[Bật mí] cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng ngon khó cưỡng
Bạn có tin rằng làm bánh cuốn không nhất thiết phải làm cho vỏ bánh ướt mà vẫn có hương vị thơm ngon, tuyệt hảo không? Nếu không tin, hãy tham khảo ngay cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng dưới đây, không chỉ dễ dàng, tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo thơm ngon không kém gì bánh cuốn nhà hàng.
Làm bánh cuốn bằng bánh tráng có bị dai hay bở không?
Như chúng ta đã biết Bánh bèo là một loại lá mỏng làm từ tinh bột. Tùy thuộc vào cách làm và chất lượng bánh, sản phẩm khi gói trong thức ăn ướt có thể bị dai do kết cấu quá dày hoặc dễ bị vỡ nếu quá mỏng.
Vậy bánh tráng cuốn bánh tráng có bị dai và bở không?
Đó là nhờ vào sự chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu của bạn. Một ảnh hưởng không hề nhỏ nữa là bạn có đủ khéo léo để làm ra những món ăn ngon hay không?
Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng siêu ngon, đơn giản
Hãy làm theo các bước dưới đây và xem đây có thực sự là một giải pháp thông minh giúp bạn có một bữa sáng nhanh chóng với hương vị thơm ngon của món bánh cuốn nhân thịt băm nhỏ và nước chấm đậm đà thần kỳ. không!
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn
Bánh tráng khô: 250 gram (chọn loại dai ngon)
Nấm mèo / mộc nhĩ khô: 15 gam
Thịt băm: 150 gram
Hành tím: 02 miếng
Chanh: nửa trái
Tắc (quất): 01 trái
Tỏi: 01 củ cỡ vừa
Ớt: 01 trái nhỏ
Dưa chuột: 01 quả
Nước mắm: 02 thìa lớn
Giấm gạo nếp: 01 thìa nhỏ
Giá đỗ: 100 gam
Xúc xích: 200 gram
Các vị thuốc bổ: lựa chọn theo sở thích với lượng vừa đủ
Gia vị thông thường: đường, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột, …
Dụng cụ hỗ trợ: thiết bị hoặc xửng hấp, bát nước cỡ vừa khoảng 30 – 40cm và các vật dụng nhà bếp thông thường khác, …
Để có thời gian chế biến nhanh nhất, hãy cùng Thiết bị nhà bếp Quang Huy thực hiện tuần tự các bước sau:
Bước 1: Hành thơm xào
Hành tây xào để làm bánh kếp Xào hành tây và làm bánh kếp
Nhân bánh sẽ được chế biến cầu kỳ một chút. Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh:
Ngâm nấm mèo / mộc nhĩ đen với nước ấm khoảng 15 – 30 phút cho nấm nở đều. Tiếp theo bạn đem băm nhuyễn thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn. Bóc vỏ hành tím rồi cắt lát mỏng (dày khoảng 1mm, cắt ngang hoặc dọc tùy thích). Tiếp theo, bạn làm hành tây và xào bánh cuốn như sau:
Bắc chảo lên bếp đến khi nóng thì đổ một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã cắt mỏng vào phi cho vàng giòn và thơm. Sau đó tắt bếp và vớt hành ra bát nhỏ. Phần dầu còn lại trong chảo sau khi phi thơm hành sẽ dùng để xào bánh cuốn, giúp bánh thơm hơn. Bạn bật lại bếp rồi đổ thịt băm và nấm mèo đã băm nhuyễn vào xào cho gần chín thì nêm gia vị (nửa thìa hạt nêm và một chút tiêu) vào chảo thịt băm rồi xào. mộc nhĩ. Đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện đều trong chảo thì tắt bếp.
Bước 2: Ngâm bánh tráng
Đối với phần nhân bánh, bạn chỉ cần nhúng vào nồi nước sôi để nguội cho đến khi bánh mềm là được. Nhưng các bạn lưu ý khi nhúng nên dàn rộng mặt bánh để nước chỉ thấm vào bánh trong chốc lát rồi nhấc ra để tránh bánh bị nhão, khó làm bước tiếp theo.
Bước 3: Cuốn bánh
Sau khi nhúng bánh, bạn bày ra đĩa lớn rồi múc nhân vừa đủ vào bánh tráng (có thể là một thìa lớn nhân hoặc nhiều hơn tùy thích). Gấp 2 mép bánh lại cho khỏi xém rồi cuộn tròn và đều tay từ trong ra ngoài (theo chiều kim đồng hồ) cho đến khi cuộn hết toàn bộ bánh. Làm tương tự với những chiếc bánh tráng còn lại cho đến khi hết phần nhân bánh.
Bước 4: Hấp bánh
Bánh tráng cuốn hấp Bánh tráng cuốn hấp
Cho giò đã cuộn vào nồi hấp hoặc xửng hấp khoảng 1-2 phút cho vỏ bánh chín đều. Trong trường hợp không có sẵn tủ hấp và xửng hấp, bạn có thể thay thế bằng cách hấp bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Thời gian hấp cũng giống như khi hấp bằng tủ hấp / tủ hấp. Sau khi hấp chín, bạn cho bánh ra đĩa.
Đối với nhiều người, nước chấm là thứ gia vị thần thánh có thể biến một món ăn không ngon trở thành khoái khẩu. Vì vậy, bạn đừng quên pha nước chấm cho món bánh cuốn vừa làm nhé. Công thức chuẩn bị như sau:
Vắt lấy nước của nửa quả chanh đã chuẩn bị. Bóc tỏi rồi băm nhuyễn, ớt rửa sạch rồi bỏ hạt sau đó băm nhuyễn, quất cắt đôi rồi để nguyên. Lấy một cái bát nhỏ (tô nhỏ) cho 02 thìa lớn nước mắm + 02 thìa lớn đường + 01 thìa nhỏ dấm gạo nếp + 02 thìa lớn nước lọc + nửa thìa nước cốt chanh + nước cốt + tỏi băm + ớt băm nhuyễn cho vào. Khuấy hỗn hợp trong bát cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn và kết hợp.
Bước 6: Làm chả giò và ăn kèm với rau sống
Giò và rau sống ăn kèm với bánh cuốn Giò và rau sống ăn kèm với bánh cuốn
Rau mầm, rau thơm và dưa leo rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Ngâm đến khi giá đỗ mềm, cắt rau thơm vừa ăn, cho vào đĩa / rổ đựng rau sống nhỏ. Dưa chuột có thể được thấm bằng giấy ăn cho nhanh khô và sơ chế bằng cách thái chúng thành từng lát mỏng. Sau đó, cho dưa chuột vào cùng đĩa hoặc rổ rau sống bên trên.
Trình bày và thưởng thức
Rắc hành khô lên đĩa bánh cuốn rồi xếp nem ra đĩa. Một rổ dưa leo, giá và rau sống bày ra bên cạnh đĩa bánh và bát nước chấm đã pha sẵn. Như vậy là “tác phẩm” làm bánh cuốn đã hoàn thành.
Chấm bánh cuốn với nước mắm pha và ăn kèm với rau sống, dưa leo, giá đỗ sẽ giúp bạn có một bữa sáng trọn vẹn. Hãy làm và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!
Lưu ý khi làm món bánh tráng cuốn
Để món ăn ngon nhất thì trong quá trình sơ chế và chế biến, bạn đừng quên lưu ý rằng: cốt lõi của mỗi món ăn ngon thường là nguyên liệu để làm nên những món ăn đó. Bánh xèo cũng không ngoại lệ. Với cách làm bánh tráng cuốn bạn nên tập trung vào 2 nhóm nguyên liệu chính gồm:
Nguyên liệu làm vỏ bánh: bạn nên mua loại bánh tráng khô sản xuất tại Việt Nam để có được vỏ bánh có độ dày và dẻo vừa phải, dùng để làm nhân bánh sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu làm nhân bánh: gồm có thịt lợn và mộc nhĩ, bạn có thể dùng thịt xay sẵn ở nơi mua để tiết kiệm thời gian, tuy nhiên nếu muốn nhân thật tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhất có thể thì bạn nên chọn mua thịt sống rồi tự xay. Thịt lợn nên chọn loại có cả nạc và mỡ, bề mặt tươi và có mùi thơm của thịt, nếu ấn tay vào kiểm tra thấy có độ đàn hồi tốt. Đối với mộc nhĩ, nên chọn loại có tai to, dày và có một ít nấm hương nhỏ và có màu sẫm, bóng.
Những lưu ý khi sử dụng nồi tráng bánh cuốn bằng điện để tráng bánh cuốn
Bánh cuốn bằng nồi hấp bánh cuốn bằng điện nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm Lưu ý: Nếu bạn đang làm bánh cuốn để bán, việc mua bánh tráng rồi làm theo cách trên có vẻ không khả thi và không thực sự mang lại hương vị tươi ngon nhất. Vì vậy, hãy trang bị một chiếc nồi hấp bánh cuốn bằng điện để tăng sản lượng bánh cuốn và tiết kiệm thời gian nhất. Liên hệ ngay để được tư vấn và chọn mua sản phẩm phù hợp, giá tốt nhất với nhiều ƯU ĐÃI lớn.
Hy vọng với cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng trên đây, bạn có thể có một bữa sáng ngon miệng nhanh chóng ngay tại nhà mà không cần phải vất vả từ khâu nhào bột đến tráng bánh như trước nữa.
