[Giới Thiệu] Cách chế biến các món ngon đãi tiệc từ thịt heo thơm ngon
Mỗi dịp đãi khách là lại khiến các chị các mẹ đau đầu trong việc lên danh sách thực đơn, món ăn chế biến sao cho vừa ngon vừa hấp dẫn, thể hiện được sự khéo léo, giỏi giang trong việc bếp núc. Nếu bạn cũng đang trong tình trạng nhức đầu về việc này thì sao không cập nhật ngay các món ngon đãi tiệc từ thịt heo được trình bày trong bài viết sau.
Các món thịt hun khói từ trước tới nay luôn làm nức lòng người thưởng thức, thơm từ mùi vị, bắt mắt từ màu sắc, ngon từng miếng thịt. Và thịt heo hun khói xứng đáng là món bạn có thể trổ tài đãi tiệc.
Nguyên liệu
500g thịt chân giò
1 bát con gạo
2 thìa canh xì dầu, 2 thìa cafe muối hạt, ½ bát con đường, ½ bát con chè mạn
Cách chế biến thịt lợn hun khói
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 800ml nước cùng muối, xì dầu vào đun sôi thì tắt bếp để nguội.
Thịt lợn bạn mua về đem rửa sạch, lấy chỉ buộc thật chặt tay miếng thịt lại thành dạng tròn. Sau đó, bạn cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước gồm muối và xì dầu đun đã nguội trên vào. Tiến hành ngâm trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian từ 24 – 48 tiếng đồng hồ.
Kế đến, bạn lấy giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè với nhau. Xong, bạn đặt nồi lên bếp, tiến hành đảo thật đều tay cho đường chảy ra.
Tiếp theo, bạn đặt thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp, hấp bằng hơi từ những nguyên liệu trên. Khi hấp, bạn cần đậy vung thật kín, thỉnh thoảng lật miếng thịt để đảm bảo thịt được chín vàng đều các mặt.
Cuối cùng, khi bạn dùng xiên nhọn xăm thử mà miếng thịt không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín. Bạn tắt bếp và cho thịt ra ngoài, thái thành từng miếng vừa ăn rồi thực hiện trang trí món ăn ra đĩa.
Đầu tiên, bạn bóc vỏ củ tỏi, băm nhỏ rồi cho vào cối cùng với 1 muỗng cafe bột canh, đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu. Sau đó, bạn dùng chày nghiền nát, nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện vào với nhau. Rồi, bạn cho hỗn hợp đó ra bát, đổ nước dùng vào trộn đều lên, xong rắc vừng rang vàng lên bên trên.
Kế đến, bạn bắc nồi nước lên bếp cùng với vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng để giữ cho màu thịt được trắng. Tiếp, bạn thả thịt vào, khi đun sôi thì bạn chuyển sang chế độ lửa nhỏ, tiếp tục đun khoảng 40 phút hoặc khi thịt đã chín.
Vớt thịt để ráo hoặc bạn cũng có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh trước khi ăn vài tiếng. Khi dùng bữa, bạn chỉ cần đem thịt ra cắt thành từng lát mỏng, dài khoảng 7 – 10cm. Dưa chuột cũng cắt sợi dài khoảng từ 5 – 7cm. Sau đó, bạn gấp đôi từng miếng thịt, xếp lần lượt từng miếng thịt với lát dưa chuột thái mỏng cùng rau thơm ở tâm hình tròn sẽ tạo nên những miếng thịt luộc cuốn dưa chuột vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn.
Đậu phộng, ớt, tỏi, hành phi, rau răm, lá húng quế
Cách chế biến gỏi đu đủ tôm thịt
Chanh bạn đem cắt làm đôi, vắt nước cốt vào một thau nước lạnh. Rồi, bạn cho thêm 1 thìa canh đường và một vài viên đá lạnh.
Đu đủ, bạn gọt sạch vỏ, bào sợi rồi cho vào thau nước đã chuẩn bị trên nhằm giúp đu đủ sạch mủ, không bị đen.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, trộn cùng với chút đường.
Hành tây loại bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng và ngâm với chút giấm đường cho bớt hăng.
Rau răm, lá húng quế rửa sạch, cắt nhỏ theo ý thích.
Về phần thịt, bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với chút giấm, đường. Khi thịt chín, bạn vớt thịt ra để nguội rồi cắt từng miếng mỏng.
Kế đến, bạn cho tôm vào nồi nước luộc thịt sôi khi nãy, luộc chín, sau đó, vớt ra ngâm nước đá lạnh. Xong bạn lột vỏ, chẻ đôi tùy theo sở thích.
Tiếp theo, bạn tiến hành pha nước chấm trộn giỏi: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm bạn đem trộn đều chúng lên cho tới khi đường tan hết. Sau đó,bạn rưới phần nước chấm vừa pha vào thịt và tôm lược cho chúng ngấm đều.
Cuối cùng, bạn trộn đều đu đủ, hành tây, cà rốt, thịt, tôm cùng với việc nêm nếm nước chấm phù hợp với khẩu vị sao cho có được vụ chua ngọt đậm đà nhất.
Với các món ngon đãi tiệc từ thịt heo như đã trình bày trên sẽ khiến các vị khách xuýt xao, tán thưởng cho tài nấu nướng của bạn. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa, xắn tay áo vào bếp trổ tài luôn thôi nào!
