thích sợi bánh canh to hay nhỏ để bạn cắt đầu túi. Sau đó, đun một nồi nước sôi trên bếp và dùng tay bóp nhẹ túi hỗn hợp để được từng sợi bánh canh. Cuối cùng, đun sôi sợi bánh cho đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Tiếp theo, của bước hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon là nấu bánh canh ghẹ. Hạt điều cho vào chảo đã đun sôi dầu, đảo đều tay cho đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ thì vớt ra. Hành khô đem phi thơm rồi cho thịt ghẹ vào xào cùng. Thêm nước ninh xương vào đun sôi và nêm nếm cho vừa miệng.
Hoà bột năng với nước lạnh, thêm 200ml nước cốt dừa và đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi nước dùng hầm sôi với lửa nhỏ trên bếp để nước sánh lại. Cuối cùng, cho bánh canh ra bát, cho thêm rau thơm và chan nước dùng vào là bạn đã hoàn thành hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon rồi.
