Cách nấu bún bò mắm ruốc thơm ngon đậm vị dễ làm tại nhà

Nếu phở là tinh hoa của người Hà Nội, thì bún bò mắm ruốc được mệnh danh là “nàng thơ” của miền Trung. Điểm khác biệt của món ăn này nằm ở mắm ruốc thơm ngon. Chúng được làm từ những loại hải sản được thiên nhiên ban tặng. Hôm nay các bạn hãy cùng Nấu Tiệc Tại Nhà Nhân Tâm khám phá cách nấu bún bò mắm ruốc thơm ngon đậm vị đúng điệu miền Trung nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệuĐịnh lượng
Chân giò1kg
Đuôi bò hoặc nạm bò500gr
Bắp bò300gr
Xương bò1kg
Chả cua150gr
Hành tây 1 – 2 củ
Hành hương (hành tím)6 củ
Sả6 củ
Dứa1 quả
Mắm ruốc3 – 4 thìa 
Sa tế1 – 2 thìa
Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, … 

Ngoài ra còn cần đến những nguyên liệu ăn kèm khác: Bún tươi, rau sống, ớt chưng, hành hoa, chanh, ớt tươi,

Cách làm mắm ruốc nấu bún bò Huế chuẩn vị

Thành phần: Nghêu biển tươi, muối hột.
Làm:

Đầu tiên ruốc biển rửa sạch, để ráo. Sau đó, đem xào sơ qua với muối rồi trải ra phơi nắng 1 tiếng ..

Tiếp theo, bạn đem ruốc vào giã cùng với một ít muối, hoặc xay nhuyễn với muối. Cuối cùng, bạn cho tất cả hỗn hợp vào một chiếc nia. Nhớ rắc lên trên một lớp muối hột nữa, đậy kín miệng lọ và để ngâm trong vòng 6 tháng mới dùng được.

Xem thêm:  Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm mắm ruốc miền Trung, mắm ruốc chưng thịt

Sau khi tôm chín tới, trên bề mặt sẽ có một ít nước. Bạn vắt kiệt nước đó sẽ thu được nước mắm. Phần còn lại bên dưới là nước mắm đặc biệt.

Cách nấu bún bò mắm ruốc đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đầu tiên với phần chân, bạn nên sơ chế bằng cách cạo sạch phần lông còn sót lại. Với đuôi bò, lọc da, rửa sạch và chặt thành từng khúc cùng với xương. Các thứ cho vào rửa sạch với rượu trắng, muối và gừng giã nhỏ. Chú ý cọ rửa tất cả các bề mặt để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi đặc trưng.
  • Rửa và cắt chân giò, sơ chế chân giò
  • Rửa và chặt chân giò
  • Tiếp theo, bạn pha 1 – 2 thìa nước mắm với một chút nước sạch. Bạn nhớ lọc lấy nước cốt rồi ướp chân giò, đuôi bò cùng với thịt bò.
  • Hành tím, củ hành và sả bạn giữ lại vỏ ngoài, rửa sạch, nướng sơ qua cho thơm. Tiếp theo, bạn đập dập sả và bó thành búi, để riêng một ít băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ rửa sạch, một nửa bổ múi cau, nửa còn lại xắt mỏng ngâm giấm đường.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng dài.
  • Rau thơm nhặt bỏ lá già và rễ úa, rửa sạch, lau khô. Chuối xắt mỏng ngâm nước có pha chanh / giấm.
  • Hành lá thái nhỏ, ớt tươi thái lát và chanh loại vừa.
Xem thêm:  3 Cách Nấu Chè Xôi Nước Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Sơ chế nguyên liệu rau củ, sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu rau củ

Bước 2: Nấu nước dùng bún bò

  • Cho xương, đuôi bò và chân giò cùng với bó dứa, hành tây, hành tây và sả vào nồi. Tiếp theo, đổ nước vào, vặn nhỏ lửa nấu đến khi sôi thì hớt bọt rồi hạ lửa nhỏ.
  • Cho khoảng 1-2 thìa nước mắm pha với nửa lít nước. Đun sôi hỗn hợp để lắng xuống rồi lọc lấy phần nước mắm. Phần này sẽ dần dần chảy vào nước dùng khi ninh thịt.
  • Đun nước dùng trên lửa nhỏ trong khoảng 40 – 50 phút. Sau đó cho nước nóng vào từ từ cho đến khi bụng heo và đuôi bò bắt đầu mềm. Lúc này, bạn cho thịt bò vào nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
  • Nấu nước dùng bún, nấu nước dùng
  • Nấu nước dùng với bún
  • Lấy thịt bò ra và thái thành từng miếng mỏng. Đuôi và đuôi được vớt ra và để nguội. Khi ăn bạn cho chúng ra bát và đổ nước dùng vào.
  • Nặn bánh đa cua thành từng miếng nhỏ hoặc múc từng viên cho vào nước dùng tùy thích.
  • Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm vài lát ớt, một chút sa tế cho vừa ăn.

Bước 3 Hoàn thành món bún bò mắm ruốc ngon tuyệt

Hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần cho bún (đã nấu chín), thịt, rau và các thứ vào tô. Sau đó, chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức ngay được rồi! Nếu bạn có hành tím ngâm chua thì đem ra ăn với bún cho bớt ngán.

Xem thêm:  3 Cách Nấu Chè Xôi Nước Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Thành phẩm bún bò mắm ruốc ngon

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon chuẩn vị với nồi nấu phở điện 

Bún bò Huế vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vậy tại sao chúng ta không thử kinh doanh món ăn này?

Để kinh doanh bún mắm, bạn phải có ngay cho mình những dụng cụ nấu phở. Thiết bị này được làm bằng inox 304 cao cấp với kiểu dáng hình trụ rất hiện đại. Đặc biệt, nồi nấu phở điện còn có nhiều loại dung tích từ 20 – 150L cho bạn dễ dàng lựa chọn cho phù hợp. Hơn nữa, nước dùng thành phẩm rất ngon, đậm đà, hấp dẫn. Chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách dù khó tính đến đâu.

Bộ 3 nồi nấu phở điện, nồi nấu phở điện
Bộ 3 nồi nấu phở điện

Hiện tại, công ty chuyên sản xuất và phân phối mồi phở chính hãng, giá tốt. Cùng với đó là nhiều phần quà hấp dẫn như voucher giảm giá, tặng nhiệt dự phòng, bảo hành 12 tháng,…

Trên đây là toàn bộ công thức nấu bò mắm ruốc. Chúc bạn thành công trong việc chinh phục “dạ dày” của cả gia đình mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.