“Hôm nay ăn gì?” Đây là câu hỏi kinh điển của “chị em” khi chuẩn bị vào bếp. Đặc biệt là dân văn phòng và sinh viên, những người không có nhiều thời gian nấu nướng cũng như lên thực đơn kỹ lưỡng. Hiểu được điều này, Nhân Tâm sẽ gợi ý cho bạn đọc thực đơn hàng ngày 30 món ngon, bổ, rẻ, dễ làm mới lạ chiêu đãi cả nhà.
Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, để ráo rồi ướp với một ít muối.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với một ít dầu, cho thịt vào đảo đều với lửa to. Tới khi thịt săn lại thì cho tôm vào rang cùng. Khi tôm cũng chuyển sang màu đỏ thì cho gia vị nước mắm, đường, nước màu.
Bước 4: Cứ đảo đều tay cho thịt và tôm thấm gia vị, gần chín có thể nêm lại cho vừa ăn. Tới khi nước chỉ còn sền sệt và tôm, thịt đã chín, ta tắt bếp và có thể rắc thêm hành lá lên cho đẹp mắt.
2. Cá saba nướng muối ớt xanh
Nguyên liệu
1 con cá saba (600g) hoặc phi lê cá saba
1 thìa canh sa tế (nếu thích ăn cay)
1 thìa cà phê muối
2 trái ớt tươi
½ thìa cà phê bột ngọt
1 ít cải xưa, xà lách, ngò rí
1 ký than
Chế biến
Bước 1: Cá saba làm sạch, dùng dao xẻ dọc từ đầu đến bụng, đuôi, rút xương. Cho muối, bột ngọt, ớt vào giã nhuyễn. Sau đó cho vào chén muối 1 muỗng sa tế, hòa hỗn hợp cho tan đều.
Bước 2: Xát muối lên mình cá để thấm 2 mặt, để tầm 20 phút cho cá thấm gia vị. Cho cá vào vỉ, nướng đều trên bếp than. Lưu ý khi nướng để cá chín đều, không bị két. Cá chín, cho ra đĩa, trang trí xà lách, ngò rí cùng cải chua.
3. Cá Saba kho tộ
Nguyên liệu
500g cá saba phi lê
100g thịt ba rọi
Nước mắm, tỏi, hành tím, đầu hành lá, tiêu, ớt khô, ớt sừng, bột nêm, đường, nước màu dừa, dầu hào.
Cách làm
Bước 1: Cá rửa sạch, bỏ ruột, bỏ đầu, cắt khúc. Bạn có thể mua cá saba phi lê sẵn, sau đó cắt khúc. Ướp cá với ít muối, ½ thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, ớt khô, ớt sừng, đầu hành lá giã nhuyễn trong 1 tiếng, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt.
Bước 2: Thịt cắt miếng tầm 1cm, xếp dưới tộ, sau đó xếp cá lên trên. Kho nhỏ lửa tầm 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Ở một chảo khác, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi đổ vào nồi cá kho tộ. Thêm nước ngập nồi, nấu lửa lớn, vớt bọt, sau đó chuyển sang lửa nhỏ kho trong 45 phút là được.
4. Cá Saba nướng giấy bạc
Nguyên liệu
1 con cá saba
1 thìa bột canh
1 thìa đường
1 thìa dầu mè
2 thìa gừng tỏi băm
½ thìa tiêu
Dưa chuột, thơm, các loại rau gia vị, bánh tráng, bún ăn kèm
Cách làm
Bước 1: Cá saba làm sạch, để ráo, khứa trên thân cá vài đường để cá thấm gia vị. Trộn đều hỗn hợp 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa gừng tỏi băm, ½ thìa tiêu. Xát hỗn hợp này lên thân và bụng cá, ở cẩ phần đã khía để cá thấm gia vị. Ướp cá trong 15 phút, bọc vào giấy bạc.
Bước 2: Bật lò trước ở nhiệt độ 200 độ tầm 10 phút, sau đó cho cá vào nướng từ 25-30 phút.
Món này ăn kèm với xoài, dưa chuột, thơm thái nhỏ, cuốn với bún, bánh tráng chấm với nước chấm mắm tỏi ớt vô cùng hấp dẫn.
5. Cá saba rim tỏi ớt
Nguyên liệu
2 con cá saba 500g
1 thìa hành tím xắt nhuyễn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm bỏ hạt, 1 ít gừng, 1-2 thìa hành băm nhỏ.
Gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, dầu điều, tiêu xay….)
Cách làm
Bước 1: Làm sạch cá bằng muối để khử mùi tanh, sau đó khứa xéo ở 2 mặt cá. Tiếp đó cho 1 thìa cà phê muối lên cá, chà xát 2 phần mặt cá, sau đó rắc 1 ít tiêu xay vào phần bụng cá.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho gừng cắt lát vào vừa để khử mùi tanh vừa để cá không dính chảo. Tiếp đó cho cá vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Bước 3: Trong lúc chờ cá chín vàng thì bạn làm nước kho gồm 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 70ml nước lọc. Thêm ½ phần hành lá đã xắt nhuyễn, ½ tỏi băm, ½ hành tím, ½ ớt khuấy đề cho tan.
Bước 4: Cá chín bạn vớt cá ra, chỉ để lại một phần dầu phi thơm với hành tím, tỏi băm. Sau đó cho cá vào, đổ hỗn hợp nước kho lên, rim cá tầm 10 phút với mức lửa nhỏ vừa, đừng quên trở cá để cá thấm gia vị.
6. Cá saba kho măng
Nguyên liệu
2 con cá saba
1 phần măng tùy thích
Gia vị (giấm, chanh, nước mắm, đường, nước màu dừa, đầu hành lá, ớt băm nhuyễn…)
1 trái dừa tươi lấy nước
Cách làm
Bước 1: Cá saba, chị em rửa với dấm hoặc chanh cho bớt tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt từng khúc nhỏ, để ráo. Cho cá vào tô ướp với xíu muối. Mặng chị em bỏ phần già, cắt thành từng khúc, xả nước nhiều lần cho bớt mùi chia, sau đó trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho dầu lên chảo, chiên sơ cá rồi cho cá vào tô ướp với nước mắm, ít muối, đường, nước mùa dừa, đầu hành lá, ớt băm nhuyễn để cá thấm gia vị.
Bước 3: Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Sau đó cho cá và măng vào kho lửa riu riu đến khi nước sánh lại. Cá săn, măng thấm gia vị thì rắc hành lá và tiêu lên rồi tắt bếp là hoàn thành.
Hiện tại cá saba được bày bán ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, bạn có thể chọn mua dạng nguyên con hoặc phi lê để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Nấu thịt heo đơn giản nhất là luộc
Đây là cách nấu thịt heo đơn giản và nhanh nhất, đặc biệt cách này giúp giữ nguyên vẹn vị ngon, ngọt của thịt heo.
Nghe có vẻ nhàm chán, nhưng thịt heo luộc lại là thứ “thần thánh” không thể thiếu khi vừa ăn kèm vừa kết hợp được với rất nhiều món, để từ đó cho ra đời các món ăn huyền thoại như: thịt luộc chấm mắm tôm, bánh tráng cuốn thịt, thịt luộc cuốn kim chi, ba chỉ luộc cuốn sấu dầm mắm ớt, bún mắm nêm ăn kèm thịt luộc…
Thịt heo luộc ngon nhất vẫn là phần ba chỉ hoặc phần thịt bắp chân của heo vì chúng vừa có mỡ, vừa có nạc, mỡ ít hơn nạc nên khi ăn sẽ không bị ngán.
Cách luộc thịt heo ngon nhất sẽ cho ra thành phẩm vừa ngon, ngọt lại không bị hôi. Điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm nấu nướng của từng bà nội trợ, từng đầu bếp.
Một vài mẹo sau sẽ giúp món thịt luộc của bạn thêm ngon và không có mùi hôi:
Nên chần sơ thịt để loại bỏ vết bẩn, sau đó vớt ra rửa sạch
Nên luộc thịt sơ lần 1 rồi luộc chín lần 2
Ở lần 1, bạn nên cho vào nồi ít giấm, muối và vài lát gừng
Lần 2, nên cho ít củ hành đập dập, một ít gia vị cho thịt đậm đà
Nên luộc thịt chín nhưng cũng không nên luộc thịt quá lâu, thịt sẽ bị khô
7. Thịt heo rang tỏi ớt
Rang chính là cách nấu thịt heo thứ 2 phổ biến nhất được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Và món ăn làm nên “thương hiệu” của cách nấu này chính là thịt heo rang tỏi ớt hay thịt heo rang cháy cạnh xóc tỏi.
Vị giòn của thịt lợn áp chảo, rang cháy cạnh kết hợp với vị đậm đà của mắm đường và tỏi ớt chắc chắn đã đi vào lòng của không ít người con đất Việt.
Phần thịt ngon nhất để làm món này chính là ba chỉ, vì chúng vừa có nạc lại có mỡ, khác với luộc khi rang thịt, bạn nên chọn miếng thịt mỡ nhiều hơn phần nạc.
Bước 2: Băm tỏi, ớt, cắt nhỏ hành lá. Sau đó hòa mắm với đường, rưới lên thịt, thêm ít tiêu, muối, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cho thịt vào chảo áp vàng 2 mặt, khi thịt đã vàng thì bạn rưới mắm đường lên và đảo đều.
Bước 4: Cho ớt tỏi vào xóc đến khi thịt keo lại.
Cuối cùng tắt bếp, cho thịt ra dĩa và rắc ít hành lá lên trên là được. Đây là một trong những món ăn cực “bắt” cơm nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh đó nha.
8. Nấu thịt heo xá xíu
Có nguồn gốc từ Trung Quốc, thịt xá xíu là món ăn dần phổ biến trong các bữa cơm của gia đình Việt khi ăn kèm được với khá nhiều món như bánh mì, cơm, xôi, bún, cao lầu…
Từng miếng thịt đậm đà, kèm theo nước sốt thơm ngon óng ánh đã khiến biết bao nhiêu trái tim “phát điên” vì món ăn huyền thoại này.
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
1 gói ngũ vị hương
5 tép tỏi
25ml xì dầu
30g đường
5g hạt tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, ướp với ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, xì dầu và tỏi bằm nhỏ trong 20 phút.
Bước 2: Cho thịt vào chảo dầu nóng rán sơ 5 phút để vàng các mặt.
Bước 3: Cho thêm ½ bát nước sôi vào phần gia vị ướp thịt, sau đó bạn đổ nước ướp vào với thịt đang rán.
Bước 4: Đun 20-30 phút đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm và sốt sánh đặc lại. Cuối cùng cho thịt ra, để nguội rồi xắt thành từng miếng mỏng.
Khi ăn, rươi phần nước sốt còn lại khi rán lên thịt để món ăn thêm đậm đà nhé!
9. Nấu thịt heo kho tàu
Thịt kho tàu là cách nấu thịt heo phổ biến, không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, nhất là miền Nam.
Có khá nhiều cách nấu thịt kho tàu như kho tàu nước dừa, kho tàu kiểu thái, kho tàu xì dầu, những phổ biến nhất vẫn là món thịt kho tàu truyền thống.
Miếng thịt kho tàu mềm rục, bóng đẹp nhưng không nát, màu vàng bắt mắt lại thơm nức lòng, chẳng mấy ai có thể cưỡng lại món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
1kg thịt lợn ba chỉ
60ml nước tương đen
60gr đường phèn
30m bột ngô hòa với nước
50g gừng tươi thái lát
50g hành lá cắt khúc, ít ngò
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt, cắt thành từng khối vuông lớn
Bước 2: Luộc sơ thịt trong 3 phút để làm sạch và cố định hình dáng thịt.
Bước 3: Xếp gừng, hành lá dưới đáy nồi đất để kho thịt.
Bước 4: Cho thịt vào và cho thêm nước tương
Bước 5: Cho thêm 1 lít nước sạch và đường phèn vào nồi. Đun thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 2h đồng hồ đến khi thịt chín rục thì cho thịt ra dĩa, lấy phần nước sốt ở nồi rưới lên thịt là hoàn thành.
10. Sườn xào chua ngọt
Xào là cách nấu thịt heo quốc dân vì chúng kết hợp được với rất nhiều nguyên liệu khác nhau từ rau củ quả tươi đến các nguyên liệu khô, cải chua ngâm…
Một trong những món ăn phổ biến nhất chính là sườn xào chua ngọt, miếng sườn bóng loãng, đầy màu sắc của các nguyên liệu kết hợp.
Nguyên liệu:
500g sườn non
Ớt chuông (đỏ, vàng, xanh mỗi màu ½ trái)
1 củ hành tây nhỏ
Bột năng, muối, hạt, nêm, nước mắm, đường, tiêu, giấm.
Hành tỏi, tỏi
Ớt, ngò
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch, chần sơ qua với ít muối cho sườn bớt mùi
Bước 2: Vớt sườn ra, ướp với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm trong 15 phút.
Bước 3: Lăn sườn qua một lớp bột năng, cho dầu vào chảo và chiên sườn vàng đều 2 mặt.
Bước 4: Hành tây, ớt chuông cắt hình vuông vừa ăn, rửa sạch.
Pha nước sốt chua ngọt gồm:
2 thìa giấm
1 thìa đường
3 thìa nước mắm
2 tép tỏi, 1 trái ớt băm
Hòa 1 thìa bột năng với ít nước để riêng. Cho dầu vào chảo, phi thơm với hành tím, sau đó cho ớt chuông vào, cho sườn vào, khi ớt chín, cho hành tây vào, cho bát bột năng hòa nước vào cho hỗn hợp sệt, sau đó tắt bếp, rắc ít tiêu và hành ngò là được.
Quay chính là cách nấu thịt heo phổ biến nhất ở các quán nhậu, nhà hàng, bởi vị thơm mềm của thịt, giòn sần sật của lớp da, nghe thôi cũng thấy thèm.
Chuẩn bị:
300g thịt ba chỉ
½ gói ngũ vị hương
1 củ tỏi bào nhuyễn
10ml giấm
10ml rượu trắng
Đường, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu với nhau rồi xoa đều lên bề mặt thịt (trừ phần bì). Xoa phần muối hạt to lên phần bì. Ướp thịt trong 2 tiếng, để ngửa phần bì cho ráo.
Bước 2: Sau khi ướp xong, dùng tăm xiên đều lên bề mặt bì, sau đó quét nhẹ giấm lên vùng này.
Bước 3: Cho ít dầu ăn vào chảo, đặt phần bì vào chảo rán trước, nếu thịt to quá thì nên hấp 15 phút trước khi tẩm gia vị khi quay xong sẽ không bị sống.
Bước 4: Khi bì giòn vàng thì lật miếng thịt lại rán cho thịt chín đều là được.
12. Ba chỉ nướng hẹ
Nướng là cách nấu thịt heo không quá phổ biến tuy nhiên chỉ cần thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi không quên. Thường thì các vùng quê sẽ có các món ăn đặc trưng về thịt nướng, song dù chế biến như thế nào thì chúng đều có chung đặc điểm là thơm ngon.
Bạn đã nghe đến món ba chỉ nướng hẹ cuốn với xà lách và kim chi chưa?
Nếu chưa thì cùng Organica thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị:
500g thịt ba chỉ heo
1 thìa tương ớt hàn quốc
1 thìa sốt cà chua
1 thìa nước mắm
1 thìa dầu hào
1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 củ hành tây thái mỏng
1 bó hẹ
Cách làm:
Bước 1: Thịt heo cạo sạch phần bẩn, rửa sạch và thái miếng to, hơi dày. Sau đó cho thịt ướp với các gia vị trên trong 1 tiếng.
Bước 2: Bắc chảo nướng lên bếp, cho 1 thìa dầu vào rồi xếp từng miếng thịt lên nướng vừa lửa.
Bước 3: Thịt vàng 2 mặt thì cho hẹ vào cùng là được.
Có nhiều cách nấu thịt heo, tạo nên nét đặc sắc của ẩm thực. Bên cạnh việc chế biến ngon, chị em cũng đừng quên lựa chọn các địa chỉ mua thịt heo uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân cũng như cả gia đình nhé!
Bước 1: Rau muống rửa sạch, luộc với ít muối, rau muống vừa chín tới thì vớt ra để ráo, cho vào chậu nước đá sạch để rau giòn. Trong thời gian này, bạn pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt, đường… Sau đó vớt rau muống ra để ráo.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Sau đó xào chín thơm với tỏi, tắt bếp. Lúc này tiếp tục cho rau muống vào cùng lạc rang, trộn đều rồi cho món ăn ra dĩa.
1 thìa ớt bột, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương
1 thìa đầu hành băm.
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng lớn mỏng vừa để nướng. Cho thịt vào âu, trộn đều với các gia vị kể trên, đợi 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Sau đó xếp thịt lên vỉ, nướng từ 15-17 phút là thịt chín. Món này ăn kèm với rau xà lách, dưa leo là đúng chuẩn.
Bước 1: Thịt bò mua về chị em khử mùi với ít rượu, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó sơ chế các nguyên liệu kể trên. Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít đường,1 ít ngũ vị hương, ít rượu vàng và 1 thìa sốt cà chua.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng, tiếp đó cho cà chua vào đảo đều, tiếp đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát nước con ấm, hầm tầm 20 phút thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành. Món này nên ăn kèm với bánh mì sẽ vô cùng ngon.
Nước sốt: 3 thìa nước, 1 thìa tương, 1 thìa dầu mè, 1 ít mật ong
Cách làm:
Bước 1:Cho gia vị vào bò ướp 30 phút cho thấm. Nấm rửa sạch, bổ dọc thành từng thanh. Khi thịt bò đã ngấm, bạn mang bao tay, lấy từng ít bò bọc xung quanh từng thanh nấm, để chừa phần đầu và chân nấm.
Bước 2: Cho gia vị làm nước sốt trộn đều trong bát. Cho dầu vào chảo chiên vàng các thành bò. Sau cùng cho nước sốt vào đun sôi đến khi sệt sệt, thi thoảng đảo bò lên để bò ngấm gia vị là được.
5/ Bò lúc lắc
Nguyên liệu:
500g thịt bò
⅓ củ hành tây, ½ quả ớt chuông đỏ
1/2 quả ớt chuông vàng, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, một ít bơ
Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu pha sẵn trong 1 chén.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (ớt chuông thái miếng vừa ăn, tỏi đập dập, ớt sừng thái lát, hành cắt nhỏ). Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt khúc vừa ăn. Sau đó ướp với ⅓ gia vị, 1 thìa tỏi băm trong 30 phút đến 1 tiếng để bò ngấm.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, áp chảo thịt bò với lửa lớn đến khi thịt cháy sém cạnh 2 mặt thì tắt bếp. Tiếp ở chảo, thêm ít dầu, cho hành tây vào xào 1 phút, tiếp đó là ớt chuông xào 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho bò vào, đổ phần gia vị còn lại vào, khi gia vị thấm thì cho bơ, hành lá và ớt sừng vào xào tầm 2-3 phút thì tắt bếp là hoàn thành.
Nước chấm gồm: 2.5 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1.5 thìa nước cốt chanh + 7 thìa nước cho vào 1 chén + 1 thìa ớt tỏi băm là hoàn thành.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt bò với gia vị (tiêu, xì dầu, dầu hào, ⅓ hành tím và tỏi băm), trộn đều, ướp trong 30 phút cho bò ngấm.
Bước 2: Cho 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm với hành và tỏi băm, sau đó cho bò vào xào nhanh với lửa lớn. Khi bò chín tới thì cho tất cả gia vị còn lại vào, cuối cùng là hành tây, ớt và hành lá rồi tắt bếp.
>>> Tham khảo: Sản phẩm thịt bò Úc được chứng nhận theo tiêu chuẩn hữu cơ của Úc và Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ
7/ Bò kho dưa
Nguyên liệu:
500g thịt bò thăn
300g dưa chua
3 quả cà chua bổ múi cau
1 củ hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng thái sợi
Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, hạt tiêu trong 20 phút để bò ngấm. Dưa chua mua về chị em rửa sạch (có thể tự làm bằng dưa cải)
Bước 2: Cho dầu vào nồi, phi thơm với hành củ băm nhỏ, xào nhanh tay với bò đến khi bò săn lại thì cho ra dĩa. Tiếp ở nồi đó, chị em có thêm ít dầu, dầu nóng thì thả cà chua vào đảo đều, kế đó là dưa chua, phần bò đã xào, thêm ít nước xâm xấp, kho nhỏ lửa đến khi bò mềm là tắt bếp.
8/ Cơm tỏi thịt bò rán
Nguyên liệu:
300g thịt bò
1,2 tép tỏi băm nhỏ
1 bát cơm, 1 quả ngô (bắp)
ít hành lá, bơ, nước sốt thịt nướng
Cách làm:
Bước 1: Ngô gọt lấy hạt, cho vào bát trộn với bơ rồi cho vào lò vi sóng tầm 1 phút 30 giây. Phi tỏi trong chảo, rán sơ bò cho cháy xém là được.
Bước 2: Cho cơm vào giữa bát, xếp thịt xung quanh, rắc ngô lên trên, thêm hành lá, cuối cùng rưới nước sốt thịt nướng là hoàn thành. Khi ăn bạn chỉ cần trộn đều là được.
9/ Thịt bò xào miến
Nguyên liệu:
170g thịt bò, 100g cải bó xôi, 3 cây hành lá cắt khúc, 300 miến
3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành thái lát mỏng
1 củ cà rốt thái sợi, 1 trái ớt thái sợi
4 tai nấm hương thái lát mỏng.
1 thìa đường, 1 thìa tiêu, một ít nước tương, 1 thìa dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò ướp với 1 tép tỏi băm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, 1 thìa nước tương và 1 thìa dầu mè.
Bước 2: Chần miền trong nước sôi 7 phút, vớt ra sau đó nêm thêm 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 2 thìa đường.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho hành tây, cà rốt xào chín tới. Cho thêm vào chảo nấm hương, cải bó xôi, hành lá đảo đều đến khi chín thì cho ra khỏi chảo. Tiếp đó thêm dầu vào chảo xào chín thịt bò trên lửa lớn, tiếp đó cho phần miến, rau vào đảo đều, nêm thêm ít tiêu, đường, nước tương và dầu mè vừa ăn. Cuối cùng cho miến ra dĩa là hoàn thành.
10/ Bò kho gừng
Nguyên liệu:
400g bắp bò
1 củ gừng, 4 cây sả, 1 củ hành tím
Gia vị (nước mắm, tiêu, ớt bột, hạt nêm…)
Cách làm:
Bước 1: Bò rửa sạch, lau khô, thái khúc vương vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân, hành tím thái mỏng.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo phi thơm với hành, sau đó cho thêm gừng, sả phi thơm tầm vài phút thì cho bò vào xào săn ở lửa lớn đến khi bò mềm. Tiếp đó nêm thêm 2 thìa nước mắm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột và ít bột canh sao cho vừa ăn, cuối cùng thêm ít hành là được.
Bước 1: Nấm mua về chị em rửa sạch với nước, để ráo. Thịt bò ướp với nước tương, ít muối, dầu hào, gừng, tỏi trong 30 phút để bò thấm gia vị.
Bước 2: Thịt bò trải thành từng miếng, cho từng nhúm nấm kim chi vào cuộn tròn, gói lại bằng 1 sợi hành (hành lá luộc sơ để dai hơn). Sau đó cho bò nướng trên bếp than, bò chín thì cho ra dĩa là hoàn thành.
12/ Thịt bò viên khô
Nguyên liệu:
750g thịt bò
Tỏi, gừng, sả, ớt bột, bột xá xíu, ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi, sả, gừng băm nhỏ cho ra dĩa. Ướp thịt bò với tỏi, gừng, sả, muối và một ít đường trong 8-10 tiếng để bò ngấm gia vị.
Bước 2: Sau khi bò ngấm, cho bò lên bếp đun đến khi cạn nước để thành bò khô.
13/ Bắp bò kho ngũ vị
Nguyên liệu:
500g bắp bò
1 củ cà rốt
4 cây xả
1 củ khoai tây (nếu thích)
Ngũ vị hương, đường, tỏi, dầu điều, gia vị nêm nếm
Aưn kèm bánh mì nóng giòn
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, ½ thìa đường, tỏi đập dập, 1 thìa tiêu,ướp trong 2 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt.
Bước 2: Cho thịt vào nồi với lửa vừa, đảo đều đến khi thịt chín tái thì cho nhỏ lửa, cho thêm cà rốt, khoai tây, xả đập dập vào, đậy nắp lại rồi đun cho đến khi thịt mềm. Nếu sợ thịt cháy bạn có thể cho thêm nước đến khi cạn, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.
14/ Bò cuốn lá lốt
Nguyên liệu:
100g thịt bò
50g thịt heo
50g thịt mỡ
2 bó lá lốt
Một ít xì dầu, đậu phộng, mắm nêm, dứa, sả, chanh, ớt, hành củ, tỏi…
Bún, rau thơm, chuối chát, khế ăn kèm
Gia vị
Bánh tráng cuốn
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn. Hành, tỏi, sả băm nhuyễn sau đó phi vàng cho ra chén. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Mỡ heo cắt thành sợi nhỏ, thái nhuyễn ướp với ít đường rồi ướp 30 phút đến 1 tiếng. Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn 1cm, rửa sạch để ráo nước. Thơm (dứa) cắt nhỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn cho vào chén với 2 thìa mắm nêm, 3 thìa thơm, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt.
Bước 2: Trộn thịt bò, thịt heo đã xay, mỡ heo đã ướp, hành bm, tỏi băm, sả băm đã phi thơm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu, 1 ít tiêu ướp trong 15 phút.
Bước 3: Trải lá lốt ra mâm, cho thịt đã ướp vào cuộn như nem, phần cuống lá còn dư cắm vào để cố định. Thực hiện cho đến khi hết thịt.
Bước 4: Tiến hành chiên phần thịt cuốn lá lốt. Lấy chén mắm nêm đã ướp thêm 3-5 thìa nước sôi tùy theo vị của mỗi người, thêm 1 thìa sả băm phi thơm, 1 thìa tỏi, ớt, vắt chanh vào là hoàn thành nước chấm.
15/ Bò hầm bia
Nguyên liệu:
800g thịt bò
1 lon bia, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm nhuyễn
1 lít nước dùng bò, 2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây
15g bơ, gia vị (dầu oliu, đường, tiêu, muối)
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thấm khô, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó áp chảo bò với bơ và dầu oliu đến khi bò chuyển sang màu nâu là được. Gắp thịt bò ra đợi nguội thì cắt đôi.
Bước 2: Hành tây cắt hạt lựu phi thơm với tỏi, thêm nước dùng bò và viên súp bò hầm vào. Tiếp đó cho bia vào, cuối cùng là cho bò vào, nêm nếm gia vị rồi hầm từ 1,5 đến 2h. Cuối cùng cho cà rốt, hành tây vào hầm thêm 30 phút cho mềm rồi thêm ít hành tây băm nhỏ, tiêu là hoàn thành.
16/ Bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu:
300g thịt bò
1 thìa rượu vang, bột ngô
1 quả ớt chuông, hành tây, tiêu đen, bơ, gia vị…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái con chì rồi ướp với 2 thìa tiêu đen, rượu vang, bột ngô trong 20 phút. Ớt chuông và hành tây thái nhỏ.
Bước 2: Đun chảy bơ rồi cho bò vào xào săn, thịt chín đều thì cho một ít nước vào xâm xấp, nêm thêm ít dầu vào và muối rồi hầm nhỏ lửa. Cho ớt và hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm, sốt sánh lại thì tắt bếp.
17/ Canh bò viên
Nguyên liệu:
500g thịt bò
2 củ khoai tây, 3 quả cà chua
30g mộc nhĩ
800ml nước xương hầm
1 quả trứng
Gừng, hành, tiêu, muối
Cách làm:
Bước 1: Bò rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho vào máy xay cùng gừng, hành rồi xay nhuyễn. Sau đó cho bò ra bát, đập trứng và muối vào trộn đều, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi mang đi luộc chín.
Bước 2: Sơ chế khoai tây, mộc nhĩ, cà chua thành từng miếng. Đảo đều với dầu oliu, sau đó cho bò viên vào, nấu tầm 30 phút thì tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
18/ Thịt bò xào mướp đắng
Nguyên liệu:
300g thịt bò
1-2 quả mướp đắng
Tỏi đập dập, nước tương, dầu mè, bột ngô…
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch mướp đắng, bỏ ruột rồi xắt thành từng lát mỏng và ngâm vào nước đá lạnh. Thịt bò rửa sạch thái mỏng ướp với gừng, dầu ăn trong 10 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi với thịt bò, xào săn bò rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Về phần mướp, khi mướp chuyển sang màu xanh thẩm thì vớt ra hòa với bột ngô cùng ½ bát con nước. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp, đảo nhanh tay cho sốt hòa quyện với mướp và thịt, nêm nếm vừa ăn thì hoàn thành.
19/ Sườn bò xiên que
Nguyên liệu:
450g sườn bò
60ml xì dầu
30ml dầu vừng
2 củ hành, 2 tép tỏi hành băm nhuyễn
15ml tương ớt
13g gừng xay nhuyễn
26g đường nâu
Cách làm:
Bước 1: Nước sốt: Cho nước tương, dầu vừng, hành, tỏi, đường, tương ớt, gừng vào bát khuấy đều.
Bước 2: Cắt sườn bò thành miếng dày 2-3 cm cho vào xiên, ướp với nước sốt trong 2-3 tiếng. Sau đó nướng xiên thịt trên bếp than đến khi chín là được. Bạn có thể ăn kèm với ớt chuông, cà chua nướng và rau xà lách vô cùng ngon.
20/ Bò nướng mía
Nguyên liệu:
300g thịt bò
2 tấm mía
2 cây sả
20g vừng mè rang, ½ củ tỏi
1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào
⅓ thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ, mỏng, dài. Dùng búa đập cho thịt mềm. Cùng lúc đó băm tỏi và sả. Trộn tỏi, sả và các gia vị ướp với thịt bò trong 30 phút để bò ngấm gia vị.
Bước 2: Chẻ mía thành từng đoạn nhỏ. Sau đó quấn chặt thịt bò vào mía. Cuối cùng chỉ cần nướng chín là hoàn thành.
21/ Bò nướng mỡ chài
Nguyên liệu:
Mỡ chài: 300g
Thịt bò xay: 600g
Gia vị cơ bản (Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm…)
Xả băm: 40g
Hành tím băm: 4 củ
Nước chấm: Mắm nêm + 1/2 quả thơm
Rau sống và bún ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu gồm bò xay, gia vị 1/2 muốn cà phê muối, 1/2 muỗn cà phê hạt nêm, một ít tiêu và nước nắm, đường, ướp 20p cho bò thấm gia vị
Bước 2: Chuẩn bị mỡ chài, rửa sạch sau đó cắt thành các tấm vừa đủ để bọc quanh viên bò, bò xay sau khi ướp 20p, viên thành miếng vừa ăn, bọc mỡ chài lên viên bò.
Bước 3: Chuẩn bị lửa than, nướng bò trong 10-15 phút cho bò vừa chín, chuẩn bị sẵn sàng
Thịt bò là nguyên liệu được sử dụng phổ biến để chế biến thành nhiều món ăn vừa bổ dưỡng lại hấp dẫn. Tuy nhiên trước tình trạng thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng cần lưu ý tìm mua thịt bò tại các địa chỉ uy tín, thịt bò đảm bảo chất lượng để an tâm cho sức khỏe của bản thân và cả gia đình.
Thịt lợn xào sả ớt cay ngon đậm đà
Nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản, thịt lợn xào sả ớt với hương vị cay cay lạ miệng chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của cả nhà trong ngày mát trời.
Thịt lợn là nguyên liệu cơ bản nhất, được chế biến thành nhiều món ngon như luộc, rán, om,… nhưng ăn mãi cũng chán. Vì vậy, chị em hãy xắn tay áo vào bếp làm ngay món thịt heo xào sả ớt thơm ngon để “đổi gió” bữa cơm cho gia đình nhé.
Thịt lợn xào sả ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Với vị dai dai đậm đà của thịt heo xào, vị chua cay cay cay khó cưỡng, ăn với cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy cách làm rất đơn giản nhưng không phải chị em nào cũng biết hoặc làm chưa đúng cách khiến món ăn không được thơm ngon như ý muốn.
Thịt heo xào sả ớt cay cay thơm ngon cho cả nhà thưởng thức trong ngày mát trời.
Sau đây là cách làm món thịt heo xào sả ớt “bất khả chiến bại” ai cũng có thể làm được, các bạn tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chi: 300g-400g (nếu có thịt heo thì xào càng tốt)
Sả: 3-5 cái
2 trái ớt sừng (loại to, dài, thích hợp để xào)
5 nhánh tỏi
1 -2 củ hành khô
2-3 nhánh hành lá (không dùng được)
Muối, tiêu, nước mắm vừa đủ
2 thìa dầu ăn
1 – 1,5 muỗng canh dầu hào
Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc những phần ngon nhất để làm món thịt heo xào sả ớt.
Cách làm thịt lợn xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Bạn nên chọn lòng lợn chỉ có phần nạc và mỡ để ăn không bị ngán, khô và tăng thêm vị béo ngậy cho món ăn.
Thịt mua về rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
Nên cắt cả da để món ăn giòn và ngon hơn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Sả và ớt rửa sạch, băm nhỏ. Một lát sả cắt lát mỏng.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.
Bước 3: Ướp thịt lợn
Thịt heo sau khi đã thái, bạn đem ướp với một chút muối, một chút tiêu, dầu hào và 2/3 số sả, ớt sừng đã thái trong vòng 15 – 20 phút.
Bước này giúp thịt heo khi xào được đậm đà, thấm đều gia vị, ăn sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 4: Xào thịt lợn
Phi thơm hành tỏi, sả rồi cho thịt heo vào xào.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm rồi tiếp tục cho sả thái hạt lựu vào xào.
Đổ hỗn hợp thịt heo đã ướp vào và bắt đầu xào. Chú ý đảo đều tay để thịt heo chín đều.
Khi thịt gần chín, nêm gia vị cho thịt vừa ăn. Nếu nhạt thì nêm thêm mắm hoặc muối, xào đến khi thịt mềm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cho thịt ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng nóng hổi.
Thưởng thức món thịt heo xào sả ớt với cơm nóng để cảm nhận được vị cay cay, thơm ngon và đậm đà của thịt.
Lưu ý khi làm món thịt lợn xào sả ớt
Thịt lợn xào sả ớt phải mềm, có mùi thơm của sả, tiêu và vị cay của ớt, nêm nếm gia vị cho vừa miệng các thành viên trong gia đình.
Đừng quên trình bày đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn
Nên ăn món thịt heo xào sả ớt khi còn nóng và ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Khi chọn thịt cho món này, nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt bụng là ngon nhất. Nếu dùng thịt lợn mán, thịt lợn rừng để xào thì món ăn càng thơm ngon.
Công thức làm món bò xào cần tỏi chuẩn vị
Thịt bò xào càn tỏi có thể coi là một món nhậu dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn bạn làm có thực sự đúng vị?
Chuẩn bị nguyên liệu:
1/2 bó cần tây,
150 gam thịt bò thăn,
1/2 củ hành tây,
2 củ tỏi tây,
1 củ tỏi, 1 quả ớt sừng,
bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến bò xào cần tỏi
Thịt bò bạn rửa sạch và thấm khô sau đó thái miếng mỏng, cho thịt vào tô cùng chút muối, tiêu, bột nêm rồi trộn đều, ướp thịt trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
Cần tây nhặt lấy một ít lá, cắt khúc, chỉ phần gốc rồi rửa sạch rồi thái thành từng khúc dài. Hành tây cắt múi cau, ớt sừng cắt xéo, tỏi tây cũng cắt xéo, tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1/2 số tỏi băm vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho đến khi thịt bò chín. một lần nữa rồi múc ra đĩa.
Cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó bạn cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho hành tây vào xào sơ qua, cho cần tây, tỏi tây, ớt sừng vào xào cùng, nêm một chút. muối, bột nêm cho vừa ăn.
Khi rau chín, trút thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Món thịt bò xào cần tỏi không quá khó làm, món ăn này có thể dùng với cơm hoặc làm món nhậu.
Cách làm mực xào sa tế ngon miệng cho những ngày se lạnh
Những món ăn được chế biến từ mực luôn nhiều dinh dưỡng và ngon miệng.
Hướng dẫn cách làm mực xào sa tế dùng trong những ngày lạnh cuối năm
Nguyên liệu
Mực tươi: 2 con
Tỏi, xả, sa tế, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm
Cách làm món mực xào sa tế ngon
Bước 1: Rửa sạch mực và dùng dao cắt trên thân mực những đường chéo cho đẹp.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và rang khô mực. Băm tỏi và sả rồi cho chúng vào chảo để phi với dầu ăn. Chờ đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp sa tế vào. Tiếp đến, bạn cho mực vào xào với lửa to và đảo đều tay.
Hướng dẫn cách làm mực xào sa tế dùng trong những ngày lạnh cuối năm
Bước 3: Bạn tiến hành xào đến khi thấy mực săn lại thì nêm 3 thìa nước mắm, một muỗng đường, nửa thìa hạt nêm. Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa lại và xào tiếp trong 2 phút nữa rồi tắt bếp. Món mực xào sa tế của bạn coi như đã hoàn thành.
Món mực xào sa tế làm rất đơn giản mà lại ngon. Món ăn sẽ mang lại vị ấm áp cho gia đình bạn trong những ngày se lạnh cuối năm này.
Cách làm mực hấp sả thơm ngây ngất, đánh thức vị giác
Với cách làm mực hấp sả này, bạn sẽ có những miếng mực thơm mùi sả, mùi lá chanh quyện với vị ngọt tự nhiên của mực, hấp dẫn quá phải không nào.
Mực có nhiều cách chế biến khác nhau như: mực hấp gừng, mực hấp bia, mực hấp xì dầu, mực chiên giòn, mực chiên giòn,… Nhưng mực hấp sả là một trong những món ăn được chế biến từ ngon. mực ống. bổ dưỡng nhất. Hôm nay PasGo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mực hấp sả cực hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu cho món mực hấp sả:
(Dành cho 5-6 người ăn)
Trứng mực: 1kg
Sả: 3 khúc
Lá chanh: 5-7 lá
Chanh: 1 quả
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Muối bột canh
Lưu ý: Trứng mực bạn nên chọn mua những con còn sủi tăm, không cần mua những con quá to thịt sẽ dai, chọn những con vừa đều thì thịt sẽ ngọt và thơm. , nhưng có rất nhiều trứng.
Cách làm mực hấp sả:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn ở thân mực, rửa sạch để ráo.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
Lá chanh rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Tiến hành hấp mực
Đặt nồi nước lên bếp, cho sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho thơm.
Khi nước sôi, sả và lá sả dậy mùi thơm thì bạn cho mực vào hấp cùng khoảng 10 phút. Tùy mực to hay nhỏ mà bạn canh đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp, để lửa liu riu khoảng 2 phút cho mực ngấm mùi thơm của sả và lá chanh thì cho mực vào. ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Mực hấp chấm với muối bột canh nêm chút tiêu chanh rất ngon, nếu ăn được cay có thể cho thêm vài lát ớt.
Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng đảm bảo cả nhà, đặc biệt là “đức lang quân” chiều nào cũng nhanh chân về nhà ngồi vào bàn ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực trứng hấp sả đơn giản mà thơm ngon này nhé!
Nếu bạn quá bận rộn với công việc thì hãy ghé ngay Nhà hàng Thành Nam – Hà Đông để thưởng thức món ăn này cùng với những món ăn đậm chất làng quê Việt Nam.
Không chỉ vậy, với loại hình ẩm thực Buffet Á – Âu, thực khách sẽ vô cùng ấn tượng với hàng trăm món ăn Á – Âu – làng quê Việt Nam được chọn lọc kỹ lưỡng và tinh tế tạo thành một quần thể ẩm thực đa dạng, hương vị. mô lớn.
Ngoài ra, với diện tích rộng, sức chứa khoảng 800 khách, không gian sang trọng, sân khấu lớn và hệ thống âm thanh hiện đại, rất thích hợp cho các sự kiện lớn như tiệc cưới, sinh nhật, chiêu đãi khách hàng, giao hàng. lưu bạn bè, tổ chức tiệc tùng, liên hoan công ty …
Cách làm thịt kho mắm ruốc thơm ngon ngậy miệng
Thịt kho mắm ruốc là món ăn mang hương vị đặc trưng của mắm với chút béo của thịt ba chỉ, cay cay của ớt, sả, đơn giản nhưng vẫn đủ hấp dẫn người ăn. Cùng vào bếp trổ tài với cách làm thịt kho nước mắm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt kho mắm ruốc
(dành cho 4 người:)
Thịt ba chỉ: 300g
Sả: 1 cây
Tỏi: 3 tép
ớt hiểm: 2
gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
hạt nêm: 1 thìa cà phê
đường: 2 thìa cà phê
Mắm ruốc Huế: 4 thìa cà phê
Cách làm thịt kho mắm ruốc
Sơ chế nguyên liệu cho món thịt kho mắm ruốc
Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc qua nước sôi cho sạch rồi thái miếng vuông cỡ 1-2cm. Hãy nhớ rằng, thịt càng nhỏ càng ngon.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
ớt băm
sả băm nhỏ.
gừng: thái sợi hoặc băm nhỏ.
Pha nước mắm với một ít nước, khuấy đều cho đến khi nước mắm tan hết rồi để lắng.
Các bước làm món thịt kho mắm ruốc
Bước 1: Đổ dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: cho thịt ba chỉ vào xào chín rồi cho sả băm vào phi thơm, khô lại thì cho ớt băm vào đảo đều 2 phút.
Bước 3: gạn từ từ nước mắm, giữ lại phần cặn dưới đáy bát.
Khi nước mắm sôi, cho đường vào, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Đợi một lúc cho nước mắm cạn lại và bám đều vào thịt thì bạn tắt bếp và cho gừng thái sợi vào.
Những lưu ý khi làm món thịt kho mắm ruốc
Món thịt ba chỉ kho nước mắm có thể ăn kèm với dưa leo, chuối xanh hoặc khế chua sẽ là món ăn khoái khẩu.
Không nên thay thịt ba chỉ bằng thịt khác vì thịt ba chỉ có phần tóp mỡ mà chấm với nước mắm rất ngon.
Khi nấu với nước mắm, bạn nhớ đậy kín nắp cho đến khi thịt chín mềm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo kho nước mắm.
Cá lóc hấp bia ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức
Nhắc đến món cá lóc hấp bia, nhiều bạn nghĩ ngay đến cách chế biến phức tạp chỉ có ra quán mới được thưởng thức, cùng với hương vị đậm đà và vị ngọt tự nhiên của món cá hấp bia chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng. bị kích thích. Công thức làm món cá hấp bia đơn giản mà ngon của chúng tôi sẽ giúp cả gia đình bạn có một bữa cơm vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Làm sạch cá, khứa nhẹ vài đường trên mình cá, cắt khúc rồi ướp với muối, sả, gừng khoảng 30 phút.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thì là cắt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây cắt đôi, phần củ chẻ đôi hoặc ba tùy theo củ to hay nhỏ.
Các bước chế biến món cá hấp bia:
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp cá rồi cho sả và gừng ướp cá xuống đáy nồi rồi xếp cá lên trên, đổ bia vào sao cho ngập sả.
Bước 2: Nấu đến khi cá chín thì cho hành, thì là, cần tây và cà chua vào nồi, để khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha nước chấm cho món cá hấp bia gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỉ lệ 1: 1: 1 :: 1: 1: 1.
Một số lưu ý khi làm cá lóc hấp bia
Trước khi nấu món cá hấp bia, bạn nên ướp cá với một chút muối để cá săn chắc, không bị nát, ăn sẽ ngon hơn.
Để món cá khi hấp không bị dính và không có mùi tanh, bạn nên lót sả và gừng dưới đáy nồi.
Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì nên chọn cá chép để hấp, nhiều thịt sẽ dễ ăn hơn.
Món cá hấp bạn dùng nóng, chấm với nước mắm thơm mùi sả, thịt cá đậm đà kết hợp với gia vị thật ngon và hấp dẫn. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có món cá hấp bia thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp bia.
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa khác với các món gà hấp muối thông thường. Các loại gia vị đặc trưng của người Hoa như xì dầu, dầu hào… mang đến hương vị mới lạ cho món ăn.
Không quá lời khi nói gà hấp muối là đặc sản địa phương mà đã ăn một lần thì nhớ mãi không quên. Chỉ với nguyên liệu đơn giản là gà, một ít muối và những gia vị, nguyên liệu luôn có sẵn trong bếp, bạn sẽ có ngay món gà hấp muối ngon ngây ngất.
Có rất nhiều cách làm gà hấp muối khác nhau, nào là gà muối lá nhôm, gà hấp muối ngải cứu, lá chuối, sả, hấp chảo, hấp trong nồi, hấp trong nồi cơm điện… Mỗi cách làm sẽ khác nhau mang đến sự khác biệt về hương vị của món ăn. Hôm nay tiếp tục chủ đề gà hấp muối, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối kiểu Trung Quốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gà: 1 con gà
Gừng tươi: 15g
Hành lá: 15g
Nước tương nhạt: 15ml
Muối: 2,5g
Rượu nấu ăn: 5ml
Lưu ý khi mua gà:
Để làm món gà hấp muối kiểu Tàu, bạn nên mua gà ta vì thịt gà dai hơn, khi hấp thịt không ngon. Tốt nhất bạn nên mua gà tự làm để đảm bảo vệ sinh và thịt gà tươi, ngon ngọt.
Thành phần gia vị cho nước chấm gà:
Nước tương nhạt: 15ml
Dầu hào: 15ml
Nước: 60ml
Dầu mè: 15ml
Tỏi khô: 1 tép
Hành lá cắt nhỏ: 15g
Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể làm ½ con gà hoặc cả con, sau khi mua về bạn rửa sạch rồi để ráo nước.
Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ phần cọng trắng, lá úa làm nước chấm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hướng dẫn về cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa
Bước 1. Ướp gà với gia vị.
Bạn trộn xì dầu, muối và rượu với nhau.
Sau khi làm sạch gà, bạn dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, các bộ phận để gà có thể thấm gia vị tốt nhất. Sau đó, bạn cho gừng băm và đầu hành lá thái nhỏ lên trên mình gà, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà vài tiếng, như vậy gà sẽ ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 2. Hấp gà kiểu Hoa
Cho miếng gà vào xửng hấp sau đó cho vào nồi hấp với lửa lớn khoảng 20 – 30 phút cho đến khi gà mềm. Hấp gà đến khi chín là được, nếu hấp kỹ quá gà bị mềm ăn không ngon.
Vớt gà ra, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Bước 3. Làm nước chấm gà.
Đặt chảo lên bếp với chút dầu mè, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành lá vào xào cho thơm rồi cho dầu hào, xì dầu và nước vào khuấy đều, đun sôi. Đổ nước chấm ra bát, để nguội rồi nhúng gà vào là có thể ăn được.
Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, dù ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán. Thịt gà chín mềm, dai ngọt tự nhiên cùng gia vị đậm đà, chấm cùng chén nước chấm đặc biệt, ăn một miếng là như đánh thức vị giác, tạo ấn tượng khó quên.
Chúc may mắn và có một bữa ăn ngon!
Nghêu hấp kiểu Thái đưa cơm ngày mưa
Đổi vị với thực đơn hải sản sẽ làm bạn thấy menu bữa tối của gia đình mình thú vị hơn hẳn.
Nguyên liệu làm nghêu hấp kiểu Thái:
1 kg nghêu
200ml nước dùng
1/4 trái thơm
1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn
Tỏi băm, sả băm, ớt băm, lá chanh xắt nhuyễn – mỗi loại 1 muỗng
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.- Nghêu tươi mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước trong đập vài quả ớt tươi cho sạch phần cát trong bụng.
Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc.
Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Nghêu trước khi luộc nên ngâm với một ít nước vo gạo cho nghêu nhả bớt cát.
Chỉ luộc nghêu vừa chín tới, tránh luộc lâu quá sẽ làm nghêu bị bở thịt và mất chất ngọt.
Thịt bê hấp sả
Thịt bê hấp sả thơm mùi của sả, lá chanh làm cho thịt ngọt hơn và đậm đà hơn, món này mà cho ông xã nhà bạn lai rai thì hết cả vài đĩa cũng nên.
Thịt bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với ½ thìa canh nước mắm, ½ thìa café gia vị, ½ thìa café đường, để ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Gừng, 2 củ sả đập dập xếp xuống đáy nồi.
Để thịt bê lên trên gừng và sả, đổ thêm bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra.
Chuối xanh thái lát mỏng.
Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái vát mỏng. Rau ngổ nhặt rửa sạch.
Thái thịt bê thật mỏng, trộn với lá chanh, sả, chút mỳ chính và bột canh sao cho vừa ăn, 1 thìa canh nước cốt chanh thật đều.
Bầy thịt bê hấp sả lên đĩa, chấm với nước tương có vài sợi gừng và ớt thái nhỏ ăn rất ngon miệng.
Cùng làm tôm hấp bia thơm lừng cho bữa tiệc ngày xuân
Tôm hấp bia với vị ngọt của thịt tôm chắc và dai hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của bia chắc chắn sẽ làm hài lòng kể cả vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu
500g tôm (nên chọn tôm sú, tôm càng sẽ ngon hơn)
1 nhánh sả
1 muỗng cà phê muối
1 lon bia
Cách thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Tôm cắt bỏ râu rồi rửa qua nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2:
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút để tôm đậm vị hơn.
Bước 3:
Sả cắt khúc và đập dập.
2. Hấp tôm
Bước 4:
Đổ 1 lon bia vào nồi rồi đặt xửng hấp lên, cho tôm đã ướp thấm vị và sả đã đập dập vào, đậy nắp hấp trong vòng 5-7 phút cho đến khi tôm chín tới.
Lưu ý: Không được hấp tôm quá lâu mà chỉ nên hấp vừa chín tới thì thịt tôm mới chắc, dai và ngọt chứ không bị bở.
Thành phẩm
Cho tôm ra dĩa và thưởng thức cùng muối tiêu chanh.
Cách làm tôm hấp bia cực kỳ đơn giản nhưng hương vị cực kỳ thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện món ăn này nhé!
Cá hấp sả ớt thơm cay cho bữa cơm gia đình
Khi có khách các bà nội trợ có thể chế biến món cá hấp sả ớt để chiêu đãi khách, vừa ngon vừa lịch sự.
Nguyên liệu:
– Cá quả: 1 con khoảng 500 – 700 gam (Nếu không có bạn có thể thay bằng cá chép, cá trắm to)
– Sả, ớt: 5, 6 củ
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá mua về đánh vảy sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn. Rửa cá với chanh, muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lã. Rồi để cá ra rổ cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể lấy khăn khô lau cá,gói cá lại để 15 phút trong tủ lạnh.
– Dùng dao khứa thành những đường chéo lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau từ 3 – phân. Khứa so le 2 bên thân cá để khi hấp cá bung ra nhìn sẽ rất đẹp mắt.
Chế biến:
Bước 1: Ướp cá
Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần mà bạn khứa ra. Củ sả chẻ dọc, đập dập rồi cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi đang đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.
Bước 2: Pha nước chấm cho cá
Tỏi, ớt, gừng, rau thì là băm nhỏ. Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.
So với nước chấm nem, nước chấm cá hấp mặn hơn vì cá hấp, luộc vị nhạt nên cần nước chấm đậm, cũng có thể dùng vị chua của chanh để nước chấm thơm tự nhiên.
Loại nước chấm này có thể phù hợp để chấm các loại gỏi cá cuốn nướng.
Bước 3: Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa kèm với hoa ớt hoặc tỉa hoa cà chua trông sẽ đẹp mắt hơn. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.
Trứng chưng thịt thơm ngon ngây ngất
Trứng chưng thịt từ lâu đã trở thành món ăn gần gũi với nhiều người, nếu đã quá quen với khẩu vị cũ thì hôm nay bạn hãy thử trải nghiệm cách nấu mới từ chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày xem có hấp dẫn hơn không nhé.
Nguyên liệu của món ăn dành cho 4 người như sau
– Trứng vịt: 3 quả
– Thịt nạc xay/ băm: 200g
– Hành khô tím: 2 củ
– Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành lá, nấm hương
Cách chế biến trứng chưng thịt thơm ngon ngây ngất
Không nên chọn thịt nạc xay sẽ khiến món trứng luộc bị khô.
Chuẩn bị chế biến
Đập trứng vịt ra bát, lấy 2 lòng đỏ luộc chín, để lại 1 lòng đỏ để dùng sau.
Nấm hương rửa sạch ngâm nước cho nở, mọng nước là dùng được. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt nhỏ
Chế biến món trứng chưng thịt
Cho tất cả các nguyên liệu sau vào tô lớn: cho trứng vịt, thịt bằm, nấm đông cô, hành lá, tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì vào trộn đều. Trộn đều tay cho đến khi bạn cảm thấy gia vị tan và thấm vào thịt.
Thêm lòng đỏ trứng vào sau sẽ tạo màu hấp dẫn cho món trứng chưng
Đun sôi nước, cho bát thịt vào hấp khoảng 30 phút. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Sau thời gian trên, bạn dùng đũa hoặc tăm kiểm tra trứng đã chín hay chưa bằng cách xiên vào thịt mà tăm không bị dính. Lấy 1 lòng đỏ còn lại đổ lên trên xửng hấp, nấu thêm 2 phút nhưng lưu ý mở nắp vung để lòng đỏ không bị mất màu đẹp.
Sau đó bạn dùng bao tay lấy bát trứng nấu thịt ra, có thể trang trí thêm vài cọng hành và ớt thái chỉ lên trên để tăng tính thẩm mỹ cho món ngon mỗi ngày của bạn.
Cách làm bắp cải xào cà chua
Cách làm bắp cải xào cà chua đơn giản, không mất thời gian, hương vị thơm ngon, ăn với cơm và một món mặn khác rất ngon, đưa cơm nhất là những ngày thời tiết mát mẻ, hãy vào bếp cùng nau.vn món ngon nhé mỗi ngày để thực hiện món bắp cải xào cà chua thơm ngon nhé!
Nguyên liệu của món bắp cải xào cà chua
Bắp cải: 1 bắp
Cà chua: 2 quả
Gừng: 1 miếng
Hành lá
Cách làm món bắp cải xào cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bắp cải xào.
Bắp cải nhặt bỏ phần lá già bên ngoài, cho bắp cải lên thớt và cắt thành từng đoạn dài, ngâm nước muối loãng 10 phút để bắp cải giòn hơn, ngon hơn, sau đó bạn vớt bắp cải ra rửa sạch, để ráo. Nó thật tuyệt. khô.
Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, cắt múi cau.
Củ năng gọt vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Hành tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Làm món bắp cải xào.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho một ít hành lá vào xào cho thơm rồi trút cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua chín thì cho bắp cải vào xào, bạn đun cho nóng, nêm nếm gia vị, mì chính, bột canh, đảo nhanh tay, đến khi cải chín, cà chua nêm gia vị vừa ăn rồi cho gừng và tiêu, hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có món bắp cải xào thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi, nếu bạn là người bận rộn không có ít thời gian chuẩn bị bữa cơm cho gia đình thì hãy làm món bắp cải xào nhé. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon, bắp cải chua ngọt kết hợp với vị chua của cà chua và cay cay của gừng tiêu khiến ai cũng thích mê.
