Cách làm gà hấp muối hoa tiêu thơm ngon đãi khách cuối tuần
Bạn đã từng chế biến rất nhiều món từ gà như hấp, luộc, xào xả ớt…Nhưng hôm nay bạn muốn đổi khẩu vị mà chưa tìm ra công thức chế biến nào. Vậy còn chờ gì nữa mà không cùng chúng tôi vào bếp làm món gà hấp muối tiêu không quá cầu kỳ cho cả gia đình mình. Dưới đây là cách làm gà hấp muối hoa tiêu mời các bạn tham khảo nhé.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm món gà hấp muối hoa tiêu
Để làm món gà hấp muối tiêu chuẩn vị các bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau:
Muối hạt nhỏ khoảng 1kg.
Ngải cứu: 150g loại bánh tẻ.
Sả: Khoảng 5 củ nên chọn những củ bánh tẻ.
Lá chanh: Khoảng 8 đến 10 lá.
Rượu trắng: 15ml.
Hành lá, gừng, quế, lá móc mật.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm, một chút đường, nước tương, ớt và giấy bạc để bọc gà.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên các bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:
Đối với gà đã làm sẵn bạn mua về rửa với nước sạch sau đó dùng muối trà lên khắp thân gà, bước này quan trọng để gà được sạch sẽ và không còn mùi hôi ở phần da gà. Sau khi trà bạn rửa lại với nước cho thật sạch muối để ra rổ thưa để ráo nước.
Phần rau gia vị: Rau ngải cứu bạn nhặt bớt lá úa già, rửa sạch, cắt khúc lớn. Xả bỏ lớp lá già rửa sạch.
Cách làm gà hấp muối hoa tiêu đơn giản
Để món gà muối hoa tiêu chuẩn vị như ngoài nhà hàng các bạn hãy làm theo các bước sau:
Ủ gà với muối
Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất để tạo lên hương vị món ăn đó là ủ gà với muối. Trước tiên, bạn cần chọn một chiếc nồi rộng để vừa con gà rồi tiến hành lót phần giấy bạc xuống đáy nồi. Sau đó bạn xếp lần lượt các nguyên liệu vừa sơ chế như sau: cho phần muối đầu tiên, đảm bảo muối dải kín đáy nồi và dày khoảng 1cm là được.
Tiếp đến bạn trải phần lá ngải đều lên trên, rồi đến sả, lá chanh và cuối cùng bạn đặt gà lên rồi bọc kín giấy bạc lại.
Cho gà lên bếp đậy kín vung, đun với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 30 phút. Bạn chú ý canh chừng để không bị cháy nhé.
Sau khi tắt bếp bạn nên ủ gà thêm 15 phút nữa để đảm bảo gà chín mềm, ngọt. giờ bạn chỉ cần bỏ gà ra một cách nhẹ nhàng để không bị vỡ, nát.
Hun khói
Sau bước quan trọng là gà hấp muối đã hoàn thành bạn sẽ làm bước chính thứ hai đó là hun khói.
Đầu tiên bạn cho toàn bộ các nguyên liệu: Rượu trắng, nước tương cùng với gừng, hành lá, đường, quế và lá móc mật vào một cái nồi to và đun sôi. Tiếp theo bạn cho gà vừa ủ muối vào luộc thêm khoảng 15 phút. Đây thực chất là bước tạo hương vị riêng biệt, hấp dẫn cho món gà.
Để hun khói gà bạn cần một chiếc chảo lớn, sau đó lót một lớp giấy bạc xuống đáy chảo rồi trải một lớp đường nâu lên trên. Bạn bật bếp đun với lửa nhỏ vì đường rất dễ cháy. Tiếp theo bạn để giá lưới sắt đặt lên chảo cách lớp đường lâu khoảng 1 đến 2cm.
Bạn cho gà vừa luộc lên trên mặt giá lưới sắt đậy kín vung đun đến khi thấy khói trong chảo bay lên thì tắt bếp, để trong chảo thêm 8 phút trước khi mở vung.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hấp muối hoa tiêu lạ miệng, giờ chỉ còn bày lên đĩa và cùng gia đình thưởng thức thôi.
Bày gà ra đĩa
Cho món gà muối tiêu ra đĩa, có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con xé. Nước chấm đi kèm có thể là muối tiêu chanh hay một chút tương ớt cay cay. Chắc chắn với cách làm gà hấp muối hoa tiêu này bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối với mọi người trong gia đình.
Những lưu ý nhỏ khi làm món gà hấp hoa tiêu
Khi làm món gà hấp muối hoa tiêu các bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Nên chọn loại gà ta cỡ vừa, da căng bóng để đảm bảo thịt gà chắc, dai ngon.
Ủ muối tới khi gà vừa chín, không nên hấp lâu quá, gà sẽ nát, hết nước ngọt không ngon và không đẹp mắt nữa.
Như vậy là mình đã giới thiệu xong cách thức làm món gà muối hoa tiêu cho các bạn. Tuy có cầu kì một chút nhưng chắc chắn nó sẽ mang lại hương vị khác biệt ngon hơn hẳn các món ăn khác từ gà mà bạn đã từng chế biến. Hãy chia sẻ và lưu lại để khi cần có thể tự mình chế biến cho gia đình thân yêu của mình nhé.
