3 Cách Nấu Chè Xôi Nước Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Món chè xôi nước với lớp vỏ mềm dẻo quyện với nhân đậu xanh ngọt bùi cùng chút nước cốt dừa và vị cay nồng của gừng khiến ai nghe qua cũng không thể cưỡng lại được. Còn chần chừ gì nữa, hãy học ngay 3 cách nấu chè xôi nước, chè trôi nước thơm ngon khiến cả nhà mê mẩn nhé.
Cách nấu chè xôi nước và cách nấu chè trôi nước có giống nhau không?
Chè xôi nước là một cái tên quen thuộc của người dân Nam Bộ. Món ăn này phổ biến hơn ở miền Bắc với tên gọi Chè trôi nước, Bánh trôi hay Bánh chay. Đây là một món ăn nổi tiếng thường được ăn trong những ngày Tết của người Việt. Với cách làm chè trôi nước truyền thống cần đảm bảo độ dẻo ngon và sự hài hòa của bột sắn và gạo nếp.
Cái tên chè xôi nước có lẽ xuất phát từ việc những viên chè được luộc trong nước sôi. Khi ăn được dùng với nước đường đen, nước cốt dừa với một ít mè đen, đậu phộng rắc lên trên.
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa chè xôi nước và chè trôi nước là cùng một món ăn. Tuy nhiên, thực chất chúng là 2 món ăn khác nhau. Cách nấu chè xôi nước sử dụng nguyên liệu gạo nếp làm xôi để nấu. Trong khi đó, chè trôi nước sẽ nhào nặn bánh trôi từ chính bột của mình để tạo thành. Tuy nhiên, cách làm và cách chế biến của hai món ăn này tương đối giống nhau. Chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể áp dụng để chế biến món ăn đúng điệu cũng như đa dạng hương vị khi thưởng thức.
Nước gạo nếp Nước gạo nếp
Cách nấu chè xôi nước đậu xanh truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm chè xôi nước ngon
Bột nếp: 500g
Đậu xanh: 250g
Đường thốt nốt: 350g (có thể thay bằng đường hoa mai)
Gừng: 1 nhánh
3 thìa vừng rang
Muối ăn
Vanilla
Nguyên liệu làm chè xôi nước
Chi tiết cách làm chè xôi nước đậu xanh truyền thống
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thấm đủ nước và nở mềm.
Sau đó bạn rửa sạch và đổ đậu vào nồi cho ngập mặt đậu xanh rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, mở vung đun ở lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm và rút hết nước thì tắt bếp.
Bạn cho đường + 1 chút muối vào bát rồi tán nhuyễn cùng với đậu xanh. Tiếp theo bạn bắc lên bếp xào với lửa nhỏ đến khi đậu khô lại và có thể vo viên thì cho vani vào đảo đều rồi cho ra tô, để nguội rồi viên thành từng viên.
Bạn bọc lại bằng giấy nilon gói thực phẩm chuyên dụng để nhân được mềm.
Bạn trộn bột nếp với một chút đường và nước sôi, khi thấy bột nếp đủ ẩm và dẻo để tạo hình bóng thì dùng tay nhào cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 20 phút.
Bước 3: Gói bánh:
Bạn chia đều bột thành những viên nhỏ rồi vo tròn và dẹt, cho nhân vào giữa và tạo hình.
Bước 4: Luộc bánh:
Đổ nước sạch vào nồi đun sôi rồi cho bánh vào, nấu khoảng vài phút khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín.
Bước 5: Nấu chè xôi nước
Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng
Cho 500ml nước vào nồi đun với đường thốt nốt và gừng. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
Bạn cho bánh đã chín vào nồi đun với nước đường khoảng 2-3 phút để bánh thấm đường rồi múc ra bát, rắc một ít mè đen lên trên là có thể dùng nóng. bánh nếp tráng nước nóng vừa thổi vừa ăn. . Đây cũng là cách làm bánh trôi nước đậu xanh được nhiều người yêu thích.
Thành phẩm Cách làm chè xôi nước đậu xanh truyền thống
#2. Cách nấu chè xôi nước ngũ sắc
Về cơ bản, cách làm chè xôi nước ngũ sắc cũng rất giống với cách làm xôi đậu xanh. Bạn chỉ thêm công đoạn đó là tạo màu cho nước bánh nếp. Nguyên liệu và cách làm xôi ngũ sắc như sau:
Nguyên liệu
Đậu xanh 250g
Dừa nạo 50g
Dầu ăn 30 ml
Bột nếp 500 gr
Khoai lang tím 100 gr
Gấc 65 gr
Bột trà xanh 30 gr
Đường trắng 75 gr
Đường thốt nốt 300 gr
Gừng 2 miếng
Nước cốt dừa 150 ml
Tinh bột sắn 1/2 thìa cà phê
Vừng đen / trắng 20 gr
Vanilla
Chi tiết Cách làm chè xôi nước ngũ sắc (cách nấu trôi nước ngũ sắc)
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thấm đủ nước và nở mềm.
Sau đó bạn rửa sạch và đổ đậu vào nồi cho ngập mặt đậu xanh rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, mở vung đun ở lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm và rút hết nước thì tắt bếp.
Bạn cho đường + 1 chút muối vào bát rồi tán nhuyễn cùng với đậu xanh. Tiếp theo bạn bắc lên bếp xào với lửa nhỏ đến khi đậu khô lại và có thể vo viên thì cho vani vào đảo đều rồi cho ra tô, để nguội rồi viên thành từng viên.
Bạn cho bột nếp vào bát rồi cho nước từ từ vào trộn đều để bánh không bị nhão hoặc quá khô.
Sau đó bạn tô màu riêng cho từng phần bột:
Màu đỏ bạn lấy từ quả gấc, màu xanh từ bột trà xanh, màu tím từ khoai lang tím luộc và màu trắng từ bột tự nhiên.
Tiếp theo, bạn vo tròn, dẹt rồi cho nhân vào. Bạn thoa một chút dầu ăn lên tay để khi rửa bánh, vỏ bánh có độ bóng đẹp và tránh cho các viên chè bị dính vào nhau.
Bước 3: Luộc bánh:
Đổ nước sạch vào nồi đun sôi rồi cho bánh vào, nấu khoảng vài phút khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín.
Luộc các viên trà trong nước sôi cho đến khi nổi lên và trà đã chín. Luộc các viên trà trong nước sôi cho đến khi nổi lên và trà đã chín.
Bước 4: Nấu xôi
Gừng cạo vỏ, xắt lát mỏng. Sau đó cho 500ml nước vào nồi đun cùng đường thốt nốt và gừng. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết.
Bạn cho bánh đã chín vào nồi đun với nước đường khoảng 2 – 3 phút rồi múc đường ra bát, rắc một ít mè rang lên trên là bạn đã có được món xôi ngũ sắc đẹp mắt. bánh gạo. vừa ngon.
Thành phẩm Cách làm chè xôi nước ngũ sắc
Những lưu ý khi nấu chè xôi nước
Cách làm xôi nước luôn dẻo. Để khi nấu chè, nước không bị cứng. Đồng thời để bánh không bị dính vào nhau, bạn hãy chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Khi bánh chín, cho ngay vào thau nước lạnh. Nồi nước đường sôi thì thả bánh vào nồi.
Cách làm xôi nước ngon Nước xôi rất ngon, béo và thơm nên bạn có thể nấu thêm một chút nước cốt dừa để ăn kèm.
Mẹo làm viên chè xôi nước không bị cứng Để viên chè xôi nước không bị cứng, bạn nên canh thời gian sôi. Thời gian luộc vừa đủ để đảm bảo độ mềm của viên chè xôi nước khi ăn. Khi luộc chín vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Cách này sẽ giúp khắc phục tình trạng chè xôi bị ra nước cứng. Đặc biệt với cách làm chè trôi nước cốt dừa nếu để lâu.
Tương tự với món chè xôi nước. Với món chè trôi nước bạn có thể thưởng thức trong những ngày hè giúp giải nhiệt, thanh nhiệt rất tốt. Giúp phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm chè trôi nước miền Bắc
500g bột gạo nếp
250g đậu xanh
350g đường thốt nốt
gừng, hành tím và mè rang
Hướng dẫn từng bước cách nấu chè trôi nước miền Bắc
Bước 1: Tiến hành rửa sạch các nguyên liệu trong đó có đậu xanh. Tiếp tục ngâm khoảng 5 – 6 tiếng để đậu xanh nở ra. Tiếp tục rửa sạch với nước và lau khô cho đến khi đậu xanh khô hẳn.
Bước 2: Hòa tan khoảng 500ml nước ấm với 400g đường. Sau đó khuấy đều và đun sôi trên bếp. Trong thời gian chờ nước đường sôi, bạn vớt gừng đã thái sợi cho vào nồi. Nhớ cạo sạch vỏ gừng trước khi cắt lát nhé! Sau khi đun khoảng 1-2 phút, bạn có thể thấy mùi gừng rất thơm và tỏa đều khắp bếp. Lúc này bạn sẽ tắt bếp.
Bước 3: Hấp chín đậu xanh sau khi đã rửa sạch. Đừng quên xay nhuyễn cho đến khi đậu xanh chín đều. Để nấu chè trôi nước ngon, bạn cần chú ý đến bước này.
Bước 4: Hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn sẽ phi thơm hành tím. Trộn đậu xanh vào nước, đường và khuấy đều tay để đậu xanh có độ sệt. Trộn đều hỗn hợp để nhân bánh được mịn. Cán mỏng từng phần để làm nhân bánh.
Bước 5: Dùng bao tay và nhào bột. Sau đó, bạn tiến hành trộn nửa cân bột gạo nếp với nước ấm. Nhào bột đến khi không còn dính tay.
Bước 6: Đun sôi một nồi nước rồi cho phần bánh đã nhào vào bên trong nồi. Khi bánh đã được luộc chín, dùng muôi vớt ra để ráo nước.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chè trôi nước thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
Hi vọng với những hướng dẫn chi tiết cách nấu chè trôi nước trên đây hi vọng sẽ giúp bạn có những món ăn thơm ngon, hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà.
