Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang đến cho gia đình thân yêu món súp lươn chấm bánh mì ngon tại nhà, hương vị mới lạ, độc đáo. Hãy cùng Nấu Tiệc Tại Nhà thực hiện món ăn này nhé! Cháo lươn là món ăn đặc trưng của vùng đất non xanh nước Nghệ. Không chỉ có hương vị độc đáo, hấp dẫn mà súp lươn còn là bài thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt lươn có tác dụng trừ phong thấp, dưỡng huyết, chữa được chứng suy dinh dưỡng, đau nhức xương sống…
Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, B1, B6… rất tốt cho cơ thể. Sau đây, Trung tâm đào tạo ẩm thực – Đầu bếp Nhân Tâm sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món súp lươn bổ dưỡng này nhé.
Cách làm súp lươn chấm bánh mì ngon tại nhà
Súp lươn có vị chua cay đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Ảnh: Nguồn Internet
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Xương ống của lợn
Nguyên liệu làm sup lươn
Các bước thực hiện cách nấu súp lươn chấm bánh mì
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho muối vào lươn rồi dùng tay bóp nhẹ cho lươn chảy ra. Sau đó rửa sạch với nước và để khô. Tiếp đến, bạn cắt bỏ đầu lươn rồi cho vào nồi nước đun sôi. Sau 5 phút vớt lươn ra để nguội, dùng tay lọc lấy thịt lươn.
Lưu ý: Khi chọn lươn nên chọn lươn nhỏ, màu vàng là lươn đồng, con to, dài có màu đất thường là lươn nuôi. Khi sơ chế không nên cắt tiết lươn vì như vậy lươn sẽ mất nhiều máu, không ngọt, món canh lươn sẽ mất ngon.
Bước 2: Sơ chế hương liệu
Nghệ tươi rửa sạch, giã nát lọc lấy nước cốt
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Bạn hòa một ít bột bắp, bột sắn dây với nước lọc để có hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Nấu súp lươn
Bạn đem xương lợn rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước rồi đun sôi để nấu nước dùng. Trong quá trình nấu chú ý hớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Dùng một chiếc nồi khác, cho từ từ hỗn hợp bột bắp và bột năng vào nồi, khuấy đều tay để bột bắp không bị vón cục, nấu đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, bạn cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt lươn vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Kết hợp
Cho toàn bộ thịt lươn đã xào vào nồi nước dùng, thêm rau răm và ớt tươi thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Món súp lươn đặc trưng của xứ Nghệ phải có vị cay nồng nên khi thưởng thức có thể cho thêm một chút ớt để cảm nhận hết hương vị đặc biệt này. Khi múc ra chén bạn rắc thêm một chút hạt tiêu, súp lươn ngon nhất khi ăn nóng. Món này có thể ăn kèm với bánh mì, bánh gối hoặc cơm nóng.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món súp lươn chấm bánh mì ngon tại nhà độc đáo này rồi. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món ngon này cho cả nhà ngay bây giờ nhé. Chúc may mắn!
Thịt lươn là một trong những nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt lươn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt lươn ngon nhất:
Chọn lươn tươi: Nên chọn lươn tươi, không có mùi hôi và màu sắc tươi sáng. Thịt lươn tươi có màu trắng trong, không có đốm đen hoặc màu khác trên thân lươn.
Kiểm tra độ ẩm của lươn: Khi chọn lươn, bạn nên kiểm tra độ ẩm của lươn bằng cách bóp nhẹ thân lươn. Thịt lươn tươi có độ ẩm cao, vì vậy nếu khi bóp lươn, bạn thấy nước chảy ra thì đó là lươn tươi.
Chọn lươn có kích thước phù hợp: Nên chọn lươn có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá nhỏ. Lươn quá lớn có thể không được tươi ngon, trong khi đó lươn quá nhỏ thường khó lột da.
Chọn lươn được nuôi ở nơi sạch sẽ: Nên chọn lươn được nuôi ở những vùng nước trong, không ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chọn lươn được bán tại các cửa hàng uy tín: Nên chọn lươn được bán tại các cửa hàng có uy tín và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn chọn được thịt lươn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng nên biết cách chế biến thịt lươn để giữ được hương vị và độ tươi ngon của thực phẩm.
Đánh giá món súp lươn chấm bánh mì
Món súp lươn chấm bánh mì là một món ăn đặc biệt của vùng miền đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này thường được chế biến từ lươn tươi và các loại rau củ, gia vị và nước dùng. Khi ăn, người ta thường chấm súp bằng bánh mì nướng giòn và thưởng thức cả hai món ăn cùng nhau.
Về hương vị, súp lươn có hương vị đậm đà, thanh mát từ nước dùng, cùng vị ngọt của lươn và hương thơm của các gia vị. Bánh mì nướng giòn có vị mặn nhẹ và mềm thơm, tạo thành một sự pha trộn hài hòa với súp.
Tuy nhiên, đánh giá về món súp lươn chấm bánh mì còn tùy thuộc vào cách chế biến và pha chế của người làm. Nếu không chọn được lươn tươi ngon, nấu nước dùng không đúng cách hoặc không chấm bánh mì đúng cách, món súp lươn chấm bánh mì có thể không ngon như mong đợi.
Tóm lại, món súp lươn chấm bánh mì là một món ăn đặc biệt của vùng đồng bằng sông Cửu Long, có hương vị đậm đà, thanh mát và hợp với khẩu vị của đa số người. Tuy nhiên, đánh giá về món ăn còn tùy thuộc vào chất lượng và cách chế biến của người làm.
