Cách nấu vịt nấu chao ngon đậm đà, cách làm đơn giản tại nhà

Món lẩu vịt nấu chao lại là một món ăn đậm chất Miền Tây, cách nấu Vịt nấu chao lạ đơn giản dễ nấu, Cách làm vịt nấu chao với hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa thịt vịt và chao tạo nên vị rất riêng là một trong những món ngon nhất được làm từ thịt vịt.

Cách nấu vịt nấu chao ngon đậm đà, cách làm đơn giản tại nhà

Cách nấu vịt nấu chao ngon đậm đà, cách làm đơn giản tại nhà
Cách nấu vịt nấu chao ngon đậm đà, cách làm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món Vịt nấu chao

  • 1 con vịt
  • 1 hủ chao trắng
  • 500g khoai môn
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • Rau muống, bún (ăn kèm)
  • 1 quả dừa tươi
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm
  • 1 bó hành lá, 1 củ gừng, 1 quả chanh
  • 3-4 củ hành, tỏi, ớt

Cách nấu vịt nấu chao ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dừa chặt ra lấy nước đổ vào tô sạch.
  • Ớt, hành, tỏi bóc vỏ rửa qua nước, băm nhỏ.
  • Bạn lặt rau muống, rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, thái nhỏ.
  • Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
  • Khoai môn gọt vỏ, rửa kĩ với nước. bạn nên đeo bao tay khi gọt vỏ để tránh bị ngứa tay. Bạn cắt miếng vừa ăn.
  • Sau cùng là vịt, bạn rửa thật sạch sẽ rồi chặt miếng vừa ăn. Cho vịt vào một cái xoong, đổ 1 muỗng canh rượu trắng + ½ gừng băm vào cùng. Trộn đều lên, ướp tầm 15-20 phút để khử mùi hôi của vịt.
  • Ướp xong bạn rửa vịt qua nước cho hết mùi rượu.

Bước 2: Nấu thịt vịt

Sau khi rửa sạch thịt vịt, bạn ướt thịt với 1/2 hủ chao + 3 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê (đường, tiêu, bột nêm, muối) + ½ hành, tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vị. Bạn có thể để thịt vịt trong ngăn mát tủ lạnh, làm như vậy thịt thấm gia vị nhanh, khi nấu thịt sẽ thơm ngon hơn.
Ướp thịt vịt với đầy đủ gia vị

Bạn dùng một cái nồi có kích thước lớn một chút để nấu cho thoải mái. Đặt nồi lên bếp, đổ 2-3 muỗng dầu ăn vào rồi khử dầu bằng 1 chút tỏi. Sau đó bạn cho thịt vịt đã được ướp gia vị vào, đảo đều. Lúc này bạn chỉnh lửa lớn hơn tầm 5 phút, sau đó hạ lửa nhỏ lại và nấu thịt vịt khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, cho khoai vào nấu cùng vịt
Sau 20 phút, bạn đổ nước dừa tươi cùng khoai môn vào nồi thịt vịt, đảo đều. Đợi cho nồi thịt sôi lên thì bạn nêm nếm thêm gia vị theo ý thích của mình. Đồng thời, bạn dùng đũa kiểm tra xem khoai môn đã mềm chưa, nếu chưa mềm thì nấu thêm vài phút nữa đến khi khoai chín mềm là được. Nếu bạn thích ăn hành thì có thể thêm hành vào nhé.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn lấy một chén sứ nhỏ, cho nửa hủ chao còn lại vào ( bạn có thể dùng nhiều chao hơn cho hợp với khẩu vị của mình), thêm 2 muỗng cà phê đường + nước cốt chanh + tỏi, ớt băm + gừng vào cùng rồi trộn đều.
Chao là nguyên liệu không thể thiếu khi thưởng thức món vịt nấu chao

Bước 4: Thưởng thức món vịt nấu chao

Sau khi tắt bếp, bạn múc thịt vịt nấu chao ra tô, chuẩn bị một dĩa bún, một rổ rau muống để ăn kèm (ngoài rau muống, bạn có thể ăn cùng với những loại rau khác nếu thích).

Vịt nấu chao sẽ ngon hơn khi ăn nóng, do đó bạn có thể đặt nồi vịt trên bếp gas mini hoặc bếp từ, chỉnh lửa/nhiệt thấp để duy trì độ nóng cho nồi vịt (giống như cách chúng ta hay ăn lẩu). Bạn múc vịt ra chén có sẵn bún, thêm một chút nước chấm, nhúng rau muống vào nồi cho chín tái bỏ vào chén rồi thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp đặc biệt giữa các nguyên liệu với nhau.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *