[Chia Sẻ] Cách làm cơm chiên hải sản giòn ngon, đậm vị
Cơm rang hải sản là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì. Sự kết hợp của cơm chiên vàng giòn, tôm, mực tươi ngon cùng các loại rau củ quả siêu hấp dẫn, ăn một lần là mê ngay. Đặc biệt cách làm cơm chiên hải sản cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo vài bước cơ bản là sẽ có ngay thành quả đầy đủ tinh bột, vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết.
Cơm chiên hải sản phổ biến từ các nhà hàng cao cấp đến căn bếp quen thuộc của mỗi gia đình. Cùng mình học bí quyết làm món cơm rang thơm ngon này nhé.
Trước hết, tôm sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ sống lưng rồi thái hạt lựu. Còn tôm khô thì bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở và mềm khi vớt ra.
Mực làm sạch bụng, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Bạn nên cắt tôm và mực đều nhau, như vậy khi chế biến sẽ chín đều.
Để món cơm chiên hải sản được ngon và đậm đà, bạn nên ướp các nguyên liệu trong khoảng 10 – 15 phút. Công thức ướp mực như sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, một chút tiêu xay rồi trộn đều.
Muốn cơm được chiên hải sản đều thì bạn phải dùng đũa đánh cho cơm tơi lên. Đồng thời, nêm nếm 1/3 thìa hạt nêm, chút bột ngọt và đường, đánh cho đến khi gạo ngấm đều gia vị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Cách làm cơm chiên hải sản ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Phần hải sản đã ướp ở trên cho vào đảo đều trên lửa lớn. Bước 2: Tiếp theo, bạn cho cà rốt, tôm khô thái hạt lựu vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ra bát riêng.
Bước 3: Bắc chảo mới lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho cơm vào chiên với lửa lớn. Bạn cho trứng vào và dùng vá trộn đều để cơm có lớp trứng đẹp mắt, không bị vón cục. Hạ nhỏ lửa rồi đảo đều tay cho đến khi hạt cơm mềm, vàng giòn mà không bị khô.
Bước 4: Cho hỗn hợp hải sản và rau xào ở trên vào chảo cơm rang trộn đều thêm 2-3 phút nữa là xong. Nêm nếm lại gia vị, bày cơm ra đĩa trang trí và thưởng thức. Không thể phủ nhận cơm chiên hải sản giòn, mềm và ngọt.
Cách làm cơm rang hải sản thực sự rất đơn giản, dễ làm mà không tốn thời gian chút nào. Tùy theo sở thích mà bạn có thể linh hoạt thay đổi và điều chỉnh nguyên liệu để nấu món ăn này. Còn chờ gì nữa mà không thực hành ngay công thức làm cơm rang siêu ngon và bổ dưỡng này cho cả gia đình mình.
Cơm chiên hải sản thành phẩm
Sau khoảng 15 – 20 phút chế biến là bạn đã có ngay món cơm rang hải sản thơm ngon, ai ăn cũng phải mê. Cơm vàng, giòn, thơm ngon còn hải sản tươi, mềm ngọt, không bị dai. Món này nếu ăn với dưa chua hay tương ớt thì phải gọi là “hết sẩy”.
Chọn hải sản để làm cơm chiên
Bên cạnh cơm nguội và trứng thì hải sản là nguyên liệu chính làm nên món ăn ngon dở. Theo đó, hải sản tươi sống, an toàn thì sản phẩm mới có hương vị tươi ngon, đậm đà. Nếu không khéo chọn, bạn sẽ rất dễ mua phải những loại hải sản ươn. Thậm chí là ngâm hóa chất để làm trắng tôm, mực.
Tôm khi mua nên chọn những con có màu vàng cam tự nhiên, vỏ trong suốt, không thâm đen hay có mùi lạ. Đặc biệt nếu bạn mua được những con tôm còn sống, khỏe mạnh thì món ăn sẽ tươi và ngon hơn. Với tôm khô, bạn nên ưu tiên chọn những địa chỉ uy tín trên thị trường. Đặc biệt các cửa hàng bán tôm khô hải sản có chất lượng rất tốt và được người dùng đánh giá cao.
Đối với mực ống, rất hiếm bạn có thể mua được mực sống. Vì vậy khi mua mực bạn nên quan sát kỹ lớp da bên ngoài. Nếu các chấm nhỏ li ti bên ngoài con mực nhiều, có màu đỏ sẫm và nhấp nháy liên tục thì có nghĩa là mực còn tươi. Còn đối với mực đông lạnh thường hàm lượng dinh dưỡng đã bị suy giảm rất nhiều.
Kết thúc
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm cơm rang hải sản thơm ngon cho các bạn rồi đấy. Cơm chiên là một món ăn dân dã nhưng khi kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau lại mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang không biết nấu món gì cho bữa sáng để chiêu đãi cả nhà. Sau đó, bạn chắc chắn nên thử công thức này.
