Cách làm bánh tro (bánh gio) ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ
Cách làm bánh tro hay còn gọi là bánh giò chấm với mật mía là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong ngày Lễ hội Thuyền rồng. Để làm bánh tro, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước thực hiện như sau.
Bước 1: Vo sạch và ngâm gạo để làm bánh. Vo gạo: Vo gạo thật sạch, sau đó vo gạo thật sạch. Nhặt sạch sạn, đầu trấu còn bám trên cơm. Sau khi vo sạch, bạn ngâm gạo trong nước lọc khoảng 5 – 6 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tiến hành ngâm gạo qua đêm.
Ngâm gạo với nước tro: Pha 1 thìa nước tro với 1 lít nước lọc. Ngâm gạo đã ngâm trước đó vào nước tro. Thời gian ngâm gạo với nước tro tàu từ 20 – 22 giờ. Khi thấy các hạt xôi chín mềm là bánh đã đạt yêu cầu.
Chuẩn bị gạo để làm bánh tro – cách làm bánh tro
Bước 2: Chuẩn bị vượt qua Đậu xanh bạn cũng đem rửa thật sạch và nhặt bỏ tạp chất. Tiếp theo, bạn ngâm đậu khoảng 3-4 tiếng cho đến khi đậu ra nhiều nước và nở ra. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch đậu lại một lần nữa rồi cho vào rổ hoặc nia nấu chín.
Khi đậu chín, cho vào cối hoặc máy xay sinh tố và giã (xay) cho đến khi đậu nhuyễn. Bước tiếp theo, bạn cho đậu vào sên với một chút dầu ăn và đường với độ ngọt tùy thích cho đến khi đậu săn lại. Viên đậu thành những viên nhỏ vừa ăn.
Làm gói bánh tét – bánh tét
Bước 3: Thực hiện các công đoạn phụ trợ khác Vo sạch gạo: Sau khi ngâm nước tro tàu, vo gạo nhiều lần bằng nước sạch. Lúc này, hạt cơm sẽ có màu xám đục nhẹ. Để ráo nước rồi rắc một chút muối cho thơm.
Lá gói bánh tro: Rửa sạch lá chuối hoặc lá tre rừng dùng để gói bánh tro. Tiếp theo, bạn cho phần lá này vào đun sôi để loại bỏ màu xanh của lá. Sau khi đun sôi, vớt lá ra để nguội và lau khô.
Tóm tắt cách luộc lá lốt – bánh tét Hà Nội
Bước 4: Gói bánh Cuộn lá thành hình phễu nhỏ. Cho một lượng gạo vừa phải vào trong lá rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Xong xuôi, bạn phủ thêm một lớp gạo nữa rồi tiến hành gói các góc bánh lại với nhau. Cố định bánh bằng dây.
Sau khi gói bánh xong, bạn sẽ cho bánh vào nồi luộc. Khi luộc bạn cần đun nước sôi trước khi cho bánh vào, luộc bánh khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình luộc phải đảm bảo nước luôn ngập ít nhất 10 cm.
Cách làm nước tro tàu Có hai cách bạn có thể làm nước tro tàu. Cách thứ nhất, bạn lấy cây bách bệnh cùng với quả cây neem đem phơi khô rồi đốt lấy tro. Hòa tro này với nước rồi lọc kỹ để lấy nước tro.
Cách thứ hai đơn giản hơn, nhất là đối với những người ở thành thị, đó là mua nước tro tàu pha sẵn. Bạn có thể chọn mua nguyên liệu này ở các tiệm bánh.
Nước tro tàu – cách làm bánh tro
Cách làm tro nhúng mật ong Làm nước chấm bánh tro: Đun nóng một cái chảo hoặc chảo nhỏ. Cho 2 thìa đường trắng vừa phải vào khuấy đều với khoảng 20 ml nước lọc. Nấu cho đến khi đường đặc lại và chuyển sang màu nâu.
Bánh tro chấm mật mía: Bánh tro thích hợp và ngon nhất khi được chấm với mật mía. Bạn có thể mua mật mía nguyên chất ở các tiệm bánh hoặc của người dân các tỉnh miền núi phía Bắc.
Bánh tro sau khi hoàn thành
Cách làm bánh tét, bánh giò thường được làm và không thể thiếu vào mỗi dịp Tết đến, xuân về. Tuy nhiên, với công thức chuẩn được giới thiệu ở trên, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể tự tay làm cho mình những mẻ bánh tro thơm ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon, chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng món bánh này nhé.
